| 您当前查看的是“鑽喅椋熺枟”类菜谱 |
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| 鸳鸯山药 |
| 【主料辅料】猪里脊肉50克，胡椒粉3克，净山药150克，味精1克，鸡蛋1个，料酒15克，精盐5克【烹制方法】1.将里脊肉斩成泥，净山药切成米，加精盐、胡椒粉、味精、料酒拌匀，然后分成两份，其中一份加蛋清一个，另一份加蛋黄... |
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| 菊花全蝎 |
| 【主料辅料】活全蝎50克、精盐20克、干龙口粉丝60克、花椒5克、葱片12克、姜片12克、花生油1000克【烹制方洁】1.将活蝎子放入搪瓷盆内，加清水750克、精盐10克、浸泡1天，使其吐出腹内脏物。2.砂锅内放入清水5... |
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| 人参贝母鸡 |
| 【主料辅料】仔母鸡1只1250克，阴米150克，川盐5克，人参25克，姜50克，川贝20克，葱50克，枸杞10克，绍酒20克【烹制方法】1.将净鸡矿去头颈，再开背取去脊骨、内脏、洗净。捶断腿骨，人盆内用姜、葱各25克、盐... |
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| [药膳治疗]支气管炎 |
| 支气管炎包括急性支气管炎和慢性支气管炎两种，均以咳嗽、咯痰、喘息为主要症状。中医多称之为“咳嗽”、“痰饮”、“哮喘”等。1.常见病型（1）急性支气管炎 多为风寒型和风热型。慢性支气管炎急性发作亦可参照急性支气管炎辨证... |
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| 鹿茸三珍 |
| 【主料辅料】鹿茸12片10克、玉米粉15克、水发鱼翅针100克、清汤1000克、水发海参5oo克、精盐15克、干贝100克、味精5克、老母鸡500克、绍酒25克、鸡脯肉100克、葱段30克、猪肘子500克、姜片30克、鸡... |
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| [食疗]防癌抗癌方剂 |
| 防癌抗癌方剂是根据中医治疗肿瘤辨证施治的原则，选用有关的中药和食物配伍而成。选用的中药和食物有： 黄芪、大枣、冬虫夏草、山药、薏苡仁、莲子、葡萄、龙眼肉、当归、枸杞、人参、黄花菜、桂心、茯苓、五加参、西洋参、菱角、... |
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| 太极山楂奶露 |
| 【主料辅料】山楂100克，湿淀粉75克，鲜奶500克，开水1000克，白糖450克【烹制方法】1.将山楂用瓦钵加少量开水，放入笼内，蒸至溶化。2.将开水放入锅内，加白糖，煮至白糖溶解，加鲜奶，煮至微沸，加湿淀粉推拌至匀，... |
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| [药膳治疗]病毒性肝炎 |
| 本病有黄疸和无黄疸两大类型。黄疸型肝炎属中医“黄疸”范畴，以目黄、身黄、小便黄为特征；无黄疸型肝炎属中医“胁痛”、“郁证”范畴，以恶心、胁痛、脘腹胀满、身体倦怠为特征。药膳食疗为治疗本病很重要的辅助疗法，对于患者症状... |
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| [药膳治疗]支气管哮喘 |
| 支气管哮喘是因变态反应引起的支气管痉挛、粘膜水肿和分泌物增多，临床以阵发性呼吸困难、哮喘、咳嗽和咯痰为特征。本病属中医“哮喘”范畴。药膳食疗可依其具体临床表现辨证选用。1.常见病型（1）发作期有寒哮、热哮两种证型。（... |
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| [保健药膳]宁心安神类（下） |
| 莲子茯苓糕【主要原料】莲子肉、茯苓、麦冬各300克，白糖、桂花适量。【制作方法】先将莲子肉、茯苓、麦冬共研成细面，加入白糖、桂花拌匀，用水和面蒸糕。【效用说明】宁心健脾。凡因心阴不足、脾气虚弱而引起的消渴、心悸、食少、形... |
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| 温水泡米有助钙吸收 |
| 大米、白面是我们生活中最常吃的食物之一，但其中含有一种叫植酸的物质，会影响身体中蛋白质和矿物质，尤其是钙、镁等重要元素的吸收。有一些小窍门可以帮助我们解决这个问题。 植酸是一种有机酸，它主要存在于大米、白面等谷类、... |
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| 食疗中药：水产类 |
