工艺:溜 口味:酸甜味 主料:猪肉(肥瘦)(150克) 辅料:黄瓜(100克) 调料:姜(5克) 大葱(15克) 大蒜(15克) 白砂糖(8克) 醋(8克) 酱油(15克) 料酒(10克) 盐(10克) 味精(5克) 淀粉(玉米)(4克) 花生油(15克) 类别:四川菜 单身食谱 青少年食谱
荔枝肉片详细介绍
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制作工艺 1. 将湿淀粉、盐调匀,将肉片沾匀淀粉; 2. 将葱洗净,斜切片; 3. 姜去皮切片,蒜去皮洗净,切片; 4. 将白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精、湿淀粉调成汁; 5. 将炒锅内油烧热,将肉片下锅炒散,放黄瓜、葱、姜、蒜一同炒,烹入调好的汁,炒熟即可。 食谱营养
猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
食谱相克
猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。 黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
荔枝肉片所含营养素
热量 (839.03千卡) 蛋白质 (24.69克) 脂肪 (70.84克) 碳水化合物 (26.75克) 膳食纤维 (1.03克) 维生素A (45.65微克) 胡萝卜素 (112.00微克) 硫胺素 (0.38毫克) 核黄素 (0.31毫克) 尼克酸 (6.08毫克) 维生素C (12.80毫克) 维生素E (7.53毫克) 钙 (68.53毫克) 磷 (333.87毫克) 钠 (5349.83毫克) 镁 (72.97毫克) 铁 (5.84毫克) 锌 (3.87毫克) 硒 (19.51微克) 铜 (0.25毫克) 锰 (0.88毫克) 钾 (570.75毫克) 维生素B6 (0.24毫克) 泛酸 (0.16毫克) 叶酸 (26.70微克) 维生素K (1.05微克) 胆固醇 (120.00毫克) |