工艺:汤爆 口味:咸鲜味 主料:小白菜(300克) 调料:料酒(10克) 大葱(5克) 姜(5克) 香油(30克) 花椒(5克) 盐(3克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 类别:北京菜 减肥瘦身调理
椒油白菜详细介绍
制作工艺 1. 将白菜洗净沥干水,均切成两段; 2. 锅内放入香油烧热,下花椒粒炸香,捞出花椒粒不用,将花椒油倒入碗内; 3. 锅内放鸡汤烧热,下入白菜段、料酒、葱(切末)、姜(切末)、精盐、味精烧开; 4. 用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,浇入花椒油即成。 工艺提示 本品需用鸡汤约750克,口感更好。 菜品口感 色泽碧绿,椒香浓郁。 食谱营养
小白菜:小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。
椒油白菜所含营养素
热量 (353.36千卡) 蛋白质 (5.82克) 脂肪 (31.30克) 碳水化合物 (12.86克) 膳食纤维 (4.94克) 维生素A (843.05微克) 胡萝卜素 (5058.50微克) 硫胺素 (0.07毫克) 核黄素 (0.30毫克) 尼克酸 (2.25毫克) 维生素C (85.05毫克) 维生素E (22.80毫克) 钙 (311.51毫克) 磷 (115.88毫克) 钠 (1593.72毫克) 镁 (63.80毫克) 铁 (6.95毫克) 锌 (1.73毫克) 硒 (3.72微克) 铜 (0.32毫克) 锰 (1.40毫克) 钾 (566.65毫克) 碘 (30.00微克) 维生素B6 (0.01毫克) 泛酸 (0.02毫克) 叶酸 (2.80微克) 维生素K (0.35微克) |