您当前查看的是“姒伙拷妞达拷妞嬶拷锟斤拷”类菜谱 |
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蛋煎活鲍盒 |
工艺:煎 口味:咸鲜味 主料:鲍鱼(500克) 雏鸽(200克) 辅料:鸡蛋(150克) 猪肉(肥)(25克) 调料:大葱(10克) 姜(5克) 盐(2克) 味精(2克) 料酒(10克) 小麦面粉(10克) 植... |
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西红柿炖活蟹 |
工艺:原炖 口味:咸酸味 主料:海蟹(1200克) 番茄(500克) 辅料:香菜(50克) 调料:大葱(50克) 姜(50克) 料酒(15克) 盐(5克) 味精(2克) 植物油(30克) 胡椒粉(2克) 类别... |
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连襟鱼翅 |
工艺:清烹 口味:本位咸鲜 主料:大白菜(青口)(750克) 鱼翅(干)(750克) 辅料:香菜(20克) 火腿(20克) 调料:胡麻油(50克) 盐(3克) 味精(2克) 醋(5克) 胡椒粉(1克) 淀粉(豌... |
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银珠鲍鱼 |
工艺:汤爆 口味:咸鲜味 主料:鲍鱼(400克) 鸡肉(150克) 辅料:肥膘肉(70克) 鸡蛋(200克) 调料:大葱(50克) 姜(50克) 花椒(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 盐(3克) 味精(2克)... |
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锅烧肘子 |
工艺:锅烧 口味:炸烧味 主料:猪肘(500克) 辅料:淀粉(豌豆)(100克) 鸡蛋(50克) 调料:花椒粉(3克) 料酒(10克) 酱油(50克) 盐(3克) 植物油(100克) 类别:山东菜 锅烧肘... |
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鲁派绣球干贝 |
工艺:软溜 口味:咸鲜味 主料:干贝(100克) 鸡胸脯肉(75克) 对虾(300克) 猪肉(肥)(100克) 辅料:冬笋(25克) 菠菜(40克) 鸡蛋清(50克) 火腿(15克) 香菇(鲜)(50克) 调料... |
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鸾凤下蛋 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:母鸡(1000克) 辅料:海参(水浸)(30克) 鸡蛋(60克) 虾米(30克) 鱿鱼(干)(15克) 香菇(干)(10克) 鸡肉(20克) 鸡蛋清(5克) 淀粉(蚕豆)(5克) 玉... |
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三珍烩鲍脯 |
工艺:烩 口味:咸鲜味 主料:鲍鱼(200克) 鹌鹑肉(100克) 猴头菇(100克) 油菜心(150克) 调料:盐(3克) 淀粉(豌豆)(10克) 植物油(15克) 胡麻油(15克) 鸡蛋清(20克) 类别:... |
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乌龙赛熊掌 |
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:猪肘(1500克) 海参(水浸)(750克) 辅料:香菇(鲜)(50克) 荸荠(50克) 火腿(30克) 滑子菇(30克) 调料:酱油(5克) 白砂糖(5克) 味精(2克) 淀粉... |
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姜丝黄瓜卷 |
工艺:拌 口味:酸甜味 主料:黄瓜(500克) 调料:冰糖(60克) 醋(25克) 姜(50克) 盐(5克) 类别:山东菜 夏季养生调理 健脾开胃调理 清热解毒调理 利尿调理 姜丝黄瓜卷详细介绍制作... |
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山东辣味牛肉干 |
工艺:烤 口味:辣味 主料:牛肉(后腿)(5000克) 调料:白酒(25克) 盐(70克) 辣椒酱(70克) 辣椒粉(25克) 白砂糖(50克) 味精(20克) 类别:山东菜 气血双补调理 补虚养身调理 ... |
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憋辣菜丝 |
工艺:腌 口味:酸咸味 主料:芥菜头(800克) 辅料:萝卜(100克) 调料:醋(30克) 盐(10克) 白砂糖(15克) 类别:山东菜 健脾开胃调理 利尿调理 便秘调理 憋辣菜丝详细介绍制作工艺... |
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扒鲍鱼双白 |
工艺:扒 口味:本位咸鲜 主料:鲍鱼(400克) 白萝卜(500克) 白果(干)(250克) 辅料:香菜(15克) 调料:盐(3克) 味精(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 植物油(15克) 类别:山东菜 补虚... |
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海参全家福 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:海参(水浸)(150克) 虾仁(50克) 鱼肚(50克) 墨鱼(50克) 鸡胸脯肉(50克) 猪肚(50克) 鸭肫(50克) 冬笋(40克) 香菇(鲜)(40克) 滑子菇(50克) ... |
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清炸大肠 |
工艺:清炸 口味:炸烧味 主料:猪大肠(500克) 调料:大葱(30克) 植物油(70克) 酱油(5克) 料酒(10克) 味精(2克) 甜面酱(10克) 类别:山东菜 清炸大肠详细介绍制作工艺1.大葱20克... |
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清酱肉 |
工艺:腌 口味:咸鲜味 主料:猪腿肉(5000克) 调料:五香粉(25克) 盐(100克) 酱油(300克) 类别:山东菜 清酱肉详细介绍制作工艺1. 后腿骨剔出,将腿上的碎肉切片,使肉面平整,在臀肩上端留... |
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白扒通天翅 |
工艺:扒 口味:咸鲜味 主料:鱼翅(干)(1000克) 调料:淀粉(豌豆)(5克) 盐(5克) 胡麻油(15克) 类别:山东菜 高脂血症调理 动脉硬化调理 养颜美容调理 白扒通天翅详细介绍制作工艺1.... |
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聊城熏鸡 |
工艺:熏 口味:炸烧味 主料:公鸡(4000克) 调料:子姜(50克) 砂仁(10克) 肉豆蔻(10克) 鸡油(50克) 白芷(10克) 桂皮(10克) 丁香(10克) 糖色(30克) 盐(50克) 八角(15克... |
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蝴蝶海参 |
工艺:清蒸 口味:咸鲜味 主料:海参(水浸)(200克) 鲆(100克) 鱼翅(干)(50克) 辅料:火腿(15克) 香菇(干)(10克) 鸡蛋清(25克) 黄瓜(10克) 淀粉(玉米)(5克) 调料:黄酒(5... |
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酥全菜 |
工艺:酥 口味:五香味 主料:鸡肉(1000克) 莲藕(1000克) 鲫鱼(1000克) 海带(鲜)(1000克) 猪肉(肥瘦)(1000克) 白菜(1000克) 调料:香菜(10克) 醋(200克) 花椒(10... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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