| 鲤鱼【异名】赤鲤鱼。【来源】为鲤科动物鲤鱼的肉或全体。【化学成分】因产地、季节、环境，年龄、营养状况等而有差异。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种氨基酸（以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸为多）、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸、蛋白质以及维... |
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| [保健药膳]消肿抑癌类 |
| 蘑菇粥【主要原料】鲜蘑菇15克，粳米、油、盐或糖适量。【制作方法】鲜蘑菇洗净捣碎，与粳米同煮成粥，熟后按口味需要可加油、盐调味，亦可加糖调味。【效用说明】提高机体免疫力。可作为肿瘤病人辅助食疗。香菇豆酱【主要原料】香菇1... |
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| [药膳治疗]女性不孕症 |
| 女性不孕症指妇女结婚三年以上，不能生育（男方无病）。1.常见病型胞宫虚寒 妇科检查发育正常，结婚多年不孕，月经正常，小腹冰冷或冷痛，面色（白光）白，舌质淡，苔白，脉细缓。2.药膳复方1）苁蓉羊肉粥 肉苁蓉10－15克... |
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| 炸荸荠丸子 |
| 【主料辅料】大荸荠24个，面粉50克，京糕150克，猪油1000克，鸡蛋2个，红绿丝5克，糯米粉75克【烹制方法】1.取大荸荠削去皮，洗净切成033厘米厚的圆片，将京糕切成略小于荸荠片的圆片。在两片荸荠片子中间，夹一片京... |
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| [保健药膳]温中健脾类（4） |
| 椒面粥【主要原料】蜀椒5克，白面粉150克，生姜3片。【制作方法】先将蜀椒研为极细粉未，每次取适量同面粉和匀，调入水中煮粥。【效用说明】暖胃散寒，温中止痛。适宜于脾胃虚寒、心腹冷痛、胃寒呃逆或呕吐，以及寒湿引起的肠鸣腹泻... |
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| [食疗]黄芪猪肝汤 |
| 【配方】黄芪50g猪肝250g油盐调料适量【功效与应用】黄芪猪肝汤补益气血，益肝明目，利水消肿。适用于气血虚弱的癌症患者食用。【方解】方中猪肝，味甘苦，性温，补肝明目。用于血虚面色萎黄，夜盲，目赤，浮肿等症。猪肝与益气补... |
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| [保健药膳]滋阴壮阳类（2） |
| 砂锅牛尾【主要原料】带皮牛尾1000克，净母鸡肉300克，干贝10克，熟火腿30克，鸡汤1500克，葱段30克，姜块10克，猪油30克，精盐、味精、料酒、花椒适量。【制作方法】将牛尾用火燎去小毛，刷洗干净，剁成段（去掉尾... |
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| 安溪铁观音的营养价值 |
| 铁观音不是红茶。茶叶基本分为绿茶、红茶、乌龙茶几种，铁观音当是乌龙茶的一种。 世界名茶安溪铁观音简介 安溪铁观音是中国乌龙茶中的极品，跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列，其香高韵长，醇厚甘鲜，品格超凡，驰名中外... |
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| 冬季养生之道：可吃点寒食 |
| 冬季在抵御寒气的同时，也要注意，散寒助阳的温性食物往往含热量偏高，食用后体内容易积热，常吃会导致肺火旺盛，表现为口干、舌燥等。如何才能压住“燥气”呢？中医认为，最好选择一些“甘寒”食品，也就是属性偏凉的食物来制约。 ... |
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| 旺菜秘籍 |
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 所谓流行旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨，汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
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