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新派捞汁墨鱼仔（附新派捞汁配方）
巧手捞汁蜇头（辽宁葫芦岛市连山区郝家庄菜馆特色凉菜）
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财运捞汁三色拉皮（附自制捞汁配方）
潮州咸菜爆螺片（湖北三五醇酒店特色菜品）
黄陂烧三合（湖北三五醇酒店特色菜品）
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详解河豚加工处理及烹制绝技（黄海美食烹饪协会副秘书长：周正兴）
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祖庵豆腐（长沙湘府曲园餐饮有限公司招牌菜品）
祖庵金蹄（长沙湘府曲园餐饮有限公司招牌菜品）
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四川牛尾滋补火锅配方及制作工艺（重庆清华源时尚精品菜馆厨师长：张钊）
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重庆火锅鱼底料炒制及汤料调制工艺（重庆：张家强）
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秘制叉烧肉（苏州华侨饭店招牌菜品）
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