| 您当前查看的是“鑽喅椋熺枟”类菜谱 |
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| 敬亭绿雪 |
| 【主料辅料】敬亭绿雪茶叶50克，绵白糖50克，干淀粉30克，净荸荠10个，熟猪油500克【烹制方法】1.敬亭绿雪茶叶用沸水冲泡，盖杯5分钟左右，将茶叶捞起沥水晾干，用10克，干淀粉搅拌以后，下五成热油锅炸成暗绿色，盛起备... |
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| 男性壮阳食谱－鸭辑 |
| 炸核桃鸭子：材料：核桃仁２００颗，马蹄１５０颗，老鸭１只，鸡肉泥１２０颗，蛋清适量，玉米粉、绍酒、幼盐少许。制法：1、将老鸭宰杀后，却内脏洗净，由滚水拖一遍，装入盘内，放葱、姜、食盐、绍酒，上笼蒸熟后取出。2、将老鸭对半... |
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| [食疗]侧耳根煮雪梨 |
| 【配方】侧耳根50g 雪梨2509 糖适量【功效与应用】本方清热解毒，润肺止咳。适用于肺癌、喉癌及其他癌症患者食用。【方解】方中侧耳根，又名鱼腥草清热解毒，利水消肿。雪梨清热润肺，生津止渴。二者均为清热润肺药物，对肺癌、... |
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| [保健药膳]滋阴壮阳类（3） |
| 核桃仁鸡卷【主要原料】净公鸡1只（约重1250克），核桃仁60克，葱、姜丝各10克，植物油750克（耗油50克），料酒、味精、香油适量。【制作方法】核桃仁去皮，甲植物油炸熟剁碎。将鸡从脊背下刀剔尽骨，保持整形不破裂，把鸡... |
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| [药膳治疗]前列腺肥大 |
| 本病主要表现为排尿次数频繁，尤以夜间为甚，影响睡眠，随后可出现尿线变细，射程缩短，排尿时间延长，下腹胀痛。前列腺肥大属中医“癃闭”范畴。1.常见病型1）下元虚寒 症见尿频不畅，点滴而下，手足发凉，腰腿酸软，舌质淡，脉... |
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| [药膳禽蛋类]当归鸡 |
| 【主料辅料】肥嫩母鸡1只，姜片15克，当归25克，料酒50克，食盐40克，香油15克，葱段1克，味精5克【烹制方法】1.将当归洗刷干净，切为薄片待用。2.将鸡宰杀、煺毛，除去内脏，剁去爪、嘴，用清水冲洗干净，投入开水锅里... |
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| 中国药膳简介 |
| 中国药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辩证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病，强身益寿的特殊食品。 中国药膳源远流长，古代关于“神农尝百草”的传说，反... |
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| 龙眼团鱼 |
| 【主料辅料】团鱼裙边200克、白糖100克、鲜百合50克、干淀粉10克、红枣16个、熟猪油25克、薏米50克【烹制方法】1.将团鱼裙边洗净，放汤锅内，注入清水，置旺火上煮至五成熟，片成10厘米长、33厘米宽的薄片，共16... |
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| [药膳治疗]扁桃体炎 |
| 中医称本病为“乳蛾”。1.常见病型肺胃蕴热、兼感外邪 突然高热，咽部肿疼，或化脓起腐，烦躁口渴便干，舌质红，舌苔黄厚，脉滑数。2.食疗中药1）牛蒡根 鲜牛蒡根60克，水煎，1日多次饮服。2）丝瓜 丝瓜150克，切段捣... |
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| [药膳治疗]脓疮 |
| 脓疮是较常见的化脓性皮肤症，中医称之为“黄水疮”。初起患处出现泡疹，溃破后流出黄水，变为糜烂的疮面，瘙痒疼痛。1.常见病型湿毒感风 皮肤先起泡疹，破后流出黄脓水，浸淫难愈，兼有烦燥不安，小便黄赤，舌质红，苔黄腻，脉滑... |
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| 诗礼银杏 |
