您当前查看的是“鐕曚含椋庡懗”类菜谱 |
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板炸田鸡 |
工艺:碎屑料炸 口味:咸鲜味 主料:田鸡(800克) 辅料:面包屑(100克) 鸡蛋(75克) 小麦面粉(25克) 调料:大豆油(60克) 盐(2克) 黄酒(5克) 味精(1克) 花椒(1克) 酱油(15克) ... |
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椒油白菜 |
工艺:汤爆 口味:咸鲜味 主料:小白菜(300克) 调料:料酒(10克) 大葱(5克) 姜(5克) 香油(30克) 花椒(5克) 盐(3克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 类别:北京菜 减肥瘦身调理 ... |
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水煮牛肉汤 |
工艺:煮 口味:辣味 主料:牛肉(瘦)(250克) 辅料:莴笋(125克) 芹菜(100克) 青蒜(75克) 红辣椒(20克) 调料:淀粉(豌豆)(50克) 花椒(20克) 豆瓣(40克) 料酒(10克) 姜汁... |
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氽鸡茸虾球 |
工艺:汆 口味:咸鲜味 主料:青虾(300克) 辅料:肥膘肉(100克) 鸡胸脯肉(50克) 金华火腿(15克) 豌豆苗(50克) 鸡蛋清(50克) 调料:淀粉(豌豆)(25克) 姜(2克) 盐(4克) 味精(... |
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油泼鸡 |
工艺:水爆 口味:咸鲜味 主料:鸡(750克) 辅料:香菜(20克) 调料:大葱(3克) 姜(5克) 酱油(50克) 料酒(25克) 味精(2克) 盐(2克) 姜汁(5克) 辣酱油(10克) 花椒粉(3克) 香... |
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油爆鸭丁 |
工艺:油爆 口味:咸鲜味 主料:鸭肉(300克) 调料:大葱(5克) 大蒜(3克) 淀粉(豌豆)(10克) 盐(2克) 料酒(4克) 姜(2克) 鸭油(50克) 鸡蛋清(50克) 味精(2克) 猪油(炼制)(25... |
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浇汁鱼 |
工艺:炸烹 口味:酸甜味 主料:大黄鱼(750克) 辅料:洋葱(25克) 胡萝卜(25克) 豌豆(25克) 冬笋(25克) 调料:大葱(3克) 姜(3克) 淀粉(豌豆)(5克) 花生油(20克) 盐(3克) 味... |
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海米萝卜丝汤 |
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:萝卜(250克) 辅料:虾米(50克) 调料:盐(2克) 味精(1克) 大葱(10克) 猪油(炼制)(25克) 类别:北京菜 健脾开胃调理 理气调理 利尿调理 海米萝卜... |
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游龙戏凤 |
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:鱿鱼(干)(120克) 鸡胸脯肉(150克) 辅料:木耳(水发)(250克) 玉兰片(2克) 菠菜(25克) 鸡蛋(60克) 淀粉(蚕豆)(20克) 调料:黄酒(15克) 味精(... |
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滑溜里脊 |
工艺:滑溜 口味:奶汤咸鲜 主料:羊里脊(250克) 辅料:荸荠(40克) 淀粉(蚕豆)(20克) 黄瓜(10克) 鸡蛋清(30克) 调料:子姜(5克) 鸡油(10克) 牛奶(40克) 花生油(40克) 味精(... |
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滑炒野鸡丝 |
工艺:滑炒 口味:咸鲜味 主料:鸡胸脯肉(200克) 辅料:香菇(鲜)(25克) 豌豆(25克) 鸡蛋清(20克) 冬笋(25克) 调料:料酒(15克) 姜(5克) 大葱(5克) 花椒(1克) 香油(3克) 盐... |
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炸佛手卷 |
工艺:脆炸 口味:炸烧味 主料:猪肉(瘦)(200克) 辅料:玉米面(黄)(30克) 鸡蛋(120克) 小麦面粉(10克) 调料:料酒(5克) 小葱(10克) 香油(5克) 姜(10克) 花生油(30克) 盐(... |
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炸卷肉 |
工艺:包卷炸 口味:咸鲜味 主料:猪肉(肥瘦)(150克) 辅料:鸡蛋(75克) 调料:淀粉(豌豆)(5克) 大葱(3克) 姜(3克) 花椒粉(2克) 花椒(2克) 盐(3克) 料酒(1克) 味精(2克) 小麦... |
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炸熘菠菜 |
工艺:软溜 口味:咸鲜味 主料:菠菜(300克) 辅料:鸡蛋(200克) 调料:淀粉(豌豆)(75克) 料酒(10克) 酱油(10克) 大葱(10克) 姜(10克) 盐(3克) 味精(2克) 大豆油(80克) ... |
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炸白菜盒 |
工艺:包卷炸 口味:咸鲜味 主料:白菜(200克) 猪肉(瘦)(150克) 辅料:鸡蛋(200克) 鸡蛋清(20克) 小麦面粉(40克) 淀粉(豌豆)(40克) 调料:料酒(10克) 花椒(2克) 大葱(10克... |
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炸茄排 |
工艺:碎屑料炸 口味:炸烧味 主料:茄子(紫皮、长)(300克) 辅料:鸡蛋(75克) 小麦面粉(50克) 面包屑(150克) 调料:大葱(8克) 姜汁(7克) 料酒(5克) 盐(3克) 味精(2克) 大豆油(... |
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炸青椒盒 |
工艺:包卷炸 口味:炸烧味 主料:青椒(250克) 辅料:猪肉(瘦)(150克) 鸡蛋(150克) 淀粉(豌豆)(60克) 小麦面粉(50克) 调料:料酒(10克) 盐(3克) 味精(2克) 五香粉(1克) 酱... |
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北京烤鸭 |
工艺:明炉烤 口味:咸鲜味 主料:鸭(2700克) 小麦面粉(500克) 辅料:大葱(200克) 调料:香油(5克) 麦芽糖(10克) 甜面酱(30克) 类别:北京菜 清热去火调理 补虚养身调理 便秘调... |
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北京马玉昆白羊头肉 |
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:羊头肉(3000克) 调料:椒盐(100克) 类别:北京菜 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理 肢寒畏冷调理 北京马玉昆白羊头肉详细介绍制作工艺1.制备椒盐:粗盐75... |
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南瓜浆汤 |
工艺:煮 口味:甜味 主料:南瓜(800克) 辅料:土豆(200克) 面包(150克) 小麦面粉(20克) 牛奶(1200克) 调料:植物油(20克) 白砂糖(20克) 盐(5克) 类别:北京菜 养颜美容调... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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