您当前查看的是“鐕曚含椋庡懗”类菜谱 |
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青椒炒腐竹 |
工艺:滑炒 口味:咸鲜味 主料:青椒(250克) 腐竹(100克) 辅料:猪肉(瘦)(50克) 调料:料酒(10克) 酱油(8克) 盐(4克) 味精(2克) 白砂糖(3克) 大葱(10克) 姜(10克) 大蒜(... |
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青豌豆浆汤 |
工艺:拌 口味:咸鲜味 主料:豌豆(800克) 辅料:小麦面粉(100克) 牛奶(800克) 调料:植物油(30克) 盐(3克) 类别:北京菜 防癌抗癌调理 便秘调理 学龄期儿童食谱 青豌豆浆汤详细... |
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香菇油菜 |
工艺:滑炒 口味:咸鲜味 主料:油菜心(400克) 辅料:香菇(鲜)(150克) 调料:料酒(10克) 盐(5克) 味精(3克) 鸡油(10克) 花生油(65克) 淀粉(豌豆)(5克) 白砂糖(3克) 类别:... |
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香菜汤 |
工艺:煮 口味:清香味 主料:香菜(100克) 辅料:冬笋(50克) 调料:香油(5克) 植物油(25克) 酱油(25克) 类别:北京菜 健脾开胃调理 香菜汤详细介绍制作工艺1.洗净香菜,切成细屑,即加... |
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香辣圆白菜 |
工艺:生炒 口味:香辣 主料:圆白菜(400克) 辅料:香菜(15克) 调料:豆瓣酱(25克) 料酒(10克) 酱油(10克) 白砂糖(10克) 味精(2克) 大豆油(40克) 香油(10克) 大蒜(10克) ... |
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鱼香圆白菜 |
工艺:生炒 口味:家常味 主料:圆白菜(200克) 辅料:猪肉(瘦)(50克) 木耳(水发)(30克) 胡萝卜(30克) 青椒(30克) 调料:白砂糖(20克) 醋(10克) 酱油(10克) 泡椒(15克) 豆... |
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鱼香白菜 |
工艺:干炒 口味:酸甜味 主料:白菜(350克) 调料:豆瓣酱(5克) 白砂糖(20克) 醋(10克) 酱油(10克) 泡椒(10克) 大葱(10克) 姜(10克) 大蒜(5克) 盐(2克) 味精(2克) 淀粉(... |
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鱼香茄花 |
工艺:软溜 口味:鱼香味 主料:茄子(紫皮、长)(400克) 调料:料酒(10克) 酱油(10克) 豆瓣酱(5克) 泡椒(5克) 白砂糖(15克) 醋(10克) 胡麻油(5克) 大葱(5克) 姜(5克) 味精(2... |
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鲜莲鸡丁 |
工艺:滑炒 口味:咸鲜味 主料:鸡胸脯肉(300克) 辅料:莲子(150克) 鸡蛋清(15克) 调料:料酒(10克) 盐(3克) 味精(2克) 大葱(3克) 姜(2克) 芡粉(15克) 花生油(25克) 类别... |
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芹菜叶汤 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:芹菜(150克) 调料:大葱(4克) 花生油(15克) 姜(3克) 盐(2克) 味精(1克) 香油(1克) 类别:北京菜 便秘调理 高血压调理 动脉硬化调理 防癌抗癌调理 ... |
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芹菜拌干丝 |
工艺:拌 口味:清香味 主料:芹菜(300克) 辅料:豆腐干(150克) 调料:盐(4克) 味精(3克) 香油(30克) 类别:北京菜 健脾开胃调理 家常菜 高血压调理 青少年食谱 芹菜拌干丝详细... |
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芹菜炒猪肝 |
工艺:滑炒 口味:咸鲜味 主料:芹菜(350克) 辅料:猪肝(75克) 调料:料酒(10克) 酱油(5克) 盐(4克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(10克) 八角(15克) 花椒粉(1克) 淀粉(豌豆)(... |
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草菇蒸鸡 |
工艺:清蒸 口味:咸鲜味 主料:鸡肉(600克) 辅料:草菇(25克) 调料:盐(5克) 淀粉(豌豆)(25克) 黄酒(20克) 酱油(25克) 白砂糖(15克) 大葱(50克) 姜(25克) 鸡油(50克) ... |
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菠菜拌粉丝 |
工艺:拌 口味:香辣 主料:菠菜(350克) 辅料:粉丝(100克) 调料:芥末(12克) 辣椒油(15克) 大蒜(15克) 盐(4克) 味精(2克) 醋(5克) 白砂糖(2克) 香叶(10克) 类别:北京菜... |
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菠菜拌肉丝 |
工艺:拌 口味:蒜香味 主料:菠菜(350克) 猪肉(瘦)(100克) 辅料:香菜(15克) 调料:大蒜(15克) 料酒(5克) 盐(4克) 味精(2克) 白砂糖(2克) 醋(4克) 花椒粉(1克) 酱油(8克... |
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菠菜炒猪肝 |
工艺:滑炒 口味:咸鲜味 主料:菠菜(300克) 辅料:猪肝(75克) 调料:料酒(10克) 酱油(5克) 盐(4克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 醋(2克) 大葱(8克) 姜(8克) 大蒜(8克) 淀粉(豌... |
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菠萝虾片 |
工艺:抓炒 口味:咸鲜味 主料:虾仁(500克) 辅料:豌豆苗(100克) 鸡蛋(150克) 菠萝(150克) 调料:盐(1克) 料酒(1克) 淀粉(豌豆)(5克) 味精(2克) 白砂糖(3克) 姜(5克) 大... |
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萝卜炖牛肉 |
工艺:原炖 口味:咸鲜味 主料:白萝卜(450克) 牛肉(瘦)(100克) 调料:大葱(15克) 姜(15克) 料酒(10克) 酱油(10克) 盐(4克) 味精(2克) 八角(3克) 花生油(40克) 类别:北... |
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葱椒鸡片 |
工艺:葱爆 口味:葱香味 主料:鸡胸脯肉(350克) 辅料:丝瓜(150克) 鸡蛋清(40克) 调料:料酒(10克) 大葱(25克) 花椒粉(5克) 盐(3克) 味精(2克) 香油(2克) 芡粉(20克) 花生... |
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葱爆羊肉 |
工艺:葱爆 口味:葱香味 主料:羊肉(后腿)(200克) 辅料:大葱(100克) 调料:醋(5克) 子姜(5克) 花生油(30克) 大蒜(10克) 香油(10克) 味精(2克) 酱油(20克) 盐(2克) 料酒... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
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