您当前查看的是“鐕曚含椋庡懗”类菜谱 |
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炸萝卜丸子 |
工艺:干炸 口味:炸烧味 主料:白萝卜(350克) 辅料:鸡蛋(75克) 调料:淀粉(豌豆)(20克) 料酒(5克) 酱油(10克) 花椒粉(1克) 盐(2克) 大葱(10克) 姜(10克) 味精(2克) 椒盐... |
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炸蟹腿 |
工艺:软炸 口味:炸烧味 主料:蟹肉(200克) 辅料:淀粉(豌豆)(75克) 鸡蛋(75克) 调料:猪油(炼制)(50克) 椒盐(10克) 类别:北京菜 炸蟹腿详细介绍制作工艺1.将蟹腿肉切成六分段,用... |
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炸鸭胗肝 |
工艺:清炸 口味:炸烧味 主料:鸭肫(250克) 鸭肝(250克) 辅料:龙虾片(30克) 调料:椒盐(5克) 鸭油(50克) 类别:北京菜 胃调养调理 补虚养身调理 明目调理 炸鸭胗肝详细介绍制作... |
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烧四季豆 |
工艺:干烧 口味:咸鲜味 主料:四季豆(400克) 辅料:猪肉(瘦)(75克) 调料:料酒(10克) 盐(4克) 酱油(5克) 味精(2克) 白砂糖(3克) 大葱(5克) 姜(5克) 大蒜(10克) 淀粉(豌豆... |
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烧子盖 |
工艺:油淋炸 口味:炸烧味 主料:猪里脊肉(500克) 辅料:小麦面粉(100克) 鸡蛋(150克) 调料:盐(5克) 椒盐(2克) 植物油(120克) 类别:北京菜 营养不良调理 贫血调理 低温环境作... |
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烧香菇托 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:香菇(鲜)(500克) 鸡胸脯肉(150克) 辅料:金华火腿(20克) 发菜(干)(10克) 油菜(10克) 鸡蛋清(60克) 小麦面粉(20克) 调料:淀粉(豌豆)(5克) 盐(... |
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焦炒鱼条 |
工艺:滑炒 口味:咸鲜味 主料:草鱼(150克) 辅料:冬笋(30克) 木耳(干)(20克) 调料:大葱(4克) 姜(3克) 花生油(75克) 酱油(3克) 盐(3克) 味精(2克) 料酒(2克) 醋(2克) ... |
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熏大虾 |
工艺:熏 口味:咸鲜味 主料:对虾(500克) 调料:花椒(1克) 大葱(5克) 姜(3克) 料酒(5克) 白砂糖(2克) 盐(2克) 香油(1克) 类别:北京菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 ... |
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煎瓤凉瓜 |
工艺:煎 口味:清苦味 主料:苦瓜(500克) 猪肉(肥瘦)(250克) 虾仁(120克) 辅料:淀粉(蚕豆)(10克) 调料:胡椒粉(1克) 大蒜(1克) 黄酒(10克) 姜(1克) 盐(2克) 味精(3克)... |
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煎蒸带鱼 |
工艺:清蒸 口味:咸鲜味 主料:带鱼(500克) 调料:花生油(50克) 酱油(2克) 香油(2克) 盐(2克) 姜(3克) 大葱(3克) 香菜(4克) 类别:北京菜 煎蒸带鱼详细介绍制作工艺1. 割去鱼嘴... |
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熘心嘴 |
工艺:焦溜 口味:咸鲜味 主料:猪心(500克) 辅料:黄瓜(30克) 调料:花生油(20克) 盐(3克) 酱油(4克) 淀粉(豌豆)(5克) 大葱(4克) 姜(4克) 醋(3克) 味精(2克) 香油(3克) ... |
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熘虾段 |
工艺:滑溜 口味:咸鲜味 主料:对虾(400克) 辅料:冬笋(15克) 豌豆(15克) 调料:黄酒(15克) 鸡蛋清(50克) 醋(15克) 白砂糖(15克) 淀粉(豌豆)(75克) 盐(3克) 味精(2克) ... |
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干煎鱼 |
工艺:生煎 口味:甜咸味 主料:鳜鱼(750克) 辅料:鸡蛋(150克) 小麦面粉(8克) 调料:青蒜(1克) 猪油(炼制)(50克) 香糟(7克) 白砂糖(5克) 盐(3克) 味精(2克) 类别:北京菜 ... |
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干煎黄花鱼 |
工艺:生煎 口味:咸鲜味 主料:小黄鱼(500克) 辅料:鸡蛋(75克) 小麦面粉(25克) 调料:盐(10克) 醋(1克) 大葱(5克) 大蒜(5克) 姜(5克) 猪油(炼制)(75克) 类别:北京菜 产... |
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干煸鲜蘑 |
工艺:滑炒 口味:咸鲜味 主料:蘑菇(鲜蘑)(250克) 猪肉(瘦)(200克) 辅料:芥菜(100克) 核桃(50克) 扁豆(100克) 调料:大葱(10克) 料酒(5克) 盐(2克) 酱油(25克) 白砂糖... |
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手扯鸡 |
工艺:清炸 口味:咸鲜味 主料:鸡(750克) 调料:花生油(30克) 大葱(3克) 姜(3克) 花椒(1克) 酱油(2克) 黄酒(2克) 味精(2克) 醋(10克) 类别:北京菜 气血双补调理 健脾开胃调... |
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扒羊肉条 |
工艺:扒 口味:咸鲜味 主料:羊肉(肥瘦)(250克) 辅料:淀粉(蚕豆)(8克) 调料:黄酒(3克) 小葱(1克) 味精(2克) 姜(1克) 香油(25克) 八角(2克) 酱油(20克) 类别:北京菜 清... |
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抓炒鱼片 |
工艺:抓炒 口味:酸甜味 主料:鳜鱼(150克) 辅料:淀粉(蚕豆)(20克) 调料:白砂糖(15克) 小葱(3克) 酱油(10克) 姜(3克) 黄酒(8克) 猪油(炼制)(15克) 醋(5克) 花生油(50克... |
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普酥黄花鱼 |
工艺:炸烹 口味:咸鲜味 主料:大黄鱼(500克) 辅料:豌豆(10克) 冬笋(15克) 调料:盐(3克) 黄酒(1克) 味精(1克) 醋(2克) 大葱(5克) 姜(5克) 大蒜(5克) 鸡蛋清(80克) 淀粉... |
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杏干肉 |
工艺:炒 口味:酸甜味 主料:猪肉(瘦)(250克) 辅料:鸡蛋(50克) 调料:番茄酱(25克) 白醋(25克) 白砂糖(10克) 盐(4克) 料酒(3克) 花生油(30克) 姜(5克) 类别:健脾开胃调理... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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