您当前查看的是“姒伙拷妞达拷妞嬶拷锟斤拷”类菜谱 |
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香炸芋片虾 |
工艺:碎屑料炸 口味:炸烧味 主料:虾仁(500克) 芋头(200克) 辅料:生菜(30克) 鸡蛋(75克) 调料:椒盐(25克) 大葱(30克) 姜(30克) 植物油(50克) 料酒(10克) 盐(2克) 味... |
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香炸蟹盒 |
工艺:炸 口味:咸鲜味 主料:猪肉(肥)(180克) 蟹肉(100克) 猪肉(瘦)(125克) 鸡蛋清(100克) 辅料:香菇(鲜)(15克) 韭黄(15克) 调料:淀粉(玉米)(22克) 香油(5克) 胡椒粉... |
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香烤鱼头王 |
工艺:暗炉烤 口味:怪味 主料:鲢鱼(2000克) 调料:大蒜(200克) 大葱(100克) 姜(100克) 盐(15克) 味精(5克) 胡麻油(50克) 花雕酒(100克) 蚝油(100克) 鱼露(100克) ... |
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鱼扇海参 |
工艺:其他 口味:本位咸鲜 主料:鲆(1000克) 海参(水浸)(750克) 芦笋(300克) 豆腐(南)(200克) 猪肉(肥瘦)(100克) 调料:盐(3克) 味精(2克) 植物油(25克) 类别:山东菜 ... |
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鲁式黄焖甲鱼 |
工艺:焖 口味:咸鲜味 主料:甲鱼(1000克) 母鸡(1250克) 调料:盐(4克) 味精(3克) 胡椒粉(2克) 酱油(30克) 黄酒(50克) 葱油(30克) 大葱(20克) 香油(10克) 姜(10克) ... |
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鸳鸯马蹄 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:荸荠(200克) 虾仁(300克) 辅料:肥膘肉(75克) 鸡蛋清(50克) 调料:味精(5克) 盐(5克) 淀粉(玉米)(10克) 猪油(炼制)(15克) 香菜(20克) 类别... |
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麒麟海参 |
工艺:汤爆 口味:咸鲜味 主料:海参(水浸)(400克) 鲍鱼(120克) 辅料:冬笋(50克) 香菇(鲜)(100克) 火腿(50克) 油菜心(200克) 调料:盐(3克) 料酒(10克) 味精(2克) 淀粉... |
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麒麟鲍鱼 |
工艺:汤爆 口味:咸鲜味 主料:鲍鱼(300克) 辅料:香菇(鲜)(50克) 金华火腿(50克) 芦笋(50克) 调料:蚝油(5克) 盐(2克) 鸡粉(3克) 淀粉(豌豆)(5克) 植物油(10克) 类别:山... |
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一品鸽蛋燕菜 |
工艺:清蒸 口味:咸鲜味 主料:燕窝(50克) 鸽蛋(400克) 辅料:油菜心(200克) 调料:盐(3克) 植物油(5克) 味精(2克) 类别:山东菜 补虚养身调理 滋阴调理 延缓衰老调理 养颜美容... |
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三吃海螺 |
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:海螺(750克) 辅料:黄瓜(75克) 西瓜(75克) 调料:大葱(50克) 姜(15克) 小麦面粉(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 盐(3克) 味精(2克) 醋(5克) 香油... |
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上汤煨活鲍 |
工艺:煨 口味:本位咸鲜 主料:鲍鱼(1000克) 油菜心(300克) 辅料:滑子菇(80克) 香菜(20克) 调料:盐(3克) 胡椒粉(1克) 植物油(15克) 类别:山东菜 神经衰弱调理 高血压调理 ... |
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乌龙归海 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:海参(水浸)(80克) 虾仁(50克) 海螺(50克) 口蘑(50克) 油菜心(50克) 辅料:香菜(15克) 母鸡(100克) 猪肉(瘦)(100克) 金华火腿(50克) 干贝(2... |
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五彩疙瘩丝 |
工艺:拌 口味:家常味 主料:腌芥菜头(200克) 辅料:辣椒(青、尖)(50克) 红辣椒(50克) 香菜(30克) 油皮(100克) 调料:大葱(50克) 盐(5克) 醋(10克) 味精(3克) 香油(5克)... |
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人参焖鸭子 |
工艺:焖 口味:原本味 主料:鸭(1500克) 人参(15克) 调料:桂皮(10克) 大葱(25克) 姜(20克) 酱油(30克) 料酒(15克) 白砂糖(20克) 味精(2克) 大豆油(100克) 八角(5克)... |
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六味原壳鲍 |
工艺:汤爆 口味:怪味 主料:鲍鱼(750克) 辅料:辣椒(青、尖)(15克) 红辣椒(10克) 调料:辣椒(红、尖、干)(5克) 大葱(10克) 姜(8克) 大蒜(7克) 酱油(5克) 盐(2克) 味精(2克... |
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双参炖圆鱼 |
工艺:原炖 口味:原本味 主料:人参(50克) 海参(水浸)(500克) 甲鱼(750克) 猪排骨(大排)(200克) 鸡肉(200克) 辅料:香菜(20克) 调料:大葱(15克) 姜(15克) 盐(5克) 料... |
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山东牛肉干 |
工艺:暗炉烤 口味:香辣 主料:牛肉(后腿)(5000克) 调料:盐(70克) 辣椒酱(70克) 辣椒粉(5克) 白酒(250克) 白砂糖(50克) 味精(20克) 大葱(10克) 姜(5克) 八角(3克) 类... |
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扒原壳螺鲍 |
工艺:扒 口味:咸鲜味 主料:海螺(300克) 鲍鱼(500克) 辅料:冬笋(50克) 木耳(水发)(50克) 滑子菇(30克) 豌豆(20克) 调料:盐(2克) 味精(2克) 蚝油(5克) 淀粉(豌豆)(10... |
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扒翠珠活鲍 |
工艺:扒 口味:本位咸鲜 主料:鲍鱼(400克) 冬瓜(400克) 油菜心(200克) 辅料:鸡腿(50克) 猪肉(瘦)(50克) 调料:盐(2克) 胡椒粉(1克) 淀粉(豌豆)(5克) 类别:山东菜 清热... |
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螺丝肉 |
工艺:炒 口味:酱香味 主料:猪肉(后臀尖)(750克) 辅料:冬菜(75克) 调料:淀粉(玉米)(20克) 黄酒(25克) 酱油(100克) 味精(1克) 大葱(5克) 姜(5克) 姜汁(10克) 葱油(20... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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