您当前查看的是“宸磋渶椋庡懗”类菜谱 |
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八宝豆腐 |
工艺:原炖 口味:咸鲜味 主料:豆腐(300克) 辅料:猪肚(150克) 海参(水浸)(75克) 鱿鱼(鲜)(100克) 香菇(鲜)(20克) 火腿(38克) 青豆(15克) 玉米笋(罐装)(50克) 虾米(15... |
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冬笋熘野鸡丝 |
工艺:溜 口味:咸鲜味 主料:野鸡(200克) 冬笋(150克) 辅料:淀粉(玉米)(75克) 调料:盐(4克) 黄酒(15克) 味精(1克) 香油(25克) 猪油(炼制)(80克) 类别:四川菜 营养不良... |
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冬菜蒸肉 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:猪肋条肉(五花肉)(250克) 冬菜(150克) 调料:味精(5克) 猪油(炼制)(8克) 盐(2克) 类别:四川菜 补虚养身调理 健脾开胃调理 低温环境作业人群食谱 青少... |
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肉焖豌豆 |
工艺:焖 口味:咸甜味 主料:猪肉(肥瘦)(100克) 豌豆(750克) 调料:白砂糖(8克) 盐(10克) 味精(5克) 淀粉(玉米)(10克) 类别:四川菜 贫血调理 滋阴调理 便秘调理 青少年食谱... |
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大千子鸡 |
工艺:炒 口味:辣味 主料:童子鸡(900克) 辅料:青椒(45克) 红辣椒(45克) 鸡蛋清(40克) 调料:大蒜(5克) 色拉油(75克) 酱油(20克) 芡粉(20克) 味精(5克) 白砂糖(5克) 糖色... |
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宫保虾仁 |
工艺:油爆 口味:香辣 主料:虾仁(300克) 辅料:鸡蛋清(40克) 调料:色拉油(75克) 淀粉(蚕豆)(25克) 盐(2克) 酱油(5克) 料酒(10克) 味精(5克) 白砂糖(5克) 醋(5克) 糖色(... |
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家乡绍子海参 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:海参(水浸)(500克) 辅料:猪肉(瘦)(50克) 调料:豆瓣(8克) 料酒(8克) 酱油(15克) 味精(5克) 姜(5克) 大葱(20克) 淀粉(玉米)(5克) 猪油(炼制)... |
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荔枝肉片 |
工艺:溜 口味:酸甜味 主料:猪肉(肥瘦)(150克) 辅料:黄瓜(100克) 调料:姜(5克) 大葱(15克) 大蒜(15克) 白砂糖(8克) 醋(8克) 酱油(15克) 料酒(10克) 盐(10克) 味精(... |
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菊花肉丝 |
工艺:炒 口味:咸味 主料:水面筋(250克) 辅料:菊花(20克) 调料:盐(10克) 淀粉(玉米)(20克) 胡椒粉(5克) 味精(5克) 花生油(15克) 类别:四川菜 单身食谱 菊花肉丝详细介绍... |
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葱烧鲫鱼 |
工艺:葱烧 口味:咸鲜味 主料:鲫鱼(250克) 辅料:大葱(150克) 调料:姜(10克) 料酒(25克) 酱油(15克) 盐(4克) 白砂糖(30克) 醋(20克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(15克) ... |
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蒜烧肚条 |
工艺:蒜烧 口味:蒜香味 主料:猪肚(750克) 调料:姜(10克) 大葱(8克) 味精(5克) 大蒜(50克) 酱油(15克) 淀粉(玉米)(10克) 猪油(炼制)(40克) 类别:四川菜 健脾开胃调理 ... |
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豆瓣活鲤 |
工艺:煮 口味:鱼香味 主料:鲤鱼(750克) 辅料:淀粉(豌豆)(5克) 调料:大葱(10克) 姜(4克) 大蒜(8克) 酱油(5克) 味精(4克) 白砂糖(8克) 盐(5克) 辣椒油(10克) 香油(8克)... |
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豆瓣鲤鱼 |
工艺:红烧 口味:豆瓣味 主料:鲤鱼(800克) 调料:色拉油(30克) 芡粉(5克) 香油(2克) 大葱(5克) 姜(10克) 大蒜(10克) 豆瓣辣酱(15克) 江米酒(5克) 盐(5克) 味精(5克) 白砂... |
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豆芽肉饼汤 |
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:猪肉(肥瘦)(250克) 黄豆芽(200克) 辅料:冬菜(50克) 鸡蛋(50克) 调料:酱油(8克) 姜(10克) 大葱(8克) 胡椒粉(5克) 味精(5克) 盐(10克) 淀粉... |
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辣子肉片 |
工艺:滑炒 口味:香辣 主料:猪肉(瘦)(300克) 青椒(200克) 辅料:红辣椒(100克) 调料:鸡蛋清(30克) 酱油(20克) 胡麻油(10克) 盐(3克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(15克) 姜(... |
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辣子蒜香骨 |
工艺:熟炒 口味:蒜香味 主料:猪排骨(大排)(750克) 调料:大蒜(20克) 大葱(5克) 辣椒(红、尖、干)(8克) 花椒(6克) 嫩肉粉(5克) 芡粉(4克) 白砂糖(15克) 植物油(70克) 类别:... |
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连锅子 |
工艺:煮 口味:微辣 主料:猪肉(瘦)(500克) 白菜(750克) 调料:大葱(20克) 姜(5克) 味精(5克) 酱油(15克) 花椒(10克) 胡椒粉(5克) 类别:四川菜 便秘调理 滋阴调理 贫血... |
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酱炒肉丝 |
工艺:炒 口味:酱香味 主料:猪肉(瘦)(250克) 调料:盐(5克) 甜面酱(15克) 白酱油(8克) 酱油(10克) 淀粉(玉米)(10克) 葱白(20克) 猪油(炼制)(30克) 类别:四川菜 补虚养身... |
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酱烧冬笋 |
工艺:酱烧 口味:酱香味 主料:冬笋(200克) 辅料:豌豆苗(80克) 调料:甜面酱(8克) 白砂糖(5克) 味精(2克) 酱油(3克) 植物油(20克) 香油(3克) 类别:四川菜 便秘调理 利尿调理... |
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酱烧小黄鱼 |
工艺:酱烧 口味:酱香味 主料:小黄鱼(500克) 调料:大蒜(8克) 甜面酱(5克) 白砂糖(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 盐(4克) 料酒(4克) 花生油(25克) 香油(3克) 类别:四川菜 气血双补调... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
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