您当前查看的是“宸磋渶椋庡懗”类菜谱 |
|
|
酱油鸡 |
工艺:锅烧 口味:酱香味 主料:鸡腿(300克) 辅料:姜(10克) 大葱(10克) 调料:色拉油(20克) 白酒(10克) 白砂糖(5克) 酱油(20克) 类别:四川菜 营养不良调理 酱油鸡详细介绍制... |
放入收藏夹 |
|
|
酱爆肉 |
工艺:酱爆 口味:甜味 主料:猪肉(肥瘦)(400克) 青蒜(200克) 辅料:豆豉(20克) 淀粉(豌豆)(5克) 鸡蛋(150克) 调料:盐(4克) 酱油(5克) 甜面酱(4克) 白砂糖(5克) 花生油(3... |
放入收藏夹 |
|
|
酱酥桃仁 |
工艺:挂霜 口味:咸甜味 主料:桃仁(250克) 调料:甜面酱(25克) 白砂糖(30克) 花椒粉(3克) 辣椒粉(5克) 味精(2克) 植物油(30克) 类别:素斋菜 四川菜 益智补脑调理 便秘调理 ... |
放入收藏夹 |
|
|
酸辣牛肉羹 |
工艺:煮 口味:酸辣味 主料:牛里脊肉(400克) 辅料:泡菜(40克) 鸡蛋清(80克) 调料:淀粉(玉米)(20克) 胡椒粉(3克) 姜(18克) 葱白(25克) 醋(6克) 辣椒油(30克) 盐(3克) ... |
放入收藏夹 |
|
|
醋熘黄鱼 |
工艺:醋溜 口味:酸甜味 主料:大黄鱼(900克) 辅料:淀粉(玉米)(22克) 调料:香醋(15克) 盐(15克) 番茄酱(15克) 白砂糖(15克) 味精(5克) 胡椒粉(5克) 花生油(50克) 类别:... |
放入收藏夹 |
|
|
野鸡红炒牛肉丝 |
工艺:炒 口味:甜咸味 主料:牛肉(肥瘦)(150克) 芹菜(150克) 胡萝卜(150克) 调料:豆瓣(8克) 酱油(15克) 白砂糖(15克) 料酒(8克) 醋(4克) 盐(5克) 味精(5克) 淀粉(玉米)... |
放入收藏夹 |
|
|
金串鱼 |
工艺:烧 口味:甜咸味 主料:鳝鱼(500克) 辅料:豌豆(200克) 调料:白砂糖(10克) 大蒜(50克) 料酒(8克) 味精(5克) 花椒粉(5克) 大葱(20克) 类别:四川菜 营养不良调理 健脾... |
放入收藏夹 |
|
|
糟醉冬笋 |
工艺:清蒸 口味:糟香味 主料:冬笋(500克) 调料:胡椒粉(1克) 料酒(20克) 盐(3克) 江米酒(30克) 鸡油(25克) 香油(15克) 味精(1克) 类别:四川菜 健脾开胃调理 素斋菜 便秘... |
放入收藏夹 |
|
|
素鱼素鱼 |
工艺:蒸 口味:咸甜味 主料:土豆(500克) 春笋(200克) 辅料:油皮(50克) 香菇(鲜)(50克) 大白菜(白梗)(50克) 赤小豆(10克) 调料:冰糖(8克) 味精(5克) 胡椒粉(5克) 姜(1... |
放入收藏夹 |
|
|
素鸡豆花 |
工艺:汆 口味:咸鲜味 主料:鸡蛋清(200克) 豆腐(南)(200克) 辅料:素鸡(50克) 小麦面粉(5克) 黄豆粉(3克) 调料:盐(2克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 类别:素斋菜 四川菜 养颜... |
放入收藏夹 |
|
|
红椒拌芹菜 |
工艺:拌 口味:香辣 主料:芹菜(500克) 辅料:红辣椒(100克) 调料:盐(10克) 胡麻油(20克) 姜(10克) 味精(2克) 类别:私家菜 四川菜 健脾开胃调理 单身食谱 便秘调理 红... |
放入收藏夹 |
|
|
红油三丝 |
工艺:拌 口味:香辣 主料:鸡肉(200克) 辅料:莴笋(100克) 猪肚(200克) 调料:辣椒(红、尖、干)(8克) 盐(3克) 白砂糖(4克) 酱油(3克) 辣椒油(5克) 香油(3克) 类别:四川菜 ... |
放入收藏夹 |
|
|
红油抄手 |
工艺:煮 口味:清香味 主料:小麦面粉(275克) 猪肉(瘦)(150克) 辅料:鸡蛋清(30克) 调料:辣椒油(15克) 醋(15克) 色拉油(10克) 酱油(5克) 香油(20克) 味精(5克) 淀粉(豌豆... |
放入收藏夹 |
|
|
罗江豆鸡 |
工艺:蒸 口味:麻酱味 主料:大豆(600克) 辅料:芝麻(40克) 调料:酱油(30克) 花椒粉(2克) 菜籽油(30克) 类别:四川菜 特色菜 素斋菜 罗江豆鸡详细介绍制作工艺1. 将黄豆用清水泡... |
放入收藏夹 |
|
|
耳环鱿鱼 |
工艺:干炒 口味:甜咸味 主料:鱿鱼(干)(250克) 猪肉(肥瘦)(200克) 辅料:绿豆芽(40克) 韭黄(40克) 鸡蛋清(30克) 调料:白砂糖(15克) 味精(5克) 淀粉(玉米)(4克) 姜(5克)... |
放入收藏夹 |
|
|
肉片汤 |
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:猪肉(瘦)(250克) 莴笋(200克) 辅料:粉条(50克) 黄花菜(干)(25克) 调料:酱油(8克) 盐(10克) 味精(5克) 大葱(8克) 姜(10克) 淀粉(玉米)(1... |
放入收藏夹 |
|
|
脆滑肉 |
工艺:溜 口味:咸鲜味 主料:猪肉(肥)(100克) 猪肉(瘦)(100克) 调料:猪油(炼制)(50克) 酱油(25克) 大葱(25克) 胡椒粉(1克) 姜(5克) 大蒜(5克) 味精(1克) 盐(2克) 白砂... |
放入收藏夹 |
|
|
臊子烘蛋 |
工艺:煎 口味:咸鲜味 主料:鸡蛋(420克) 辅料:猪肉(肥瘦)(40克) 木耳(水发)(30克) 榨菜(40克) 调料:大葱(5克) 盐(15克) 味精(5克) 植物油(50克) 玉米面(黄)(5克) 类... |
放入收藏夹 |
|
|
芙蓉红?y |
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:螃蟹(500克) 辅料:鸡蛋清(120克) 豌豆苗(50克) 调料:盐(10克) 味精(5克) 姜(15克) 鸡油(10克) 花生油(20克) 白酒(15克) 类别:四川菜 清... |
放入收藏夹 |
|
|
芙蓉鸡片 |
工艺:白烧 口味:咸鲜味 主料:鸡胸脯肉(200克) 辅料:冬笋(100克) 火腿肠(50克) 豌豆苗(50克) 鸡蛋(75克) 调料:冻豆腐(5克) 胡椒粉(2克) 盐(3克) 花生油(25克) 鸡油(5克)... |
放入收藏夹 |
|
|
|
|
旺菜秘籍 |
|
所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
|
菜谱图文库 |
|
|
|
餐创云课 |
|
|
进入《餐创云课》查看更多 |
菜谱推荐 |
|
|
|