您当前查看的是“宀崡椋庡懗”类菜谱 |
|
|
香汁炒蟹 |
工艺:熟炒 口味:蒜香味 主料:螃蟹(500克) 辅料:淀粉(蚕豆)(3克) 调料:大蒜(10克) 姜(3克) 小葱(3克) 盐(4克) 味精(3克) 白砂糖(3克) 黄酒(15克) 胡椒粉(2克) 植物油(4... |
放入收藏夹 |
|
|
鱼片蒸蛋 |
工艺:蒸 口味:清香味 主料:鸡蛋(250克) 草鱼(300克) 调料:小葱(10克) 盐(4克) 味精(1克) 生抽(5克) 胡椒粉(1克) 植物油(20克) 类别:广州菜 营养不良调理 学龄前儿童食谱 ... |
放入收藏夹 |
|
|
鱼茸蒸豆腐 |
工艺:粉蒸 口味:咸鲜味 主料:草鱼(120克) 豆腐(南)(200克) 辅料:淀粉(蚕豆)(10克) 调料:盐(3克) 小葱(1克) 生抽(2克) 胡椒粉(1克) 植物油(5克) 类别:广州菜 学龄前儿童... |
放入收藏夹 |
|
|
麦穗花鲜鱿 |
工艺:熟炒 口味:咸鲜味 主料:鱿鱼(鲜)(500克) 辅料:冬笋(70克) 淀粉(蚕豆)(8克) 调料:红辣椒(5克) 小葱(20克) 味精(2克) 蚝油(10克) 香油(1克) 黄酒(10克) 胡椒粉(2克... |
放入收藏夹 |
|
|
黄浦炒蛋 |
工艺:软炒 口味:咸鲜味 主料:鸡蛋(300克) 调料:盐(2克) 猪油(炼制)(20克) 味精(3克) 类别:益智补脑调理 广州菜 贫血调理 月经不调调理 青少年食谱 黄浦炒蛋详细介绍制作工艺1.... |
放入收藏夹 |
|
|
炒田螺 |
工艺:炒 口味:豆豉味 主料:田螺(500克) 调料:豆豉(35克) 大蒜(15克) 盐(4克) 紫苏叶(3克) 植物油(25克) 类别:广州菜 清热去火调理 防暑调理 夏季养生调理 利尿调理 炒田... |
放入收藏夹 |
|
|
煎酿茄子 |
工艺:清炸 口味:咸鲜味 主料:茄子(紫皮、长)(420克) 猪肉(瘦)(400克) 虾仁(200克) 辅料:香菇(鲜)(40克) 淀粉(蚕豆)(30克) 调料:白砂糖(20克) 盐(5克) 味精(3克) 生抽... |
放入收藏夹 |
|
|
口福鸡 |
工艺:锔 口味:咸鲜味 主料:鸡(750克) 调料:蜂蜜(25克) 江米酒(15克) 味精(2克) 盐(5克) 花生油(100克) 白砂糖(5克) 香油(5克) 小葱(10克) 柱侯酱(15克) 类别:特色菜 ... |
放入收藏夹 |
|
|
蒜子瑶柱脯 |
工艺:烹 口味:蒜香味 主料:干贝(250克) 辅料:大蒜(100克) 调料:蚝油(3克) 盐(2克) 白砂糖(1克) 香油(1克) 老抽(1克) 姜(10克) 江米酒(10克) 黄酒(15克) 淀粉(蚕豆)(... |
放入收藏夹 |
|
|
豉姜鸭 |
工艺:焖 口味:姜汁味 主料:鸭(1000克) 调料:姜(100克) 大蒜(25克) 陈皮(10克) 黄酒(25克) 盐(8克) 味精(4克) 酱油(15克) 蚝油(10克) 麦芽糖(10克) 白砂糖(5克) 胡... |
放入收藏夹 |
|
|
香菇炖鸡 |
工艺:隔水炖 口味:咸鲜味 主料:童子鸡(1250克) 辅料:香菇(干)(50克) 火腿(25克) 猪肉(瘦)(10克) 调料:小葱(10克) 姜(10克) 盐(5克) 味精(4克) 黄酒(15克) 类别:广... |
放入收藏夹 |
|
|
香酥炸鸡翼 |
工艺:清炸 口味:炸烧味 主料:鸡翅(900克) 调料:盐(7克) 味精(4克) 白砂糖(10克) 白醋(15克) 麦芽糖(20克) 生抽(8克) 香油(8克) 姜(8克) 植物油(60克) 类别:广州菜 营... |
放入收藏夹 |
|
|
太爷鸡 |
工艺:熏 口味:清香味 主料:童子鸡(1250克) 调料:茶叶(100克) 味精(2克) 香油(5克) 白砂糖(50克) 花生油(50克) 类别:广州菜 营养不良调理 补虚养身调理 太爷鸡详细介绍制作工... |
放入收藏夹 |
|
|
广州辣椒牛肉粒 |
工艺:暗炉烤 口味:微辣 主料:牛肉(肥瘦)(5000克) 调料:桂皮(50克) 八角(50克) 甘草(100克) 辣椒粉(50克) 味精(20克) 类别:广州菜 气血双补调理 补虚养身调理 健脾开胃调理... |
放入收藏夹 |
|
|
扒金银鲍甫 |
工艺:扒 口味:咸鲜味 主料:鲍鱼干(10克) 鲍鱼(250克) 辅料:豌豆苗(250克) 淀粉(蚕豆)(15克) 调料:味精(3克) 酱油(5克) 料酒(10克) 蚝油(10克) 姜(5克) 小葱(5克) 胡... |
放入收藏夹 |
|
|
满坛香 |
工艺:煨 口味:咸鲜味 主料:狗肉(3500克) 鸡肉(750克) 鸭肉(750克) 叉烧肉(500克) 鱼肚(200克) 鱼唇(150克) 香菇(干)(200克) 辅料:生菜(1000克) 青蒜(250克) 淀... |
放入收藏夹 |
|
|
红棉嘉积鸭 |
工艺:炖 口味:咸鲜味 主料:鸭(500克) 辅料:油菜心(400克) 虾仁(60克) 蟹黄(25克) 淀粉(蚕豆)(10克) 调料:味精(3克) 胡椒粉(1克) 老抽(5克) 黄酒(15克) 盐(2克) 香油... |
放入收藏夹 |
|
|
红烧大群翅 |
工艺:红烧 口味:咸鲜味 主料:鱼翅(干)(1000克) 辅料:火腿(50克) 绿豆芽(250克) 淀粉(蚕豆)(30克) 调料:姜(200克) 小葱(100克) 盐(10克) 胡椒粉(1克) 老抽(20克) ... |
放入收藏夹 |
|
|
虫草炖蚬鸭 |
工艺:隔水炖 口味:原本味 主料:野鸭(750克) 辅料:猪肉(瘦)(100克) 冬虫夏草(15克) 调料:姜(25克) 小葱(10克) 盐(5克) 味精(5克) 江米酒(15克) 黄酒(15克) 植物油(15... |
放入收藏夹 |
|
|
蚝油鲍鱼 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:鲍鱼干(1200克) 辅料:鸡肉(100克) 猪肉(瘦)(300克) 火腿(50克) 调料:姜(10克) 小葱(20克) 蚝油(25克) 黄酒(15克) 味精(2克) 盐(5克) ... |
放入收藏夹 |
|
|
|
|
旺菜秘籍 |
|
所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
|
菜谱图文库 |
|
|
|
餐创云课 |
|
|
进入《餐创云课》查看更多 |
菜谱推荐 |
|
|
|