| 您当前查看的是“鑽喅椋熺枟”类菜谱 |
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| [食疗]壮阳扶萎类 |
| 苁蓉七君膏【配方】肉苁蓉、菟丝子、蛇床子、五味子、远志、续断、杜仲各50g，蜂蜜500g【功效与应用】本方温肾补阳、养肝明目。适用于中老年人五劳七伤，阳萎不起，阴囊痒湿，小便淋沥等症。【方解】方剂来源于我国古代食疗养生学... |
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| 食物的营养成分与药理作用(水产类) |
| 鲤鱼 ［性味］味甘，性平。 ［功能］健脾益气，利水消肿，下气通乳。 ［主治］产后或病后虚弱；脾胃虚弱，食少便溏；脾虚水肿，小便不利，或脚气，黄疸；产后乳少及咳嗽、气逆等。 ［注意事项］痘疹、瘙痒、疥癣等症患者... |
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| [食疗]侧柏芦根鲜藕汁 |
| 【配方】侧柏叶60g、芦根100g、鲜藕200g【功效与应用】侧柏芦根鲜藕汁清热生津，凉血止血。适用于肿瘤患者食用。【方解】方中侧柏叶，味苦涩、性寒。凉血止血，祛风除湿，消肿散毒。用于鼻血、外伤出血，烧伤烫伤等症。藕，健... |
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| 豆豉葱白炖豆腐 |
| 【主料辅料】淡豆豉12克，豆腐4块，葱白15克【烹制方法】1.先将豆腐略煮，放入淡豆豉、葱白，煮汤一大碗。2.趁热饮汤，屹豆腐，盖被而卧，出微汗则风寒可解。【工艺关键】豆豉味咸，不必加盐。【风味特点】此品用中医“葱豉汤”... |
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| 旱蒸贝母鸡 |
| 【主料辅料】贝母鸡1只1500克，葱100克，花椒25粒，绍酒25克，川盐4克，姜25克，味精2克【烹制方法】1.将贝母鸡经过初加工处理，用清水漂约30分钟。姜拍松。葱挽结。2.盐2克、绍酒50克、姜15克、葱75克、花... |
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| 荷叶蒸肉 |
| 【主料辅料】猪五花肉500克、葱粒7克、鲜荷叶4张、花椒10粒、鲜黄豆75克、甜面酱15克、大米粉125克、酱油12克、豆腐乳汁10克、五香粉6克、红糖15克、糟汁15克、姜粒7克【烹制方法】1.将猪五花肉刮洗干净，切成... |
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| 补肾药膳 |
| 补肾药膳是选用补肾气、温肾阳、滋肾阴的中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品。它具有温肾壮阳、填精生髓之功效，适用于肾虚证。肾虚证包括肾阴虚和肾阳虚，症见腰膝酸软、头昏耳鸣、少寐健忘、遗精尿频、潮热盗汗、口干或形寒肢冷... |
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| 食补胜于药补——抗疲劳药膳5种 |
| 1、参灵甲鱼【原料】党参、浮小麦各15克，茯苓10克，灵芝、大枣各6克，甲鱼200克，火腿50克，葱、姜各20克，鸡汤、盐、味精各适量。【制作】将甲鱼切块，同以上各味药及调料同放大碗内，加水适量，放蒸锅内蒸至甲鱼熟烂即可... |
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| [药膳治疗]妊娠呕吐 |
| 妊娠二、三月，症见恶心、呕吐、头晕、胸闷、恶闻食味或食入即吐者，称妊娠呕吐。1.常见病型1）胃虚不降 妊娠早期，呕恶不食，口淡无味，脘腹胀满，全身无力，头晕思睡，舌质淡，苔薄白，脉沉弱。2）肝热气逆 妊娠早期，呕吐苦水或... |
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| [食疗]补脑养心类食疗方剂 |
| 补脑养心类食疗方剂是选用补脑健脑，养心安神，清热解毒，舒经活血的中药和食物配伍而成。选用的中药和食物有： 人参、胡桃仁、酸枣仁、茯神、龙眼肉、远志、枸杞、银耳、首乌、百合、羚羊角、硝石、钩藤、菊花、萝夫木、金银花、夏枯草... |
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| [食疗]治急慢性肝炎类 |
| 麦芽糖浆【配方】麦芽粉15g，白糖10g【功效与应用】麦芽糖浆疏肝理气，和胃健脾，利湿。适用于急慢性肝炎患者及中老年人健脾益胃食用。【方解】方中麦芽，为发芽的大麦颖果，味甘、性微温。消食，和中、下气。治食积不消、脘腹胀满... |
