您当前查看的是“锟斤拷锟斤拷锟斤拷味”类菜谱 |
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糟肉 |
工艺:卤 口味:糟香味 主料:猪肋条肉(五花肉)(500克) 调料:花椒(3克) 香糟(100克) 八角(3克) 料酒(30克) 桂皮(3克) 盐(10克) 小葱(5克) 白砂糖(5克) 姜(5克) 味精(3克)... |
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糯米藕夹 |
工艺:炸 口味:咸鲜味 主料:莲藕(500克) 糯米(100克) 草菇(50克) 香菇(鲜)(50克) 辅料:小麦富强粉(100克) 调料:发酵粉(1克) 味精(3克) 白砂糖(3克) 盐(5克) 料酒(10克... |
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素熏鱼 |
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:油皮(1000克) 调料:酱油(175克) 白砂糖(75克) 盐(50克) 桂皮(5克) 姜(3克) 五香粉(5克) 料酒(25克) 花生油(250克) 味精(3克) 类别:上海菜... |
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素菜包 |
工艺:蒸 口味:清香味 主料:菠菜(1250克) 黄花菜(50克) 香菇(鲜)(25克) 冬笋(15克) 小麦面粉(1000克) 调料:盐(10克) 味精(3克) 白砂糖(3克) 姜(1克) 花生油(150克) ... |
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红烧羊肉 |
工艺:红烧 口味:家常味 主料:羊肉(瘦)(1000克) 辅料:青蒜(5克) 调料:姜(50克) 黄酒(100克) 冰糖(50克) 酱油(150克) 淀粉(豌豆)(8克) 盐(5克) 大葱(10克) 味精(3克... |
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绍式醉鸡 |
工艺:烧 口味:清香味 主料:母鸡(1200克) 调料:大葱(5克) 姜(5克) 黄酒(3克) 大曲酒(2克) 盐(4克) 花椒(3克) 类别:上海菜 绍式醉鸡详细介绍制作工艺1.先将鸡洗净,入沸水中煮沸,... |
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绿豆糕 |
工艺:蒸 口味:甜味 主料:绿豆面(1500克) 糯米粉(250克) 调料:白砂糖(2000克) 绿豆沙(100克) 花生油(1000克) 类别:上海菜 甜品/点心 清热解毒调理 绿豆糕详细介绍制作工艺... |
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翡翠烧麦 |
工艺:蒸 口味:甜味 主料:小麦面粉(500克) 菠菜(1250克) 调料:白砂糖(350克) 猪油(炼制)(200克) 盐(1克) 类别:上海菜 营养不良调理 补虚养身调理 春季养生调理 翡翠烧麦详... |
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肉丝黄豆沥 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:大豆(200克) 猪肉(肥瘦)(75克) 辅料:青蒜(5克) 调料:酱油(15克) 盐(2克) 味精(2克) 猪油(炼制)(20克) 类别:上海菜 营养不良调理 贫血调理 ... |
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脆皮菜包 |
工艺:炸 口味:咸鲜味 主料:油菜(250克) 蘑菇(鲜蘑)(100克) 冬笋(200克) 圆白菜(100克) 辅料:小麦富强粉(75克) 调料:发酵粉(1克) 盐(4克) 味精(2克) 料酒(5克) 白砂糖(... |
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脆皮锅渣 |
工艺:炸 口味:清香味 主料:鸡蛋(70克) 玉米面(黄)(50克) 小麦面粉(50克) 调料:白砂糖(25克) 全脂牛奶粉(25克) 味精(1克) 盐(2克) 植物油(75克) 类别:上海菜 甜品/点心 ... |
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脆皮锅渣 |
工艺:炸 口味:清香味 主料:鸡蛋(70克) 玉米面(黄)(50克) 小麦面粉(50克) 调料:白砂糖(25克) 全脂牛奶粉(25克) 味精(1克) 盐(2克) 植物油(75克) 类别:上海菜 甜品/点心 ... |
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芝麻鱼排 |
工艺:炸 口味:咸鲜味 主料:土豆(200克) 荸荠(50克) 蘑菇(鲜蘑)(50克) 调料:小麦富强粉(25克) 盐(2克) 味精(1克) 姜(1克) 芝麻(50克) 椒盐(3克) 番茄酱(10克) 花生油(7... |
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花生糖 |
工艺:炒 口味:甜味 主料:花生仁(生)(250克) 调料:白砂糖(200克) 蜂蜜(150克) 猪油(炼制)(30克) 类别:上海菜 益智补脑调理 甜品/点心 花生糖详细介绍制作工艺1.将花生米用洗净... |
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花生肉丁 |
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:水面筋(200克) 花生仁(炒)(100克) 调料:姜(5克) 辣椒(红、尖、干)(10克) 盐(1克) 酱油(15克) 白砂糖(15克) 醋(3克) 江米酒(15克) 味精(1克)... |
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花雕焖肉 |
工艺:焖 口味:甜咸味 主料:猪肋条肉(五花肉)(1000克) 调料:花雕酒(500克) 酱油(150克) 盐(25克) 白砂糖(100克) 味精(5克) 大葱(5克) 姜(5克) 花生油(25克) 赤砂糖(2克... |
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苔条黄鱼 |
工艺:干烧 口味:咸鲜味 主料:大黄鱼(200克) 辅料:发酵粉(3克) 紫菜(干)(15克) 小麦面粉(30克) 调料:小葱(5克) 香油(10克) 黄酒(15克) 花生油(30克) 盐(3克) 胡椒粉(1克... |
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莲蓬豆腐 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:豆腐(200克) 青豆(50克) 蘑菇(鲜蘑)(50克) 火腿(25克) 鸡胸脯肉(25克) 猪肉(肥)(25克) 鸡蛋(150克) 调料:黄酒(5克) 盐(10克) 味精(3克) ... |
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炖牛尾 |
工艺:炖 口味:咸鲜味 主料:牛尾(250克) 调料:黄酒(25克) 盐(3克) 味精(2克) 花椒(2克) 大葱(2克) 姜(3克) 类别:上海菜 补虚养身调理 冬季养生调理 炖牛尾详细介绍制作工艺1... |
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炸响铃 |
工艺:油浸炸 口味:咸鲜味 主料:竹笋(75克) 香菇(鲜)(75克) 胡萝卜(50克) 土豆(150克) 油皮(100克) 辅料:小麦面粉(150克) 调料:白砂糖(2克) 料酒(1克) 酱油(20克) 盐(... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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