| 您当前查看的是“闈㈤绯曠偣”类菜谱 |
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| 烤什锦批萨,烤箱美味菜肴 |
| 原料：面粉150克、干酵母2.5克、温水90ml、黄油10克、盐巴适量、糖1/2茶匙 辅料：香肠、青椒、洋葱、胡萝卜、玉米粒、罐头蘑菇、番茄酱、马苏里拉奶酪制作方法：1、将干酵母倒入温水中，静置10分钟；2、将面粉搅拌黄... |
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| 豆沙菊花酥,烤箱美味菜肴 |
| 原料：特级面粉、黄油、热水、豆沙馅适量、蛋黄制作方法： １、将300克面粉放入盆中，加入50克黄油，加100克热水揉和均匀成淡黄色的水油面 团；另将200克面粉放入盆中，加入150克黄油，揉和均匀成油酥面团； ２、... |
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| 土司-家庭小制作 |
| 材料：面包粉270克、豆奶粉2大勺、酵母6克、砂糖30克、牛奶140克、盐巴5克、黄油 20克、蛋黄1个搅散待用制作过程：1. 将面包粉，豆奶粉和砂糖、盐巴混合在一起；2. 用温牛奶和酵母混合均匀搅拌，等待大... |
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| 米蛋糕 |
| 主料：糯米、白米辅料：胡萝卜、豌豆、鸡蛋、蟹肉棒、糖、白醋、盐巴制作方法：1. 糯米与白米以1：4的比例混合清洗干净，煮熟后加入糖、白醋及适量盐巴拌匀；2. 鸡蛋加盐巴炒制过程中可用筷子拨成鸡蛋沫；3. 胡萝卜以擦子擦成... |
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| 奶酪蛋糕 |
| 材料：奶油乳酪 cream cheese 150克、低筋面粉30克、蛋黄2个、蛋白3个、 砂糖45克、柠檬汁15克、牛奶120克、黄油40克、盐巴、少许制作方法：1. 牛奶及黄油放入锅内小火加热... |
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| 香橙夹心戚风 |
| 材料：（1）色拉油60克、橙子汁100克、细砂糖20克、蛋黄6个（小蛋）（2）低筋面粉110克，香橙粉1小匙、泡打粉1/4茶匙（3）蛋白6个，细砂糖70克，盐巴1/4茶匙、白醋1/4茶匙具体做法：1. 将橙汁、沙拉油... |
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| 八宝糯米卷 |
| 八宝糯米卷原料：蒸熟的八宝糯米饭２５０克 白糖７５克 橙汁５０克 面包糠１００克 鸡蛋液２个 干湿淀粉、色拉油各适量 威化纸若干张制法：１将蒸熟的八宝糯米饭加入２５克白糖，拌匀成八宝糯米馅料，然后取一张威化纸，包入一份... |
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| 咖喱素饺 |
| 原料： 油皮、低筋面粉2杯、沙拉油半杯、水半杯、油酥、、低筋面粉11/2 杯、沙拉油半杯 内馅：烤麸5个、香菇4朵、红薯半个、酱油1大匙、咖喱粉1大匙、盐小半匙、素高汤粉半小匙 涂料：蛋黄1个、黑芝麻少许 ... |
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| 花生香脆春卷 |
| 花生香脆春卷 用料： 春卷皮、蛋清、花生酱、榛子仁、花生仁、杏仁、牛奶、黄油 做法： 1、将榛子仁、花生仁和杏仁混合均匀，并切成碎屑。 2、将花生酱用牛奶和稀，再加入榛子碎、花生碎、杏仁碎，并搅拌均匀... |
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| 奶香蟹柳春卷 |
| 奶香蟹柳春卷 用料： 春卷皮、蛋清、酱料、速冻青豆、速冻蟹柳、盐、白胡椒粉、油 做法： 1、青豆用冷水解冻。速冻蟹柳自然解冻切小丁。 2、将酱料中加入青豆，蟹柳小丁、盐和白胡椒粉，搅拌均匀调成馅。 ... |
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| 比萨饼制作方法 |
| 比萨饼制作方法现在有许多孩子，喜欢尝试西餐的口味。但有识的家长们已经知晓，在动物饲养阶段，使用的是添加有多种促生长激素和大量抗生素的非天然饲料，因此恐惧这些以肉食为主的西式快餐，会对孩子生长发育产生严重的危害，如早熟、肥... |
