您当前查看的是“宀崡椋庡懗”类菜谱 |
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鱼香酥肉 |
工艺:炒 口味:鱼香味 主料:猪肉(肥瘦)(200克) 辅料:鸡蛋(100克) 调料:淀粉(玉米)(20克) 豆瓣酱(8克) 白砂糖(8克) 醋(8克) 料酒(8克) 酱油(15克) 盐(5克) 味精(5克) ... |
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麻酱凤尾 |
工艺:卤 口味:酱香味 主料:莴笋(500克) 调料:酱油(15克) 芝麻酱(8克) 味精(5克) 盐(5克) 香油(15克) 类别:广东菜 减肥瘦身调理 便秘调理 健脾开胃调理 家常菜 麻酱凤尾详... |
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一帆风顺 |
工艺:清蒸 口味:咸鲜味 主料:海参(500克) 猪肉(肥瘦)(200克) 辅料:虾仁(200克) 胡萝卜(50克) 荸荠(15克) 豌豆(20克) 调料:淀粉(豌豆)(20克) 大葱(10克) 姜(10克) ... |
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白雪鲜虾仁 |
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:虾仁(300克) 牛奶(150克) 辅料:鸡蛋清(150克) 淀粉(玉米)(8克) 调料:盐(7克) 味精(4克) 猪油(炼制)(100克) 类别:广东菜 骨质疏松调理 补虚... |
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百鸟归巢 |
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:鸡腿(300克) 猪肉(肥瘦)(300克) 鹌鹑蛋(200克) 鱿鱼(鲜)(250克) 辅料:冬笋(50克) 胡萝卜(30克) 香菇(鲜)(50克) 西兰花(100克) 调料:料酒... |
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盐锔仔鸡 |
工艺:盐锔 口味:本位咸鲜 主料:童子鸡(1200克) 调料:盐(20克) 白砂糖(20克) 味精(10克) 甘草(4克) 八角(6克) 姜(40克) 大葱(40克) 香油(6克) 粗盐(3000克) 类别:广... |
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碧绿上汤鸡 |
工艺:溜 口味:咸鲜味 主料:鸡(600克) 辅料:油菜(300克) 调料:盐(4克) 味精(10克) 香油(1克) 猪油(炼制)(50克) 淀粉(玉米)(8克) 黄酒(10克) 类别:广东菜 营养不良调理... |
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穿田鸡腿 |
工艺:烹 口味:咸鲜味 主料:田鸡(350克) 辅料:火腿(30克) 淀粉(蚕豆)(15克) 油菜心(200克) 冬笋(50克) 调料:黄酒(10克) 大蒜(1克) 姜(3克) 香油(1克) 盐(1克) 猪油(... |
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红?砂作? |
工艺:焖 口味:咸鲜味 主料:河鳗(500克) 辅料:香菇(鲜)(50克) 猪肉(肥瘦)(50克) 辣椒(红、尖、干)(20克) 火腿(50克) 调料:大蒜(20克) 淀粉(玉米)(10克) 盐(5克) 味精(... |
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红烧松鱼头 |
工艺:红烧 口味:酸辣味 主料:鲢鱼头(1000克) 辅料:芋头(200克) 猪肉(肥瘦)(75克) 大蒜(75克) 香菇(鲜)(30克) 辣椒(红、尖、干)(20克) 淀粉(玉米)(35克) 调料:盐(15克... |
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红烧海参 |
工艺:红烧 口味:咸鲜味 主料:海参(水浸)(900克) 辅料:鱿鱼(干)(50克) 香菇(鲜)(50克) 调料:味精(10克) 蚝油(20克) 老抽(10克) 猪油(炼制)(100克) 香油(5克) 胡椒粉(... |
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红烧猪蹄筋 |
工艺:红烧 口味:咸鲜味 主料:猪蹄筋(500克) 辅料:胡萝卜(100克) 黄瓜(100克) 调料:盐(10克) 味精(5克) 黄酱(8克) 料酒(8克) 大葱(15克) 姜(5克) 淀粉(玉米)(4克) 花... |
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红烧酥肉 |
工艺:红烧 口味:咸鲜味 主料:猪肉(肥瘦)(200克) 辅料:鸡蛋(100克) 淀粉(玉米)(20克) 调料:酱油(15克) 料酒(15克) 盐(10克) 大葱(15克) 姜(5克) 味精(5克) 花生油(3... |
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纸包虾 |
工艺:纸包炸 口味:咸鲜味 主料:虾仁(250克) 辅料:口蘑(50克) 调料:大葱(2克) 姜(2克) 蚝油(15克) 黄酒(15克) 香油(100克) 酱油(10克) 花生油(100克) 类别:广东菜 ... |
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绿柳兔丝 |
工艺:油爆 口味:清香味 主料:兔肉(200克) 冬笋(200克) 辅料:火腿(25克) 香菇(干)(10克) 韭黄(50克) 鸡蛋清(10克) 粉丝(15克) 辣椒(青、尖)(15克) 红辣椒(10克) 淀粉(... |
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脆炸大肠 |
工艺:脆炸 口味:炸烧味 主料:猪大肠(1000克) 辅料:淀粉(蚕豆)(8克) 调料:丁香(5克) 麦芽糖(20克) 陈皮(5克) 白醋(10克) 料酒(5克) 醋(10克) 赤砂糖(15克) 大蒜(5克) ... |
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芝麻拌墨鱼 |
工艺:拌 口味:酸甜味 主料:墨鱼(750克) 辅料:酸白菜(500克) 芝麻(45克) 调料:大蒜(10克) 盐(15克) 醋(30克) 白砂糖(23克) 花生油(30克) 类别:广东菜 健脾开胃调理 ... |
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广式萝卜糕 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:小麦面粉(450克) 白萝卜(900克) 腊肉(生)(200克) 辅料:虾米(50克) 调料:盐(4克) 胡椒粉(3克) 味精(2克) 类别:广东菜 年夜饭 广式萝卜糕详细... |
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文昌鸡 |
工艺:煮 口味:酸咸味 主料:鸡腿(500克) 调料:酱油(10克) 大葱(20克) 姜(15克) 大蒜(10克) 白砂糖(5克) 香油(5克) 醋(10克) 类别:年夜饭 补虚养身调理 广东菜 贫血调理... |
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斋猪肚 |
工艺:煮 口味:甜味 主料:水面筋(400克) 调料:麦芽糖(23克) 蚝油(23克) 老抽(8克) 味精(3克) 盐(3克) 芡粉(10克) 香油(15克) 植物油(30克) 类别:广东菜 补虚养身调理 ... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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