您当前查看的是“绉︽檵椋庡懗”类菜谱 |
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锅烧全鸭 |
工艺:软炸 口味:炸烧味 主料:鸭(2500克) 辅料:鸡蛋清(75克) 淀粉(蚕豆)(100克) 调料:花椒(3克) 花生油(150克) 八角(5克) 茴香籽[小茴香籽](1克) 椒盐(25克) 糖色(30克... |
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阳城肉罐肉 |
工艺:煨 口味:咸鲜味 主料:羊肉(肥瘦)(500克) 辅料:小米(100克) 调料:盐(5克) 料酒(15克) 类别:山西菜 补阳调理 壮腰健肾调理 补虚养身调理 阳痿早泄调理 阳城肉罐肉详细介... |
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雪花鱿鱼 |
工艺:烩 口味:咸鲜味 主料:鸡胸脯肉(50克) 鱿鱼(干)(300克) 辅料:鸡蛋清(50克) 淀粉(蚕豆)(13克) 青蒜(15克) 调料:味精(2克) 料酒(5克) 盐(3克) 大葱(10克) 猪油(炼制... |
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层层脆 |
工艺:卤 口味:五香味 主料:猪耳(1000克) 调料:盐(15克) 八角(5克) 桂皮(10克) 花椒(5克) 小葱(15克) 姜(10克) 大蒜(5克) 类别:山西菜 健脾开胃调理 养颜美容调理 层... |
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干烧鲤鱼中段 |
工艺:干烧 口味:咸甜味 主料:鲤鱼(1500克) 辅料:猪里脊肉(50克) 柿子椒(100克) 调料:酱油(30克) 醋(10克) 白砂糖(30克) 味精(3克) 八角(3克) 糖色(10克) 小葱(20克)... |
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葱油鲤鱼 |
工艺:清烹 口味:葱香味 主料:鲤鱼(750克) 调料:盐(4克) 小葱(20克) 姜(5克) 料酒(6克) 胡椒粉(5克) 香油(20克) 酱油(15克) 香菜(10克) 类别:山西菜 营养不良调理 孕妇... |
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虾仁烧菠菜 |
工艺:熟炒 口味:咸鲜味 主料:菠菜(300克) 辅料:虾仁(50克) 淀粉(蚕豆)(13克) 玉兰片(25克) 调料:花椒(2克) 盐(3克) 小葱(10克) 味精(2克) 姜(10克) 植物油(20克) ... |
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酱爆肉条 |
工艺:酱爆 口味:酱香味 主料:猪里脊肉(200克) 辅料:玉兰片(20克) 黄瓜(50克) 鸡蛋清(25克) 淀粉(蚕豆)(15克) 调料:花生油(30克) 腐乳汁(25克) 白砂糖(5克) 小葱(10克) ... |
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醋椒鱼丸 |
工艺:汆 口味:酸辣味 主料:草鱼(300克) 辅料:冬笋(10克) 鸡蛋清(25克) 木耳(水发)(10克) 调料:香菜(10克) 姜汁(5克) 葱汁(5克) 盐(4克) 小葱(5克) 味精(2克) 酱油(3... |
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醋熘肉片 |
工艺:醋溜 口味:酸味 主料:羊里脊(200克) 辅料:冬笋(50克) 淀粉(蚕豆)(10克) 鸡蛋清(25克) 调料:酱油(20克) 醋(25克) 小葱(25克) 黄酒(15克) 姜(5克) 香油(10克) ... |
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里鸡肉 |
工艺:滑炒 口味:酸辣味 主料:鸡胸脯肉(200克) 辅料:鸡蛋清(50克) 淀粉(蚕豆)(20克) 调料:大蒜(5克) 小葱(10克) 醋(10克) 姜(5克) 猪油(炼制)(30克) 盐(5克) 味精(2克... |
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飞奴 |
工艺:汽锅 口味:本位咸鲜 主料:雏鸽(750克) 辅料:鸡腿(60克) 火腿(15克) 猪肉(肥瘦)(50克) 玉兰片(15克) 调料:小葱(10克) 黄酒(10克) 姜(10克) 盐(3克) 类别:山西菜... |
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三鲜芙蓉蛋 |
工艺:烩 口味:咸鲜味 主料:鸡蛋清(150克) 虾仁(75克) 辅料:火腿(50克) 海参(水浸)(50克) 黄瓜(50克) 荸荠(50克) 淀粉(蚕豆)(13克) 虾米(25克) 调料:植物油(20克) 姜... |
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海底捞月 |
工艺:蒸 口味:清香味 主料:草鱼(300克) 辅料:菠菜(250克) 鸡蛋清(50克) 调料:姜(5克) 味精(1克) 植物油(10克) 盐(3克) 香油(10克) 小葱(5克) 猪油(炼制)(10克) 大蒜... |
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奶汤核桃肉 |
工艺:蒸 口味:奶汤咸鲜 主料:猪肉(后臀尖)(200克) 辅料:油菜心(15克) 淀粉(蚕豆)(25克) 香菇(干)(5克) 冬笋(20克) 火腿(20克) 鸡蛋清(25克) 调料:盐(4克) 葱油(15克)... |
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山药脆饼 |
工艺:清炸 口味:甜味 主料:山药(200克) 红豆沙(100克) 小麦面粉(100克) 调料:白砂糖(30克) 植物油(50克) 类别:山西菜 补虚养身调理 肾炎调理 消化不良 延缓衰老调理 山药... |
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干扣肉 |
工艺:蒸 口味:咸甜味 主料:猪肋条肉(五花肉)(500克) 辅料:虾米(50克) 虾皮(15克) 调料:黄酒(15克) 蜂蜜(15克) 小葱(15克) 花生油(60克) 姜(10克) 类别:山西菜 气血双... |
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油纳肝 |
工艺:干炒 口味:微辣 主料:猪肝(150克) 辅料:洋葱(25克) 调料:香菜(20克) 植物油(25克) 花椒粉(2克) 小葱(15克) 盐(2克) 大蒜(10克) 味精(1克) 类别:山西菜 肝调养调... |
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清蒸丸 |
工艺:清蒸 口味:清香味 主料:猪里脊肉(200克) 辅料:青蒜(25克) 鸡蛋黄(50克) 淀粉(蚕豆)(8克) 调料:味精(2克) 盐(3克) 香油(10克) 小葱(10克) 类别:山西菜 补血调理 ... |
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烧大葱 |
工艺:清蒸 口味:葱香味 主料:大葱(1000克) 辅料:荔枝(200克) 猪肉(肥瘦)(200克) 虾米(20克) 调料:猪油(炼制)(15克) 料酒(25克) 姜(15克) 白砂糖(15克) 大蒜(25克)... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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