您当前查看的是“宀崡椋庡懗”类菜谱 |
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凉冻菠萝羹 |
工艺:冻 口味:酸甜味 主料:菠萝(750克) 调料:白砂糖(50克) 淀粉(玉米)(10克) 类别:广东菜 利尿调理 防暑调理 养颜美容调理 消化不良 凉冻菠萝羹详细介绍制作工艺1. 将菠萝削去皮... |
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咖喱焖鸡 |
工艺:焖 口味:咖喱味 主料:鸡肉(250克) 土豆(400克) 辅料:淀粉(蚕豆)(20克) 洋葱(25克) 调料:盐(5克) 白砂糖(15克) 咖喱(25克) 味精(3克) 大蒜(10克) 香油(10克) ... |
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四宝如意汤 |
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:番茄(100克) 香菇(鲜)(100克) 黄豆芽(150克) 芦笋(200克) 调料:盐(4克) 类别:年夜饭 健脾开胃调理 广东菜 防癌抗癌调理 营养不良调理 四宝如... |
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大荤野鸡红 |
工艺:炒 口味:咸酸味 主料:猪肉(瘦)(200克) 辅料:芹菜(100克) 胡萝卜(100克) 青蒜(50克) 调料:豆瓣(8克) 酱油(15克) 盐(10克) 味精(3克) 料酒(8克) 淀粉(玉米)(4克... |
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宁氏炒年糕 |
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:年糕(300克) 猪里脊肉(120克) 腌雪里蕻(75克) 调料:料酒(10克) 酱油(5克) 淀粉(玉米)(5克) 盐(4克) 类别:年夜饭 广东菜 宁氏炒年糕详细介绍制作... |
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山药香菇鸡 |
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:山药(300克) 鸡腿(500克) 辅料:胡萝卜(100克) 香菇(鲜)(100克) 调料:料酒(10克) 酱油(15克) 盐(4克) 白砂糖(5克) 类别:年夜饭 广东菜 ... |
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干煸牛腩 |
工艺:砂锅 口味:咸鲜味 主料:牛腩(腰窝)(500克) 调料:陈皮(1克) 姜(20克) 大蒜(5克) 豆瓣酱(10克) 八角(1克) 盐(2克) 香油(1克) 味精(1克) 老抽(5克) 白砂糖(5克) 生抽... |
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生菜香菇 |
工艺:炒 口味:清香味 主料:香菇(干)(150克) 生菜(150克) 调料:芡粉(15克) 植物油(30克) 盐(5克) 味精(2克) 白砂糖(2克) 蚝油(5克) 类别:广东菜 减肥瘦身调理 养颜美容调... |
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白灼爆片 |
工艺:烧 口味:酱香味 主料:海螺(500克) 调料:猪油(炼制)(50克) 香油(5克) 黄酒(25克) 大葱(25克) 姜(10克) 虾酱(20克) 蚝油(20克) 类别:广东菜 滋阴调理 清热解毒调理... |
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花开富贵 |
工艺:炒 口味:咖喱味 主料:菜花(100克) 胡萝卜(50克) 土豆(80克) 芦笋(50克) 调料:咖喱(15克) 白砂糖(5克) 盐(3克) 淀粉(玉米)(4克) 类别:年夜饭 健脾开胃调理 便秘调理... |
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花生焖猪尾 |
工艺:焖 口味:蒜香味 主料:猪尾(450克) 花生仁(生)(200克) 辅料:淀粉(蚕豆)(13克) 调料:胡椒粉(2克) 大蒜(10克) 盐(5克) 香油(10克) 白砂糖(15克) 料酒(15克) 味精(... |
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茄皮烧鳝鱼 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:鳝鱼(750克) 辅料:茄子(150克) 调料:大蒜(20克) 酱油(8克) 料酒(8克) 味精(5克) 盐(10克) 胡椒粉(5克) 姜(3克) 淀粉(玉米)(4克) 大葱(15... |
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佛手香酥骨 |
工艺:碎屑料炸 口味:咸鲜味 主料:猪小排(猪肋排)(900克) 虾仁(600克) 辅料:吐司(110克) 猪油(板油)(75克) 调料:植物油(75克) 盐(2克) 味精(2克) 白砂糖(2克) 胡椒粉(2克... |
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酥炸香肉片 |
工艺:酥炸 口味:糖醋味 主料:狗肉(400克) 辅料:鸡蛋(25克) 淀粉(玉米)(50克) 薄脆(20克) 调料:黄酒(10克) 味精(3克) 盐(8克) 白砂糖(20克) 醋(40克) 辣椒(红、尖、干)... |
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红烧果子狸 |
工艺:红烧 口味:咸鲜味 主料:果子狸(1500克) 辅料:猪肉(肥瘦)(100克) 香菇(干)(10克) 淀粉(蚕豆)(5克) 调料:陈皮(3克) 大蒜(1克) 姜(15克) 老抽(9克) 小葱(15克) 姜... |
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炸鲜奶 |
工艺:脆炸 口味:甜味 主料:牛奶(500克) 辅料:鸡蛋清(25克) 淀粉(玉米)(100克) 泡打粉(25克) 小麦面粉(50克) 调料:白砂糖(50克) 黄油(50克) 花生油(50克) 盐(3克) 类... |
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梅子蒸排骨 |
工艺:清蒸 口味:酸甜味 主料:猪排骨(大排)(300克) 辅料:梅子(15克) 淀粉(蚕豆)(20克) 调料:老抽(15克) 豆瓣酱(10克) 白砂糖(15克) 味精(2克) 香油(10克) 大蒜(5克) 花... |
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鸳鸯豆腐 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:豆腐(400克) 辅料:鸡蛋(100克) 豌豆尖(100克) 调料:盐(15克) 味精(5克) 胡椒粉(5克) 大葱(8克) 大蒜(8克) 淀粉(玉米)(10克) 类别:广东菜 ... |
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白灼虾 |
工艺:拌 口味:香辣 主料:基围虾(500克) 辅料:红辣椒(25克) 调料:生抽(50克) 香油(5克) 盐(5克) 姜(10克) 小葱(10克) 花生油(5克) 类别:广东菜 营养不良调理 补阳调理 ... |
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石湾鱼腐 |
工艺:汆 口味:咸鲜味 主料:鲮鱼(500克) 鸡蛋(500克) 辅料:淀粉(蚕豆)(35克) 油菜心(250克) 调料:胡椒粉(1克) 黄酒(10克) 盐(10克) 小葱(5克) 香油(2克) 姜(5克) 植... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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