蘑菇粥
【主要原料】鲜蘑菇15克,粳米、油、盐或糖适量。
【制作方法】鲜蘑菇洗净捣碎,与粳米同煮成粥,熟后按口味需要可加油、盐调味,亦可加糖调味。
【效用说明】提高机体免疫力。可作为肿瘤病人辅助食疗。
香菇豆酱
【主要原料】香菇15克,豆酱、麻油、大蒜适量。
【制作方法】香菇洗净,晾干,粉碎,用水煮烂,加大蒜等调味,加入豆酱内,并放入麻油拌匀即成。
【效用说明】防佝偻病、肿瘤。儿童常食可防治佝偻病。对肝病、肿瘤有一定防治效果。
香菇蜂蜜晶
【主要原料】香菇15克,金针菇、蜂蜜、白糖各适量。
【制作方法】分别提取香菇、金针菇有效成分汁液。将白糖兑水煮沸,沾起成丝状时离火,加入香菇、金针菇提取液,拌匀。待白糖煎液冷却稍硬时,制成颗粒即成。
【效用说明】提高机体免疫功能。可作为癌症、肝病、佝偻病、冠心病的辅助食疗,也可治疗神经衰弱。
香菇汤
【主要原料】干香菇10克,调料适量。
【制作方法】按常法烧汤食用。
【效用说明】适宜于脾胃虚弱、食少纳呆、食后胸腹胀满、四肢倦怠无力等症。并可防治子宫颈瘤、胃癌。
红扒猴头蘑
【主要原料】干猴头蘑200克,鸡汤250克,料酒15克,酱油2克,白糖16克,水淀粉60克,香油20克,猪油70克,精盐、味精适量。
【制作方法】将干猴头蘑用热水泡软,捞出挤干,除去刺针和根蒂。再用开水泡发,水凉后捞出挤于,从根部往上批成片,加入清汤上屉蒸(中间须换2次汤)至酥烂。炒锅烧热,加入猪油50克烧热,放入酱油、料酒、精盐、味精、白糖和鸡汤,再将蒸碗中的原汤滗净,把猴头蘑片撒入锅内,烧透后用水淀粉勾芡,边淋入水淀粉边晃动锅,加入熟猪油25克和香油,再将锅晃动几下,翻身出锅即成。
【效用说明】适宜于消化不良、胃溃疡、神经衰弱等症。对胃癌等消化系统的恶性肿瘤有一定的疗效。
韭菜汁
【主要原料】生韭菜(或根)500克。
【制作方法】将生韭菜(或根)捣汁温服,每次约50克。
【效用说明】适宜于瘀血胁痛、遗精盗汗、食道癌等症。胃癌患者服用,可减轻症状。
奶油芦笋
【主要原料】罐装芦笋500克,鲜奶150克,熟火腿25克,精盐3克,香菜3克,植物油50克,胡椒粉、淀粉、料酒少许。
【制作方法】开罐取出芦笋,滗去水分,火腿、香菜切茸。将植物油烧热并晾至中温,下芦笋泡透,取出排于盘中。锅内倒入鲜奶、淀粉、盐、料酒和胡椒粉,轻轻搅匀,煮沸立即离火,浇在芦笋上,撤上火腿、香菜茸即成。
【效用说明】适宜于高血压、心脏病、心率过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症,并有治癌和去胆结石的功能。
灵芝甜酒
【主要原料】灵芝50克,粮食酒1000克,蜂蜜20克。
【制作方法】灵芝切成条,加粮食酒和蜂蜜,密封、冷浸约30天即成。每日饮用约15克。
【效用说明】升高白细胞。适宜于因化疗、放疗引起的白细胞减少症。
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