您当前查看的是“宀崡椋庡懗”类菜谱 |
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脆炸丸子 |
工艺:脆炸 口味:咸鲜味 主料:猪肉(肥瘦)(500克) 辅料:小麦面粉(100克) 鸡蛋(150克) 调料:味精(5克) 盐(5克) 淀粉(玉米)(25克) 香油(1克) 胡椒粉(1克) 植物油(150克) ... |
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芥菜黄鱼卷 |
工艺:炸 口味:椒麻味 主料:大黄鱼(200克) 辅料:荠菜(50克) 油皮(5克) 荸荠(30克) 鸡蛋清(30克) 小麦面粉(100克) 调料:大葱(5克) 姜(3克) 黄酒(10克) 盐(3克) 淀粉(玉... |
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茄汁锔猪肝 |
工艺:锔 口味:茄汁味 主料:猪肝(400克) 辅料:虾仁(15克) 淀粉(蚕豆)(13克) 调料:盐(3克) 白砂糖(15克) 番茄酱(25克) 味精(2克) [口急]汁(粤语)(25克) 胡椒粉(2克) 香... |
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荔浦扣肉 |
工艺:蒸 口味:咸甜味 主料:猪肋条肉(五花肉)(500克) 芋头(500克) 调料:花椒(2克) 八角(2克) 腐乳(红)(20克) 老抽(30克) 白砂糖(3克) 黄酒(20克) 淀粉(玉米)(10克) 花生... |
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三彩大虾 |
工艺:炸 口味:咸鲜味 主料:对虾(100克) 鲆(100克) 猪肉(肥)(245克) 咸面包(250克) 辅料:火腿(15克) 香菜(10克) 香菇(鲜)(10克) 鸡蛋清(50克) 鸡蛋黄(50克) 小麦面粉... |
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东江窝全鸭 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:鸭(1000克) 辅料:莲子(50克) 糯米(200克) 虾米(25克) 香菇(鲜)(25克) 猪肉(肥瘦)(200克) 调料:胡椒粉(1克) 香油(10克) 猪油(炼制)(75克... |
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乌龙片鳜鱼 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:鳜鱼(750克) 海参(水浸)(200克) 辅料:火腿(50克) 冬笋(200克) 油菜心(200克) 猪网油(100克) 调料:姜(8克) 大葱(8克) 料酒(8克) 香油(8克... |
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卤水扎蹄 |
工艺:卤 口味:五香味 主料:猪蹄(750克) 猪肉(瘦)(400克) 辅料:猪肉(肥)(200克) 调料:白酒(25克) 酱油(15克) 卤汁(1500克) 盐(5克) 白砂糖(10克) 香油(5克) 类别... |
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发菜鱼丸汤 |
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:发菜(干)(15克) 白菜(200克) 芋头(100克) 辅料:小麦面粉(30克) 调料:盐(8克) 姜汁(5克) 花生油(50克) 类别:广东菜 便秘调理 清热解毒调理 ... |
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台浦还珠 |
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:虾仁(300克) 辅料:芥蓝(100克) 肥膘肉(25克) 胡萝卜(20克) 淀粉(蚕豆)(5克) 调料:姜汁(5克) 黄酒(3克) 盐(8克) 小葱(5克) 姜(3克) 味精(... |
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四喜鱼卷 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:鲆(400克) 猪肉(肥瘦)(200克) 辅料:蛋糕(25克) 香菇(鲜)(25克) 火腿(25克) 小白菜(25克) 鸡蛋(30克) 淀粉(玉米)(35克) 调料:大葱(8克) ... |
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奶油菠萝冻 |
工艺:冻 口味:甜味 主料:菠萝(250克) 辅料:奶油(100克) 调料:琼脂(10克) 白砂糖(200克) 香精(2克) 类别:广东菜 健脾开胃调理 水肿调理 消化不良 奶油菠萝冻详细介绍制作工... |
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年年有余 |
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:鲤鱼(900克) 辅料:猪肉(肥瘦)(150克) 白萝卜(150克) 调料:大葱(15克) 姜(10克) 料酒(15克) 盐(5克) 胡椒粉(3克) 淀粉(玉米)(5克) 酱油(8... |
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年年高升 |
工艺:炸 口味:甜味 主料:年糕(300克) 小麦面粉(150克) 调料:淀粉(玉米)(10克) 泡打粉(5克) 猪油(炼制)(30克) 类别:年夜饭 广东菜 年年高升详细介绍制作工艺1. 面粉加水调成面... |
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恭祝发财 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:干贝(50克) 大白菜(白梗)(900克) 调料:盐(4克) 淀粉(玉米)(4克) 料酒(10克) 大蒜(30克) 类别:年夜饭 广东菜 恭祝发财详细介绍制作工艺1. 干贝洗... |
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果汁煎肉脯 |
工艺:生煎 口味:果汁味 主料:猪肉(瘦)(400克) 辅料:虾仁(15克) 鸡蛋(60克) 淀粉(蚕豆)(20克) 调料:果汁(100克) 香油(1克) 黄酒(5克) 花生油(40克) 盐(2克) 姜(8克)... |
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椒盐锔吊片 |
工艺:清炸 口味:椒麻味 主料:鱿鱼(鲜)(500克) 辅料:鸡蛋(60克) 淀粉(蚕豆)(10克) 调料:胡椒粉(2克) 香油(10克) 咖喱(10克) 盐(5克) 花生油(40克) 味精(2克) 料酒(15... |
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步步高升 |
工艺:红烧 口味:咸鲜味 主料:猪肘(750克) 辅料:芥蓝(150克) 调料:大葱(20克) 姜(10克) 八角(5克) 酱油(10克) 淀粉(玉米)(4克) 冰糖(10克) 料酒(10克) 盐(4克) 类... |
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油泡爽肚 |
工艺:炸烹 口味:咸鲜味 主料:猪肚(1500克) 辅料:淀粉(蚕豆)(8克) 调料:黄酒(5克) 姜(10克) 小葱(5克) 盐(5克) 苏打粉(3克) 味精(3克) 香油(5克) 猪油(炼制)(60克) 胡... |
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油泡虾丸 |
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:虾仁(400克) 辅料:鸡蛋清(50克) 淀粉(玉米)(30克) 调料:姜(5克) 大葱(5克) 味精(5克) 香油(5克) 盐(3克) 胡椒粉(3克) 花生油(35克) 类别:... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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