您当前查看的是“绉︽檵椋庡懗”类菜谱 |
|
|
爆三样 |
工艺:油爆 口味:咸鲜味 主料:猪肉(瘦)(100克) 猪肝(100克) 猪腰子(100克) 辅料:淀粉(蚕豆)(15克) 调料:酱油(15克) 小葱(10克) 醋(10克) 盐(4克) 大蒜(10克) 猪油(... |
放入收藏夹 |
|
|
砂锅丸子 |
工艺:砂锅 口味:咸鲜味 主料:猪肉(肥瘦)(250克) 白菜(500克) 辅料:粉丝(50克) 淀粉(蚕豆)(10克) 调料:酱油(20克) 小葱(10克) 姜(10克) 盐(5克) 味精(2克) 类别:甘... |
放入收藏夹 |
|
|
红枣烧摆摆 |
工艺:红烧 口味:咸甜味 主料:枣(干)(50克) 猪尾(150克) 调料:白砂糖(15克) 小葱(15克) 姜(10克) 酱油(10克) 盐(3克) 料酒(10克) 沙姜(3克) 香菜(15克) 醋(15克) ... |
放入收藏夹 |
|
|
红烧洋芋 |
工艺:红烧 口味:咸鲜味 主料:土豆(500克) 辅料:淀粉(蚕豆)(20克) 调料:植物油(50克) 小葱(20克) 酱油(20克) 花椒(5克) 姜(2克) 黄酒(10克) 八角(3克) 类别:甘肃菜 ... |
放入收藏夹 |
|
|
红焖鳝鱼 |
工艺:焖 口味:咸鲜味 主料:鳝鱼(750克) 猪肋条肉(五花肉)(500克) 辅料:玉兰片(20克) 淀粉(蚕豆)(20克) 调料:大蒜(30克) 小葱(20克) 香油(20克) 酱油(30克) 料酒(30克... |
放入收藏夹 |
|
|
八宝百合 |
工艺:清蒸 口味:酸甜味 主料:百合(500克) 辅料:枣(干)(25克) 葡萄干(25克) 金糕(25克) 核桃(30克) 甜杏仁(25克) 调料:白砂糖(25克) 类别:甜品/点心 秋季养生调理 甘肃... |
放入收藏夹 |
|
|
冰糖板栗泥 |
工艺:炒 口味:甜味 主料:栗子(鲜)(800克) 辅料:蜜橘(20克) 樱桃(10克) 调料:冰糖(100克) 类别:甜品/点心 甘肃菜 冬季养生调理 肾调养调理 肠炎调理 冰糖板栗泥详细介绍制... |
放入收藏夹 |
|
|
黄焖羊羔饼 |
工艺:焖 口味:咸鲜味 主料:羊肉(肥瘦)(1500克) 辅料:烙饼(标准粉)(300克) 调料:植物油(70克) 酱油(50克) 料酒(30克) 姜(3克) 味精(1克) 小葱(40克) 胡椒粉(1克) 辣椒... |
放入收藏夹 |
|
|
酿醉瓜 |
工艺:瓤 口味:甜味 主料:糯米(100克) 甜瓜(1000克) 莲子(100克) 苹果(100克) 苹果脯(100克) 辅料:葛仙米(10克) 香蕉(50克) 橘子(50克) 金糕(50克) 调料:白砂糖(3... |
放入收藏夹 |
|
|
三鲜松花 |
工艺:汆 口味:本位咸鲜 主料:松蘑(干)(100克) 辅料:火腿(75克) 香菇(干)(30克) 鸡胸脯肉(75克) 鸡蛋清(25克) 淀粉(蚕豆)(3克) 调料:猪油(炼制)(40克) 盐(4克) 味精(1... |
放入收藏夹 |
|
|
凤腰鲍鱼 |
工艺:熟炒 口味:咸鲜味 主料:鲍鱼干(200克) 鸡腰子(100克) 辅料:香菇(干)(50克) 淀粉(蚕豆)(10克) 调料:鸡油(15克) 盐(5克) 味精(2克) 黄酒(15克) 类别:甘肃菜 特色... |
放入收藏夹 |
|
|
八宝鸳鸯鸽 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:雏鸽(300克) 辅料:虾仁(50克) 火腿(50克) 蘑菇(干)(20克) 玉兰片(20克) 鸡胸脯肉(50克) 豌豆(50克) 木耳(水发)(50克) 鲍鱼干(30克) 淀粉(蚕... |
放入收藏夹 |
|
|
砂锅炖牛肉 |
工艺:砂锅 口味:咸鲜味 主料:牛肉(腑肋)(750克) 调料:植物油(30克) 盐(8克) 酱油(30克) 小葱(15克) 花椒(5克) 料酒(15克) 姜(8克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 类别:甘肃菜... |
放入收藏夹 |
|
|
番茄烧牛肉 |
工艺:烧 口味:酸甜味 主料:牛肉(腑肋)(500克) 番茄(200克) 调料:姜(15克) 植物油(40克) 料酒(20克) 黄酱(20克) 盐(4克) 小葱(15克) 草果(2克) 类别:甘肃菜 气血双补... |
放入收藏夹 |
|
|
木棉虾桃 |
工艺:炸烹 口味:酸甜味 主料:对虾(250克) 辅料:鸡蛋清(150克) 生菜(100克) 芡粉(10克) 调料:盐(5克) 黄酒(5克) 小葱(5克) 姜(5克) 番茄酱(50克) 白砂糖(15克) 猪油(... |
放入收藏夹 |
|
|
五丝驼峰 |
工艺:熟炒 口味:咸鲜味 主料:驼峰(725克) 辅料:火腿(50克) 玉兰片(20克) 香菇(干)(20克) 韭黄(150克) 鸡胸脯肉(50克) 调料:猪油(炼制)(30克) 料酒(15克) 味精(3克) ... |
放入收藏夹 |
|
|
油爆驼峰 |
工艺:油爆 口味:咸鲜味 主料:驼峰(1250克) 辅料:淀粉(蚕豆)(20克) 调料:大蒜(30克) 香菜(30克) 猪油(炼制)(60克) 酱油(15克) 料酒(30克) 盐(3克) 小葱(30克) 味精(... |
放入收藏夹 |
|
|
薇菜烧猪肉 |
工艺:烧 口味:本位咸鲜 主料:薇菜(750克) 辅料:猪肋条肉(五花肉)(100克) 调料:香菜(15克) 白砂糖(10克) 小葱(10克) 姜(10克) 酱油(20克) 料酒(15克) 类别:甘肃菜 防... |
放入收藏夹 |
|
|
白扒熊掌 |
工艺:扒 口味:咸鲜味 主料:熊掌(1500克) 辅料:羊肚菌(100克) 火腿(100克) 香菇(干)(20克) 玉兰片(25克) 淀粉(蚕豆)(5克) 调料:小葱(3克) 姜(3克) 花椒(3克) 丁香(2... |
放入收藏夹 |
|
|
酿羊肚菌 |
工艺:瓤 口味:本位咸鲜 主料:羊肚菌(700克) 菠菜(100克) 肥膘肉(100克) 鸡胸脯肉(100克) 辅料:鸡蛋黄(100克) 调料:胡椒粉(1克) 小葱(8克) 盐(3克) 味精(4克) 酱油(10... |
放入收藏夹 |
|
|
|
|
旺菜秘籍 |
|
所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
|
菜谱图文库 |
|
|
|
餐创云课 |
|
|
进入《餐创云课》查看更多 |
菜谱推荐 |
|
|
|