您当前查看的是“锟斤拷锟斤拷锟斤拷味”类菜谱 |
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虎皮鸽蛋 |
工艺:炸 口味:咸甜味 主料:香菇(鲜)(50克) 竹笋(50克) 青豆(50克) 土豆(200克) 辅料:小麦富强粉(100克) 小麦面粉(125克) 调料:酱油(15克) 盐(4克) 味精(2克) 白砂糖(... |
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蛋煎鳜鱼 |
工艺:煎 口味:咸鲜味 主料:鳜鱼(150克) 鸡蛋(150克) 小麦面粉(25克) 调料:黄酒(2克) 盐(3克) 猪油(炼制)(50克) 黄油(20克) 番茄沙司(20克) 胡椒粉(2克) 香菜(3克) 类... |
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蜜枣排山药 |
工艺:蒸 口味:甜味 主料:山药(600克) 蜜枣(150克) 调料:白砂糖(200克) 淀粉(豌豆)(15克) 类别:上海菜 延缓衰老调理 动脉硬化调理 减肥瘦身调理 补虚养身调理 蜜枣排山药详细... |
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蟹黄鲜贝 |
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:鲜贝(300克) 蟹黄(75克) 鸡蛋(70克) 菠菜(20克) 调料:黄酒(15克) 盐(3克) 味精(1克) 猪油(炼制)(75克) 淀粉(豌豆)(10克) 类别:上海菜 ... |
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血糯米扣肉 |
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:猪肋条肉(五花肉)(250克) 稻米(100克) 调料:大蒜(5克) 酱油(5克) 味精(3克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 香油(10克) 花生油(30克) 类别:上海菜 补... |
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西米嫩糕 |
工艺:蒸 口味:甜味 主料:西米(1000克) 粳米(250克) 糯米(250克) 鸡蛋(300克) 核桃(200克) 调料:白砂糖(750克) 猪油(炼制)(300克) 类别:上海菜 甜品/点心 西米嫩... |
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豆沙方糕 |
工艺:蒸 口味:甜味 主料:糯米粉(1250克) 粳米(1250克) 赤小豆(250克) 调料:白砂糖(750克) 桂花(25克) 大豆油(5克) 类别:上海菜 健脾开胃调理 豆沙方糕详细介绍制作工艺1.... |
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豆酥糖 |
工艺:酥 口味:甜味 主料:大豆(1000克) 调料:小麦面粉(250克) 白砂糖(750克) 蜂蜜(400克) 类别:上海菜 更年期综合症调理 老人食谱 豆酥糖详细介绍制作工艺1.将面粉炒制,黄豆除去... |
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走油蹄 |
工艺:蒸 口味:咸甜味 主料:猪肘(700克) 小白菜(250克) 辅料:淀粉(蚕豆)(5克) 调料:盐(3克) 猪油(炼制)(60克) 黄酒(10克) 白砂糖(20克) 味精(1克) 酱油(30克) 类别:... |
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过桥鲈鱼 |
工艺:煎 口味:咸鲜味 主料:鲈鱼(600克) 香菜(50克) 火腿(50克) 调料:猪油(炼制)(75克) 味精(3克) 盐(4克) 白砂糖(5克) 香油(5克) 胡椒粉(3克) 类别:上海菜 过桥鲈鱼详... |
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逍遥鸡 |
工艺:焖 口味:五香味 主料:母鸡(1500克) 调料:沙姜(5克) 麦芽糖(10克) 味精(2克) 黄酒(25克) 草果(5克) 八角(5克) 花生油(75克) 盐(10克) 茴香籽[小茴香籽](5克) 当归(... |
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酥炸鱼卷 |
工艺:酥炸 口味:咸鲜味 主料:油皮(50克) 土豆(150克) 调料:胡椒粉(3克) 盐(4克) 小麦富强粉(50克) 姜(2克) 花生油(100克) 淀粉(豌豆)(50克) 味精(3克) 类别:上海菜 ... |
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酥炸鲜蘑菇 |
工艺:酥炸 口味:咸鲜味 主料:蘑菇(鲜蘑)(300克) 调料:发酵粉(3克) 小麦富强粉(50克) 淀粉(豌豆)(20克) 盐(2克) 味精(2克) 椒盐(2克) 番茄酱(25克) 香油(5克) 花生油(125... |
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醋熘鳜鱼 |
工艺:醋溜 口味:酸甜味 主料:土豆(350克) 豆腐干(100克) 香菇(鲜)(50克) 竹笋(30克) 圆白菜(30克) 青椒(30克) 木耳(水发)(15克) 油皮(50克) 辅料:小麦面粉(100克) ... |
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金银蹄膀 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:猪肘(700克) 金华火腿(250克) 辅料:冬笋(200克) 豌豆苗(50克) 调料:姜(5克) 黄酒(50克) 盐(3克) 味精(2克) 小葱(15克) 类别:上海菜 特色... |
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铁锅蛋 |
工艺:烤 口味:清香味 主料:鸡蛋(400克) 火腿(25克) 玉兰片(25克) 鱿鱼(鲜)(25克) 香菇(鲜)(25克) 虾米(25克) 圆白菜(10克) 调料:味精(3克) 黄酒(10克) 猪油(炼制)(5... |
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锅烧豆腐 |
工艺:锅烧 口味:五香味 主料:豆腐(南)(500克) 油皮(50克) 竹笋(80克) 香菇(鲜)(80克) 油菜(50克) 蘑菇(鲜蘑)(30克) 辅料:小麦面粉(100克) 调料:酱油(25克) 盐(10克... |
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糖醋嫩藕 |
工艺:烧 口味:糖醋味 主料:莲藕(500克) 调料:白砂糖(125克) 醋(150克) 盐(1克) 类别:上海菜 高血压调理 贫血调理 便秘调理 健脾开胃调理 防暑调理 糖醋嫩藕详细介绍制作工艺... |
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糟猪爪 |
工艺:卤 口味:糟香味 主料:猪蹄(750克) 调料:姜(5克) 黄酒(50克) 桂皮(1克) 盐(15克) 八角(1克) 味精(2克) 花椒(5克) 小葱(10克) 香糟(50克) 类别:壮腰健肾调理 上海... |
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糟田螺 |
工艺:烧 口味:糟香味 主料:田螺(750克) 调料:桂皮(15克) 八角(5克) 小葱(5克) 姜(5克) 香糟(20克) 白砂糖(10克) 味精(3克) 黄酒(20克) 菜籽油(25克) 猪油(炼制)(20克... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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