工艺:炖 口味:咸鲜味 主料:牛尾(250克) 调料:黄酒(25克) 盐(3克) 味精(2克) 花椒(2克) 大葱(2克) 姜(3克) 类别:上海菜 补虚养身调理 冬季养生调理
炖牛尾详细介绍
制作工艺 1.将牛尾用湿开水浸洗干净,然后按骨节切成小段放入盛器,加绍酒,花椒,盐腌渍半小时,取出沥水。 2.取汽锅1只,将牛尾小段放入锅内,下葱结,绍酒,姜片,精盐和味精,加清水750克左右,上笼用旺火蒸半小时后,再用温火蒸1.5小时左右,至牛尾酥烂,汤汁醇厚即成。 菜品口感 汤汁醇浓,滋味鲜美,牛尾香酥,肥而不腻,壮阳补虚。
炖牛尾所含营养素
热量 (28.85千卡) 蛋白质 (1.41克) 脂肪 (0.21克) 碳水化合物 (2.30克) 膳食纤维 (0.68克) 维生素A (1.50微克) 胡萝卜素 (9.10微克) 硫胺素 (0.01毫克) 核黄素 (0.02毫克) 尼克酸 (0.20毫克) 维生素C (0.46毫克) 维生素E (0.06毫克) 钙 (27.08毫克) 磷 (8.22毫克) 钠 (1345.32毫克) 镁 (7.87毫克) 铁 (0.43毫克) 锌 (0.20毫克) 硒 (0.28微克) 铜 (0.05毫克) 锰 (0.26毫克) 钾 (22.81毫克) 维生素B6 (0.00毫克) 泛酸 (0.01毫克) 叶酸 (1.12微克) 维生素K (0.14微克) |