工艺:煮 口味:微辣 主料:猪肉(瘦)(500克) 白菜(750克) 调料:大葱(20克) 姜(5克) 味精(5克) 酱油(15克) 花椒(10克) 胡椒粉(5克) 类别:四川菜 便秘调理 滋阴调理 贫血调理 老人食谱
连锅子详细介绍
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制作工艺
1. 将猪肉刮洗干净,放入开水锅中,加葱、姜、花椒,煮熟捞起; 2. 白菜洗净,切成大块; 3. 将熟猪肉切成薄片,放入煮肉的原汤锅内,加白菜、胡椒粉煮至汤色变白,肉酥香浓,连汤舀入放有味精的碗内即成。
食谱营养
猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。
食谱相克
猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
连锅子所含营养素
热量 (917.05千卡) 蛋白质 (117.15克) 脂肪 (32.86克) 碳水化合物 (46.65克) 膳食纤维 (9.41克) 维生素A (376.20微克) 胡萝卜素 (937.50微克) 硫胺素 (3.04毫克) 核黄素 (0.95毫克) 尼克酸 (31.66毫克) 维生素C (236.10毫克) 维生素E (7.03毫克) 钙 (491.05毫克) 磷 (1232.65毫克) 钠 (1996.99毫克) 镁 (254.75毫克) 铁 (23.10毫克) 锌 (18.34毫克) 硒 (52.17微克) 铜 (1.08毫克) 锰 (2.06毫克) 钾 (1647.40毫克) 维生素B6 (0.02毫克) 泛酸 (0.08毫克) 叶酸 (15.70微克) 维生素K (1.40微克) 胆固醇 (405.00毫克) |