您当前查看的是“宸磋渶椋庡懗”类菜谱 |
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剁椒烧鱼头 |
工艺:烧 口味:酸辣味 主料:鲢鱼(400克) 辅料:红辣椒(50克) 调料:花椒(5克) 大葱(8克) 姜(4克) 大蒜(5克) 淀粉(豌豆)(3克) 盐(4克) 醋(10克) 酱油(4克) 料酒(5克) 白... |
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蒜泥白肉 |
工艺:拌 口味:蒜香味 主料:猪夹心肉(软五花)(300克) 调料:大葱(10克) 姜(3克) 香菜(5克) 大蒜(20克) 酱油膏(20克) 盐(2克) 味精(1克) 辣椒油(5克) 类别:四川菜 肾调养调... |
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锅贴豆腐 |
工艺:生煎 口味:咸鲜味 主料:猪胰子(200克) 豆腐(400克) 辅料:鸡蛋(150克) 火腿肠(180克) 白菜(50克) 鸡胸脯肉(30克) 鸡蛋清(15克) 调料:盐(5克) 味精(4克) 白砂糖(4... |
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拌马齿苋 |
工艺:拌 口味:咸酸味 主料:马齿苋(300克) 调料:盐(4克) 酱油(10克) 醋(10克) 辣椒油(15克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 白砂糖(2克) 香油(5克) 味精(2克) 类别:素斋菜 四川菜... |
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干煸野鸡红 |
工艺:干炒 口味:咸鲜味 主料:白萝卜(300克) 胡萝卜(150克) 辅料:芹菜(50克) 青蒜(50克) 芽菜(20克) 调料:盐(5克) 酱油(8克) 香油(8克) 豆瓣酱(8克) 味精(5克) 花生油(... |
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粉蒸肥肠 |
工艺:粉蒸 口味:咸鲜味 主料:猪大肠(300克) 辅料:甘薯(75克) 蒸肉粉(100克) 调料:香油(10克) 花椒(2克) 酱油(15克) 豆瓣辣酱(5克) 料酒(15克) 白砂糖(5克) 甜面酱(5克)... |
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荷叶排骨 |
工艺:蒸 口味:清香味 主料:猪小排(猪肋排)(380克) 辅料:荷叶(50克) 蒸肉粉(100克) 调料:盐(30克) 江米酒(45克) 料酒(45克) 甜面酱(30克) 豆瓣辣酱(15克) 白砂糖(10克)... |
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番茄醉料沙司 |
工艺:拌 口味:酸辣味 主料:番茄(1500克) 辅料:黄瓜(150克) 白萝卜(150克) 调料:辣椒粉(3克) 大葱(20克) 香醋(150克) 盐(5克) 胡椒粉(5克) 芥末(5克) 大蒜(20克) 番... |
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红油鸡丝 |
工艺:拌 口味:香辣 主料:鸡腿(200克) 调料:大葱(5克) 大蒜(5克) 辣椒油(10克) 酱油(5克) 盐(3克) 味精(1克) 花椒粉(2克) 辣椒(青、尖)(20克) 类别:四川菜 健脾开胃调理 ... |
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麻辣拌肚丝 |
工艺:拌 口味:麻辣味 主料:猪肚(750克) 调料:香油(15克) 盐(5克) 味精(3克) 辣椒油(15克) 花椒粉(5克) 类别:四川菜 健脾开胃调理 气血双补调理 营养不良调理 补虚养身调理 ... |
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三下锅 |
工艺:烩 口味:微辣 主料:白菜(300克) 胡萝卜(75克) 白萝卜(75克) 猪肉(瘦)(40克) 调料:辣椒(红、尖、干)(20克) 辣椒油(15克) 盐(10克) 味精(10克) 猪油(炼制)(50克) ... |
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冬菜碎肉末 |
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:猪肉(肥瘦)(250克) 辅料:冬菜(75克) 调料:酱油(15克) 盐(15克) 料酒(8克) 味精(5克) 姜(5克) 大葱(5克) 淀粉(玉米)(4克) 花生油(15克) ... |
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冬菜绍子鱼 |
工艺:干烧 口味:咸鲜味 主料:青鱼(750克) 辅料:冬菜(100克) 猪肉(肥瘦)(50克) 调料:酱油(8克) 料酒(8克) 味精(5克) 盐(5克) 姜(5克) 大葱(15克) 猪油(炼制)(30克) ... |
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冬菜苦瓜 |
工艺:炒 口味:香辣 主料:苦瓜(500克) 辅料:冬菜(100克) 调料:辣椒(红、尖、干)(15克) 白酱油(25克) 盐(5克) 味精(3克) 花生油(20克) 花椒(10克) 类别:四川菜 健脾开胃... |
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冬菜苦瓜 |
工艺:炒 口味:香辣 主料:苦瓜(500克) 辅料:冬菜(100克) 调料:辣椒(红、尖、干)(15克) 白酱油(25克) 盐(5克) 味精(3克) 花生油(20克) 花椒(10克) 类别:四川菜 健脾开胃... |
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冰糖芝麻肘子 |
工艺:煨 口味:甜味 主料:猪肘(1000克) 辅料:白芝麻(50克) 调料:姜(10克) 大葱(15克) 冰糖(30克) 糖色(8克) 黄酒(15克) 盐(15克) 类别:四川菜 养颜美容调理 贫血调理... |
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凉拌肉皮丝 |
工艺:拌 口味:微辣 主料:猪肉皮(250克) 调料:辣椒油(15克) 酱油(8克) 白砂糖(10克) 大蒜(15克) 盐(5克) 味精(3克) 香油(8克) 类别:四川菜 养颜美容调理 滋阴调理 便秘调... |
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苤蓝烧牛肉 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:牛肉(肥瘦)(750克) 辅料:苤蓝(500克) 草果(25克) 调料:花椒(5克) 盐(10克) 大葱(20克) 姜(5克) 八角(5克) 酱油(8克) 豆瓣(5克) 沙姜(5克... |
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火爆双脆 |
工艺:爆 口味:咸鲜味 主料:猪肚(150克) 鸡肫(150克) 辅料:玉兰片(50克) 豌豆尖(50克) 调料:姜(10克) 大蒜(10克) 味精(5克) 胡椒粉(5克) 盐(10克) 黄酒(15克) 淀粉(... |
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香菇炒板栗 |
工艺:炒 口味:咸甜味 主料:香菇(鲜)(250克) 栗子(鲜)(100克) 辅料:鸡蛋(50克) 豌豆尖(50克) 调料:姜(15克) 盐(15克) 白砂糖(15克) 淀粉(玉米)(12克) 大葱(10克) ... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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