刘泉，满汉全席擂主、中国海参文化传播中心主任、淄博驿泰宴宾楼总经理。
海参王刘泉大师简介：
姓名：刘泉（刘全）
中国烹饪艺术家 中国烹饪协会副会长高炳义大师厨艺弟子 出生年月日：1970年8月19日 名言：实力说服一切 性格：坚强、正直、敢为人先
主要业绩：
满汉全席擂主 中国海参王 东方美食学院客座教授 中国海参文化传播中心主任 海参文化研究专业委员会会长 2002年度中国最受瞩目的青年名厨 个人先后荣获国际国内大赛七金一银的好成绩 全国首届绝技绝活鉴定大赛荣获最高纪录奖和最高厨艺奖 个人专著《吃海参》大型图书三部，二部荣获图书贡献奖 2007年8月被中国烹饪协会授予突出贡献奖勋章 2009年5月15日荣获烹饪艺术家美誉 现任驿泰宴宾楼总经理
刘泉——完美厨艺的执着追求者
88年开始入门学艺，在近20年的餐饮生涯中他创造了一个又一个厨途神话。 1994年在胶州成功举办了全国首届厨师联谊会。2000年东方美食国际大奖赛荣获双金，2001年参加中央电视台CCTV满汉全席大赛金勺擂主。2002年电视台为刘泉先生开机拍摄《搏击人生》《东方之子》剧本成为国内最先以厨艺为主体，个人主演、厨艺、故事、趣味为主题的剧本。2006年全国首届绝技绝活鉴定大赛一举进入总决赛.最后以最高纪录奖和最高厨艺奖一举夺魁。由于多年对海参文化的研究，个人先后出版发行了[吃海参]大型图书三部[燕鲍翅参菜典】一部【经典海参菜】一部，发行量数十万册并且两部荣获年度图书贡献奖，在全国业界引起了强烈关注，被业内人士誉为“海参王”称号。2007年3月被授予中国海参文化传播中心主任，同年被推选为海参研究会会长。2007年8月由于业绩突出及卓越的创新能力，被中国烹饪协会授予突出贡献勋章。2009年5月15日，首批被授予“烹饪艺术家”称号，被颁发代表无上荣誉的“烹饪艺术家”奖杯。音乐为听觉艺术，书画为视觉艺术，烹饪为味觉艺术，从厨师到艺术家，这是中餐厨师数十代人的梦想，今天得到社会的认可，这是中餐厨师地位和形象的一大提升，同时也是行业进步的一大里程碑。 手机：
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第三期海参绝技班即将开班,同时召开海参文化研究会年会,举办海参争霸赛和海参高峰论坛,各路高手云集淄博,分享海参制作五项独门绝技。我们欢迎更多同仁参与这次海参盛会,研究推广海参文化的新举措,迎接海参消费高潮的到来。
五项独门绝技 独创海参超常规涨发技术涨发率6-10倍
海参祛腥入味关键技术最新技术全解析
活海参最新涨发、烹调技术（3分钟成菜，口感绝佳）
手拉活海参技术一只海参拉到1.6平方
独创海参生吃、凉拌、热炒技术30道经典海参菜品 三项超值考察 三项巅峰交流 考察活海参养殖基地
考察大型陶瓷厂
考察最牛5家旺店
海参状元菜勋厨争霸赛
海参研究会年会
海参高峰论坛 八项精彩课程 1、海参品种实物展及鉴别技术；
2、海参收购、加工技术；
3、海参营养与应用宜忌。
4、拉缸盐海参的加工；
5、设计海参美食节；
6、南北海参菜品技术大碰撞；
7、海参内腔膜、内腺管价值与应用；
8、海参菜品经营效益最大化；
常年招生办学，详情查询：东方美食网 www.canyin120.com
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二、鱼翅专业讲座及流行菜品现场演示 1、鱼翅的种类
2、鱼翅的涨发
3、鲜鱼的处理及加工技术
4、水盘翅的保管与使用
5、翅汤的使用和保管
6、最新翅汤的加工技术
7、鱼翅传统菜与创新菜的实战表演
8、鱼翅的营养及对宴席的影响 三、燕窝专业讲座及流行菜品现场演示 1、燕窝的种类
2、燕窝的涨发
3、燕窝的保管
4、毛燕，血燕，官燕，一品贡燕的鉴别
5、燕窝发好后的保管
6、燕窝传统菜与创新菜的实战表演
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所谓流行旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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