| 【主料辅料】白果750克，猪油50克，白糖250克，桂花酱25克，蜂蜜50克【烹制方法】1.将白果去壳，用碱水泡一下去皮，再入锅中沸水稍焯，以去苦味，再入锅煮酥取出。2.炒锅烧热下猪油35克，加入白糖，炒制成银红色时，加... |
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| [药膳植物类]杏仁白木耳 |
| 【主料辅料】干白木耳15克，糯米浆50克，甜杏仁15克，冰糖200克【烹制方法】1.白木耳用清水泡发1小时，去蒂洗净。冰糖加清水500克，下锅用微火煮成冰糖水，用净纱布过滤装碗。杏仁用温水泡5分钟后，去膜切未，加清水10... |
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| [保健药膳]温中健脾类（1） |
| 大麦饭【主要原料】大麦米约150克。【制作方法】淘米做饭。【效用说明】健脾行气，消肿止泄。适宜于脾胃虚弱、泻化失健，以至面黄肌瘦、气少乏力、大便溏软等症。白粳米饭【主要原料】白粳米约150克（白籼米亦可）。【制作方法】淘... |
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| 西瓜鸡冻 |
| 【主料辅料】西瓜1500克，猪肉皮200克，仔鸡700克，清汤500克，姜片5克，味精1克，精盐10克，葱段5克【烹制方法】1.先将小鸡杀洗干净，剁成165厘米大小的方块，用开水烫一下，捞出，再用清水洗净血污，捞出来放在... |
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| 肉丝烧拳菜 |
| 〔主料辅料〕干拳菜………250克 精盐……………3克猪瘦肉………100克 绍酒……………5克湿淀粉…………25克 味精……………1克鸡蛋清…………1个 姜汁……………3克头汤…………300克 碱面……………10克熟猪油…... |
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| 韭菜炒牛肉丝 |
| 【主料辅料】净牛腿肉150克、干淀粉10克、韭黄100克、植物油250克、鸡蛋清1个、黄酒15克、精盐5克、味精15克【烹制方法】1.净牛腿肉洗净，顶刀切成小火柴便粗细的丝。韭黄洗净，切成3厘米长的段。牛肉丝用清水泡过后... |
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| 参茸葛仙米 |
| 【主料辅料】海参50克，精盐6克，水发葛仙米100克，白胡椒2克，鸡脯肉200克，葱姜汁10克，熟火腿25克，葱花5克，冬笋25克，姜末5克，鸡汤250克，味精1克，湿淀粉15克，熟猪油100克【烹制方法】1.将海参切片... |
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| [药膳治疗]产后乳少 |
| 产后乳汁甚少或全无乳汁，称为缺乳。药膳食疗对于缺乳有较好的疗效，有时可作为治疗的主要方法。1.常见病型1）气血两亏 产后乳少，乳房柔软无胀痛感，面色苍白，胃纳不佳，气短乏力，舌淡少苔，脉虚无力。2）肝郁气滞 产后乳汁... |
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| 补气药膳 |
| 补气药膳是先用补气中药，配合一定的食物，经烹调而成的药膳食品。这类药膳具有补气之功效，可增加机体的抵抗力和免疫机能，增强体质以及对外界环境的适应能力，增强全身组织器官的功能。适用于气虚证，症见倦怠无力、少气懒言、动则... |
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| 三鲜冬瓜 |
| 【主料辅料】净冬瓜500克，精盐3克，熟火腿30兜胡椒粉05克，净冬笋25克，味精05克，蘑菇25克，葱花5克，鸡汁20克，香油5克，水豆粉10克，植物油30克【烹制方法】1.将冬瓜切成4.5厘米长、3.3厘米宽、0.7... |
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| 旺菜秘籍 |
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 所谓流行旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨，汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
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