您当前查看的是“宀崡椋庡懗”类菜谱 |
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糖醋咕噜肉 |
工艺:糖醋溜 口味:糖醋味 主料:猪肉(肥瘦)(400克) 辅料:冬笋(150克) 鸡蛋(30克) 红辣椒(25克) 淀粉(蚕豆)(20克) 调料:小葱(5克) 大蒜(2克) 盐(5克) 香油(2克) 白醋(3... |
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糖醋猪脚姜 |
工艺:酥 口味:糖醋味 主料:猪蹄(2500克) 调料:姜(100克) 赤砂糖(50克) 白醋(50克) 盐(10克) 植物油(50克) 类别:广州菜 养颜美容调理 通乳调理 骨质疏松调理 糖醋猪脚姜... |
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红枣节瓜煲牛骨 |
工艺:清炖 口味:咸鲜味 主料:节瓜(1500克) 辅料:枣(干)(50克) 调料:姜(25克) 盐(10克) 味精(3克) 植物油(50克) 类别:广州菜 夏季养生调理 清热解毒调理 骨质疏松调理 ... |
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脆皮锔猪肝 |
工艺:滑炒 口味:果汁味 主料:猪肝(400克) 辅料:虾仁(15克) 淀粉(蚕豆)(3克) 调料:姜(20克) 小葱(10克) 酱油(10克) 苏打粉(2克) 江米酒(10克) 香油(1克) 果汁(50克) ... |
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芋头糕 |
工艺:粉蒸 口味:五香味 主料:芋头(2500克) 稻米(1000克) 辅料:虾米(50克) 调料:五香粉(25克) 小葱(25克) 胡椒粉(10克) 盐(30克) 类别:广州菜 甜品/点心 养颜美容调理... |
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菜远炒田鸡 |
工艺:熟炒 口味:咸鲜味 主料:田鸡(300克) 小白菜(250克) 辅料:淀粉(蚕豆)(13克) 调料:大蒜(1克) 姜(3克) 盐(3克) 味精(2克) 白砂糖(1克) 香油(1克) 黄酒(5克) 胡椒粉(... |
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葱油锔乳鸽 |
工艺:锔 口味:葱香味 主料:雏鸽(500克) 调料:姜(10克) 小葱(15克) 盐(5克) 味精(3克) 生抽(10克) 老抽(10克) 黄酒(15克) 植物油(40克) 淀粉(蚕豆)(3克) 类别:广州菜... |
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蒜心生鱼片 |
工艺:滑炒 口味:蒜香味 主料:黑鱼(500克) 青蒜(300克) 调料:姜(3克) 盐(3克) 味精(2克) 香油(1克) 黄酒(10克) 淀粉(蚕豆)(4克) 胡椒粉(2克) 植物油(50克) 类别:广州菜... |
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蚝油牛肉 |
工艺:滑炒 口味:咸鲜味 主料:牛肉(肥瘦)(300克) 辅料:淀粉(蚕豆)(15克) 调料:蚝油(15克) 大蒜(2克) 姜(3克) 小葱(5克) 味精(2克) 酱油(11克) 苏打粉(4克) 黄酒(3克) ... |
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蛋茸牛肉羹 |
工艺:烩 口味:咸鲜味 主料:鸡蛋(200克) 牛肉(肥瘦)(450克) 辅料:淀粉(蚕豆)(20克) 调料:生抽(5克) 苏打粉(4克) 盐(5克) 味精(3克) 香油(1克) 黄酒(10克) 胡椒粉(2克)... |
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蜜汁子姜兔 |
工艺:蜜汁 口味:甜味 主料:兔肉(500克) 辅料:子姜(150克) 调料:陈皮(1克) 蜂蜜(20克) 盐(5克) 味精(3克) 黄酒(15克) 植物油(20克) 类别:广州菜 营养不良调理 健脾开胃... |
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油浸鱼 |
工艺:煨 口味:咸甜味 主料:草鱼(750克) 调料:料酒(3克) 小葱(10克) 香油(2克) 姜(5克) 白砂糖(30克) 香菜(1克) 胡椒粉(1克) 酱油(5克) 花生油(40克) 味精(3克) 类别:... |
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番茄牛茸羹 |
工艺:煮 口味:酸味 主料:番茄(250克) 牛肉(肥瘦)(100克) 辅料:鸡蛋(60克) 淀粉(蚕豆)(20克) 调料:生抽(5克) 苏打粉(2克) 白砂糖(5克) 盐(5克) 味精(3克) 香油(1克) ... |
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芫荽豆腐鱼汤 |
工艺:煮 口味:奶汤咸鲜 主料:草鱼(500克) 豆腐(南)(200克) 调料:香菜(50克) 姜(5克) 盐(7克) 味精(2克) 生抽(10克) 香油(1克) 黄酒(10克) 胡椒粉(2克) 植物油(20克)... |
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虾米粉丝蒸蛋 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:鸡蛋(300克) 粉丝(200克) 辅料:虾米(50克) 调料:盐(4克) 味精(2克) 酱油(10克) 植物油(3克) 类别:广州菜 健脾开胃调理 小儿厌食调理 营养不良... |
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蚝油滑鸡条 |
工艺:滑炒 口味:咸甜味 主料:鸡肉(400克) 辅料:鸡蛋清(20克) 香菇(鲜)(15克) 淀粉(蚕豆)(10克) 调料:姜(5克) 小葱(5克) 大蒜(3克) 香油(3克) 味精(2克) 盐(4克) 白砂... |
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豉椒鳝片 |
工艺:炸烹 口味:豆豉味 主料:鳝鱼(500克) 辣椒(青、尖)(250克) 辅料:淀粉(蚕豆)(5克) 调料:豆豉(15克) 大蒜(5克) 小葱(10克) 盐(6克) 味精(3克) 白砂糖(2克) 香油(1克... |
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豉汁青口螺 |
工艺:蒸 口味:豆豉味 主料:螺(2500克) 调料:豆豉(20克) 大蒜(10克) 味精(5克) 生抽(20克) 植物油(50克) 类别:广州菜 滋阴调理 明目调理 利尿调理 豉汁青口螺详细介绍制作... |
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豉油菜生鱼 |
工艺:清蒸 口味:豆豉味 主料:黑鱼(750克) 调料:姜(15克) 小葱(25克) 盐(4克) 味精(3克) 香油(1克) 白砂糖(3克) 老抽(15克) 黄酒(10克) 胡椒粉(2克) 植物油(30克) 类... |
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韭黄鸡丝 |
工艺:滑炒 口味:本位咸鲜 主料:鸡肉(200克) 韭黄(300克) 辅料:鸡蛋清(10克) 香菇(鲜)(15克) 淀粉(蚕豆)(8克) 调料:姜(3克) 大蒜(2克) 盐(4克) 味精(3克) 香油(3克) ... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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