您当前查看的是“姒伙拷妞达拷妞嬶拷锟斤拷”类菜谱 |
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扒芙蓉排翅 |
工艺:扒 口味:咸鲜味 主料:鱼翅(干)(500克) 鸡肉(200克) 辅料:火腿(50克) 调料:鸡蛋清(100克) 牛奶(50克) 葱汁(50克) 姜汁(50克) 淀粉(豌豆)(10克) 盐(3克) 味精(... |
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氽芙蓉鲍片 |
工艺:汆 口味:本位咸鲜 主料:鲍鱼(500克) 鳜鱼(150克) 辅料:猪肉(肥)(75克) 荸荠(50克) 香菜(20克) 调料:大葱(40克) 姜(20克) 料酒(10克) 花椒(3克) 鸡蛋清(100克... |
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氽鸡蓉活鲍 |
工艺:汆 口味:本位咸鲜 主料:鲍鱼(500克) 鸡肉(250克) 辅料:香菜(20克) 调料:盐(3克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 香油(5克) 类别:山东菜 补虚养身调理 营养不良调理 滋阴调理... |
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油泼海螺 |
工艺:油浸炸 口味:炸烧味 主料:海螺(500克) 调料:花生油(10克) 大蒜(3克) 蚝油(6克) 小葱(3克) 酱油(6克) 姜(5克) 醋(3克) 香菜(5克) 盐(3克) 味精(1克) 类别:山东菜 ... |
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油爆鲍花 |
工艺:油爆 口味:咸鲜味 主料:鲍鱼(500克) 辅料:冬笋(30克) 白果(干)(50克) 滑子菇(50克) 豌豆(50克) 调料:料酒(10克) 味精(2克) 盐(3克) 淀粉(豌豆)(10克) 植物油(1... |
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清汤参鲍 |
工艺:汤爆 口味:本位咸鲜 主料:海参(水浸)(350克) 鲍鱼(400克) 油菜心(300克) 辅料:香菜(15克) 调料:盐(3克) 植物油(15克) 胡椒粉(1克) 类别:山东菜 补虚养身调理 营养... |
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炸大扁丸子 |
工艺:炸 口味:椒麻味 主料:猪肉(肥瘦)(150克) 猪肉(肥)(100克) 辅料:香菇(鲜)(30克) 玉兰片(30克) 荸荠(30克) 鸡蛋清(100克) 淀粉(玉米)(25克) 调料:大葱(1克) 姜(... |
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炸菠菜脯 |
工艺:炸 口味:咸鲜味 主料:菠菜(150克) 辅料:虾米(15克) 猪肉(肥)(50克) 油皮(50克) 冬笋(15克) 香菇(鲜)(15克) 鸡蛋清(120克) 调料:味精(1克) 盐(10克) 淀粉(玉米... |
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烤花揽鳜鱼 |
工艺:烤 口味:咸鲜味 主料:鳜鱼(1000克) 鸡胸脯肉(100克) 辅料:猪肉(肥)(25克) 干贝(15克) 海参(水浸)(15克) 冬笋(10克) 香菇(鲜)(10克) 火腿(50克) 猪肋条肉(五花肉)... |
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焦熘丸子 |
工艺:焦溜 口味:咸鲜味 主料:猪肉(肥瘦)(200克) 辅料:玉兰片(10克) 胡萝卜(5克) 调料:鸡蛋黄(30克) 淀粉(豌豆)(30克) 酱油(15克) 大葱(5克) 姜(3克) 大蒜(5克) 味精(1... |
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珍珠烩燕窝 |
工艺:烩 口味:咸鲜味 主料:鸡肉(50克) 猪肉(肥)(50克) 燕窝(50克) 鳜鱼(150克) 辅料:鸡蛋清(80克) 调料:葱汁(50克) 姜汁(50克) 盐(3克) 植物油(10克) 淀粉(豌豆)(1... |
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生财大利 |
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:生菜(100克) 猪舌(300克) 辅料:香菇(鲜)(50克) 调料:姜(5克) 大蒜(10克) 小葱(10克) 黄酒(8克) 蚝油(30克) 八角(5克) 橙皮(10克) 老抽(... |
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白菜心拌海蜇皮 |
工艺:拌 口味:酸辣味 主料:海蜇皮(300克) 白菜(250克) 辅料:香菜(50克) 调料:大蒜(30克) 盐(5克) 味精(2克) 醋(5克) 香油(5克) 类别:山东菜 清热解毒调理 肺调养调理 ... |
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白雪银珠 |
工艺:碎屑料炸 口味:炸烧味 主料:赤小豆(300克) 调料:猪油(炼制)(50克) 淀粉(豌豆)(50克) 鸡蛋清(100克) 白砂糖(20克) 类别:山东菜 利尿调理 水肿调理 白雪银珠详细介绍制作... |
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绉纱肉 |
工艺:蒸 口味:咸甜味 主料:猪肘(500克) 调料:大葱(10克) 姜(30克) 酱油(30克) 白砂糖(10克) 黄酒(15克) 味精(1克) 八角(2克) 糖色(5克) 花生油(25克) 类别:山东菜 ... |
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网油三丝卷 |
工艺:炸 口味:咸鲜味 主料:猪网油(120克) 猪里脊肉(100克) 鸡胸脯肉(100克) 辅料:冬笋(50克) 鸡蛋清(100克) 小麦面粉(100克) 调料:盐(5克) 黄酒(15克) 大葱(25克) 姜... |
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翠珠芙蓉鲍 |
工艺:蒸 口味:本位咸鲜 主料:鲍鱼(200克) 冬瓜(300克) 辅料:火腿(20克) 鸡蛋(200克) 调料:盐(3克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 淀粉(豌豆)(5克) 植物油(10克) 大葱(5克) ... |
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芙蓉海四宝 |
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:鸡蛋(75克) 海参(水浸)(25克) 虾仁(25克) 鲍鱼(20克) 蟹黄(10克) 滑子菇(50克) 草菇(15克) 油菜心(50克) 辅料:香菜(10克) 调料:淀粉(豌豆... |
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荷花鲍鱼 |
工艺:清蒸 口味:本位咸鲜 主料:鲍鱼(350克) 鸡肉(150克) 辅料:猪肉(肥)(75克) 豌豆(50克) 荸荠(50克) 调料:鸡蛋清(100克) 大葱(30克) 姜(20克) 盐(3克) 味精(2克)... |
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青椒鱼丝 |
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:青鱼(650克) 辅料:柿子椒(150克) 调料:盐(10克) 味精(5克) 胡椒粉(5克) 料酒(8克) 淀粉(玉米)(4克) 姜(5克) 猪油(炼制)(40克) 类别:山东菜... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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