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| [食疗]白花蛇舌草炖鸭子 |
| 【配方】白花蛇舌草50～100g鸭子1只【功效与应用】白花蛇舌草炖鸭子滋阴养胃，清热解毒，利水消肿。适用于早期肺癌患者手术后的辅助治疗。【方解】方中白花蛇舌草，又名二叶律，味甘淡，性寒。清热解毒，利尿。主治恶疮肿毒，泻痢... |
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| 八宝酿梨 |
| 【主料辅料】雪梨4个，净莲子15克，糯米80克，蜜樱桃10克，百合15克，蜜瓜条10克，芭仁15克，蜜桔饼10克，芡实15克，冰糖150克【烹制方法】1.将雪梨从蒂部切下15厘米一块作“盖子”，掏去梨核和部分梨瓤，削去梨... |
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| 人参的作用和食用方法 |
| 随着天气的转冷，人们又开始考虑进补，而人参就是一种很好的补气中药，其性微温、味甘，含有丰富的人参甙、人参素、人参酸、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖、烟酸、泛酸及维生素A、B1、B2、C和其他一些化合物，故人参素有“维生素复合... |
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| [食疗]海带海藻黄豆汤 |
| 【配方】海带、海藻各30g、黄豆150g、盐、糖等调味品适量。【功效与应用】海带海藻黄豆汤软坚散结，清热利尿。适用于肿瘤、单纯性甲状腺肿和慢性颈淋巴结炎等症患者食用。【方解】方中海藻，味咸，性寒。清热，利尿，软坚，散结。... |
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| 明目食品：菊花胡萝卜汤 |
| 菊花胡萝卜汤：明目美眼 原料： 菊花6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克，清汤适量，香油5克。 做法： 1.胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。 2.锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟。 3.淋上... |
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| 蒜泥黄瓜 |
| 【主料辅料】黄瓜500克，辣椒油15克，蒜泥25克，味精05克，精盐5克，香油15克，酱油10克【烹制方法】1.将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。2.把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油... |
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| 炒黑鱼片 |
| 【主料辅料】黑鱼l条750克、姜片10克、精盐10克、水发木耳10克、鸡蛋清l个、黄酒15克、水淀粉30克、鸡汤50克、熟猪油250克、白糖15克、葱段10克、麻油10克、笋片50克【烹制方法】1.将黑鱼去鳞、鳃、鳍，破... |
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| [药膳治疗]遗精 |
| 遗精是指不因性交而精液自行泄出的病症。药膳对于本症有一定的辅助治疗作用。1.常见病型1）肾虚不固遗精频作，无梦居多，甚至滑精，伴有腰酸腿软、头晕耳鸣，舌质淡，苔白，脉沉弱。2）阴虚火旺 梦泄时作，恶热烦躁，手足心热，面赤... |
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| [药膳治疗]急性结膜炎 |
| 急性结膜炎是由于细菌、病毒感染引起的急性眼病，俗称为“红眼病”。本病以眼结膜急性充血、分泌物增多为主症。中医称之为“天行赤眼”、“暴发火眼”等。1.常见病型1）风热型 初起眼红，痛痒交替，流泪作痛，怕光羞明，苔薄黄，脉滑... |
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| 旺菜秘籍 |
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 所谓流行旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨，汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
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