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| 诱人七色糕 |
| 陈皮红豆糕（褐色）原料：红豆５００克 陈皮１０克 琼脂１０克 白糖１５０克制法：红豆洗净，同陈皮上笼蒸至熟烂，取出捶成泥后过细筛。琼脂泡涨后上火熬化，倒入过筛后的红豆泥，调入白糖搅匀，然后出锅盛入糕盘，晾冷后送入冰箱中... |
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| 竹架牛肉面 |
| 竹架牛肉面原料：精牛肉３５０克 鸡蛋液２个 姜葱汁、精盐、胡椒粉、料酒、生粉、鲜汤、化猪油各适量 红油味碟、椒麻味碟各１个制法：１精牛肉切片，放入清水中漂去血水，然后捞出沥水，剁成细泥，再加入鸡蛋液、姜葱汁、精盐、胡椒... |
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| 豆茸土司卷 |
| 豆茸土司卷原料：香芋300克 咸土豆片1袋 什锦果酱150克 鸡蛋液、椰浆、炼乳、白糖、芝麻各适量 精炼油1500克（约耗150克）制法：1.土豆片入笼蒸软；香芋去皮蒸熟，压成泥，调入果酱、炼乳、白糖和椰浆成馅心。2.取... |
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| 玉米松糕 |
| 玉米松糕原料：生玉米粉250克 特制面粉3000克 熟玉米粉250克 罐装玉米粒1听 鸡蛋液18个 吉士粉、泡打粉、奶粉、白糖各适量制法：1.生玉米粉、熟玉米粉、特制面粉、吉士粉、泡打粉、奶粉、白糖、鸡蛋液共纳一盆，加入... |
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| 自制咖喱饭 |
| 自制咖喱饭 原料：土豆500克?摇洋葱、胡萝卜、西兰花（可选）、茄子（可选）、牛肉、米饭、咖喱粉（大超市里有买）、生菜油、色拉油各适量 精盐、牛奶、豆粉各少许 蒜1枚做法：1.郾把所有的素菜切成小丁；牛肉切成粗条，用适量... |
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| 香芋莲蓉卷 |
| 香芋莲蓉卷原料：香芋400克 莲蓉200克 熟咸蛋黄4个 鸡蛋2个 面粉、生粉各50克 精盐、白糖各适量 色拉油1500克(约耗100克)制法：1.芋头去皮洗净，切成8厘米长、4厘米宽、0.1厘米厚的长方形片；熟咸蛋黄压... |
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| 刺猬酥饼 |
| 刺猬酥饼原料：面粉250克 黄油50克 豆沙馅100克 色拉油适量. 制法：1．将面粉和黄油共纳一盆，加入100克清水拌匀，揉成面团，然后将面团分成2份大小不同的面团，并分别包入豆沙馅制成球形，再捏出刺猬的头部，用剪刀... |
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| 茴香肉松果 |
| 茴香肉松果原料：糯米粉240克 鲜茴香叶50克 肉松100克 色拉油1500克（约耗50克）制法：1．鲜茴香叶洗净，切成细末，纳盆，加入糯米粉及适量清水调和成茴香糯米团，然后下成10个剂子，逐一包上肉松成肉松果生坯。2．... |
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| 冬瓜蓉 |
| 冬瓜蓉原料：冬瓜600克 白糖500克 化猪油200克制法：1．冬瓜去皮除瓤，绞成茸，用沙布包裹后挤压去多余的水分。2．炒锅上火，先放入100克化猪油烧热，倒入冬瓜茸和白糖不停地翻炒，在翻炒时分次加入剩余的化猪油，待炒至... |
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| 旺菜秘籍 |
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 所谓流行旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨，汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
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