您当前查看的是“瀹跺父鑿滃搧”类菜谱 |
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好看又好吃的彩色饺子 |
过年吃饺子,是我国大部分地区的传统习俗。但是年年都吃白面饺子,总是有些单调。现在市面上出现了五颜六色的饺子,吸引了不少人的食欲。但是买别人的不如自己做的安全放心。在这里为您提供一些既有营养又好看的彩色饺子制作法,供您在节... |
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教你制作韩国泡菜 |
韩国泡菜是很有名的,很多中国人都知道韩国泡菜。在韩国我看过妈妈做泡菜,但是我没有做过。我来中国以后才自己做。因为在中国买韩国泡菜太贵,所以我自己做。我觉得我做过的泡菜都很成功,很好吃。在中国的四川泡菜跟韩国的泡菜有点不一... |
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卤炸豆腐 |
主料:精制白豆腐30块(1.5厘米厚,5X5厘米)调料:植物油2公斤(2000克,实耗100克(2两)),红油1两(50克),酱油1两(50克),香油0.5两(25克),味精2.5克,鸡汤2两(100克) 1,青矾3克... |
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酱猪肉 |
原料: 带皮猪肉5000克,酱油1000克,精盐200克,葱50克,姜50克,药料(丁香25克,砂仁5克,玉果5克,草果3克,白芷3克八角,10克,小茴香3克,肉桂25克混合研成细末而成) 做法: ①将猪肉刮洗净... |
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白菜鲜肉馄饨 |
原料:大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根 辅料:(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙(2)高汤1碗、盐少许、香油少许 做法:1 大白菜洗净,先汆烫过再冲凉、切碎,然后... |
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肉质肉味鸡腿菇集锦2 |
鸡腿菇,也叫鸡腿蘑,形似鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,成为人工栽培中具有商业潜力的珍稀食用菌新菌品,被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身,具有高蛋白,低脂肪的优良特性,且色、香、味形俱佳。菇体洁白,炒、炖、煲... |
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肉质肉味鸡腿菇集锦 |
杂菜鸡腿菇 原料:蘑菇、鸡腿菇、鸡腿肉各100克,西兰花、土豆、胡萝卜、西红柿各30克,盐、糖、番茄酱、奶油、胡椒、蒜、洋葱、食用油、红酒、醋、香油、鸡精适量。 做法: 1、将鸡肉切块,蘑菇切片,... |
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美味汉堡肉排 |
材料:猪绞肉100g,太白粉1小匙,蛋1只 调味料:盐、糖、酱油适量 作法 1.猪绞肉放入盆中,加入所有调味料拌匀,用手以顺时针方向进行甩打,加入太白粉,蛋打散成蛋液倒入盆中,用手充分拌匀备用。... |
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卡滋鸡腿堡 |
材料: A.清腿肉1只,低筋面粉适量,炸油适量,汉堡面包1个,生菜丝100g,洋葱切圈3片,沙拉酱适量B.盐适量,玉米粉2大匙,奶黄粉1茶匙,糖适量,水适量,蛋2颗调味料:粗黑胡椒粉适量,盐适量 ... |
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烧肉米堡 |
材料: A.牛肉片150g,白饭1碗,生菜1片,色拉油适量,海苔1片B.酱油1大匙,米酒1/2大匙,姜末1小匙,蜂蜜1/2小匙作法: 1.牛肉片洗净,沥干水分,加入B所有材料腌10分钟后,取一平底... |
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吮指原味鸡 |
材料: A.鸡腿2只,色拉油1大匙,低筋面粉适量,炸油适量B.奶黄粉1/4小匙,低筋面粉适量,玉米粉2大匙,盐适量,水适量,蛋2只作法 1.将所B有材料(水、蛋除外)混合,加入水调成糊状后,打入蛋... |
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和式炸鸡腿 |
材料: A.鸡腿1只,米酒1小匙,盐少许,五香粉1小匙,面包粉适量,炸油适量B.盐适量,低筋面粉适量,玉米粉2大匙,蛋2只,水适量作法 1.将材料B的盐、低筋面粉、玉米粉混合,加水调成糊状,打入蛋... |
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红烧排骨 |
红烧排骨 原料: 排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香叶), 花椒(少许), 盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽) 做法: 1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起... |
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黑胡椒蘑菇炒鸡 |
黑胡椒蘑菇炒鸡 原料: 鸡一只 洋葱半个,蘑菇一斤,蒜一头,姜一截(大概10厘米长就够了), 葱5根,黑胡椒酱一整瓶(我用的是李锦记的小瓶,一整瓶也不多), 酱油,水淀粉,盐,味精,食用油 做法:... |
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鱼香肘子 |
鱼香肘子 做法: 大家只需事先把肘子用小火煨软然后捞起装盘,接着炒好料以后加入一碗煮肘子的汤,煮开后勾点薄芡,撒入葱花,最后将汁淋在肘子上即可。 鱼香料的做法: 1.鱼香味主要是靠大蒜,豆... |
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(一)韭菜鲜虾饼 |
(一)韭菜鲜虾饼 材料:面粉,韭菜,虾仁,炸鸡脆粉,鸡蛋,盐,色拉油,苏打粉,水 制作方法: 1.韭菜洗净切成碎末,虾仁去泥肠; 2.将面粉、鸡蛋、炸鸡脆粉、盐、苏... |
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川味泡菜 |
川味泡菜 四川泡菜比较讲究。分:泡调料菜,泡下饭菜,泡滚水菜。象泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料,就为调料菜;象泡青菜、萝卜、葱头等时令蔬菜一般多用作下饭的小菜,就为下饭菜。有的下饭菜不宜泡久了,象泡... |
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金秋扎蟹煮蟹有窍门(图) |
周末在家,时常一阵风吹过就飘了些邻居家的香味进屋,酸酸的、略有些腥。“秋风起、蟹脚痒”,每年这个季节,大闸蟹就已经撩拨得所有上海人心痒痒。怎么挑蟹,去哪里买蟹,哪能把蟹肉变出千奇百怪的蟹菜来……所有这些话题,似乎... |
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葱油茭白 |
葱油茭白 【原料】:茭白500克,大葱50克,鲜姜15克,白胡椒粉5克,香油15克,精盐10克,味精5克。 【制法】: 1.将茭白去皮,洗净切丝,放入沸水中焯一下捞出控净水分。 2.将大葱... |
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虾子烧茭白 |
虾子烧茭白 作者:佚名 厨艺课堂来源:千龙社区 点击数:69 更新时间:2005-11-11 虾子烧茭白 【原料】:茭白1000克,虾子10克,水发香菇25克,猪油100... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
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