工艺:蒜烧 口味:蒜香味 主料:猪肚(750克) 调料:姜(10克) 大葱(8克) 味精(5克) 大蒜(50克) 酱油(15克) 淀粉(玉米)(10克) 猪油(炼制)(40克) 类别:四川菜 健脾开胃调理 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理
蒜烧肚条详细介绍
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制作工艺
1. 猪肚先用清水洗,开水煮,然后将两面刮洗干净,放于开水锅内炖烂即捞出; 2. 姜、葱分别切细丝; 3. 大蒜(最好选择独蒜)去两头剥壳,用猪油炒一下铲起; 4. 将熟肚切成长约5厘米,宽1.5厘米的条; 5. 炒锅置旺火上,放入猪油烧热,下葱、姜丝炒出香味下肚条炒匀,掺汤600毫升、加盐、酱油、大蒜合烧至肚条烂透,放味精,并用湿淀粉勾芡,收汁起锅装碟即成。
食谱营养
猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
蒜烧肚条所含营养素
热量 (1303.45千卡) 蛋白质 (119.48克) 脂肪 (78.31克) 碳水化合物 (32.01克) 膳食纤维 (0.96克) 维生素A (39.40微克) 胡萝卜素 (36.80微克) 硫胺素 (0.57毫克) 核黄素 (1.27毫克) 尼克酸 (28.55毫克) 维生素C (5.26毫克) 维生素E (2011.36毫克) 钙 (123.72毫克) 磷 (1027.34毫克) 钠 (1847.10毫克) 镁 (130.77毫克) 铁 (20.55毫克) 锌 (15.11毫克) 硒 (97.68微克) 铜 (0.90毫克) 锰 (1.59毫克) 钾 (1526.07毫克) 维生素B6 (0.76毫克) 泛酸 (0.38毫克) 叶酸 (54.98微克) 维生素K (0.56微克) 胆固醇 (1274.70毫克) |