| 您当前查看的是“闈㈤绯曠偣”类菜谱 |
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| 高丽香蕉 |
| 原料： 香蕉3只重约450克，蛋清150克，细沙125克，糖桂花2克，干淀淀粉50克、湿淀粉20克、白糖50克、熟猪油1500克（实耗油150克）做法： 1、香蕉去皮，对批开，两面蘸上干淀粉。糖桂花与细沙拌匀，分成3... |
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| 海南椰子船 |
| 【原料】 糯米1000克，椰子1只，白糖200克，淡鲜奶200克（沸水亦可）。【制作过程】 1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾于待用。 2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖... |
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| 香蕉粉糕 |
| 美味甜品：香蕉粉糕的做法 香蕉粉糕这道老少都讨好的甜品并不难做，若不嫌麻烦，还可裹以香蕉叶，使其味道更香。 材料： 香蕉3个、绿豆粉90克、糖200克、椰汁200毫升、水930毫升、香蕉油数滴 做法： ①先将香... |
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| 奶油番茄 |
| 原料： 番茄400克，鲜奶1杯，油1勺，盐、粟粉各少许。制作： 1．将番茄洗干净，用开水稍浸一下，取出，去皮及籽，切块； 2．将鲜奶、盐、粟粉调成稠汁； 3．将1/4杯水烧开，放入番茄煮滚，即加入鲜奶稠汁勾芡，用... |
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| 麻油素面 |
| 配料：材料：乌东素面半把（超市食品柜台有售），紫菜少许，碗豆仁5-6粒。调味料：水20毫升酱油1汤匙麻油数滴特色：碧绿洁白相衬，味道清淡。操作：1、在汤锅内煮水，水沸后将乌东素面放入，煮到自己喜欢的软硬程度时捞起装盘。2... |
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| 日式凉面 |
| 日式凉面配料：日本进口绿藻面1包，山葵酱少许、海苔丝少许，水5杯，酱油1杯，沙糖少许，味素少许操作：1.先将水，酱油，沙糖，味素少许(面汁)先煮滚放凉，冰在冰箱备用。2.清水滚后放下面干。面再滚后关小火，约煮10-12分... |
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| 鸡蓉凤尾玉米羹 |
| 主料：鸡脯肉、熟玉米粒辅料：鸡蛋调料：盐、鸡精、白糖、水淀粉、胡椒粉烹制方法： 1、取一小碗，将鸡脯肉切成块，加两个鸡蛋黄、胡椒粉、盐放入粉碎机中打成鸡茸备用，将玉米粒倒入粉碎机中，加少量水打成汁备用； 2、坐锅点火... |
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| 冰凉薏米冻 |
| 美味甜品：冰凉薏米冻的做法 看那白中透着粒粒薏米的果冻，真有一种凉意沁入心脾的感觉。 果冻的薏米味十足，薏米软度恰恰好。家中小孩若不爱喝薏米水，用薏米水制成果冻，相信小孩将难以抗拒。小孩吃得高兴，妈妈看得开心，一举两... |
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| [上海菜]上海锅贴 |
| 色香味： 灌汤、略甜、皮薄主料： 面粉500克、猪肉末300克辅料： 精盐10克、白糖10克、味精、黄酒、葱姜汁各适量、生油75克制作： 1)面粉加开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成40只坯子，擀成圆形皮子待用； ... |
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| 意大利球形松饼 |
| 这是种入口即化的糕点，正式名称为：「住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐」﹔正如其可爱的名字般，是种外形和口味都很受欢迎的意大利点心。**如果有Mixer，打奶油会比较省力。**预先准备：把奶油从冰箱拿出来，放到恢复为室... |
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| 提拉米苏做法和由来 |
| 二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，他的爱人为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的... |
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| 拔丝莲子 |
| 拔丝莲子【原料】 水发莲子200克、油50克、白糖50克、红绿樱桃、面粉、干淀粉各适量。【制作过程】 （1）将发好的莲子洗净，在粘上干淀粉。 （2）炒勺放油，烧至5－6成热，将粘好淀粉的莲子放入锅内，炸至金黄色捞出... |
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| 香蕉果炸 |
| 香蕉果炸【特点】 色呈淡黄，香蕉味浓，外脆里嫩，软润香甜，菜点兼优。【原料】 面粉200克、干淀粉20克、鸡蛋50克、蜜冬瓜丁25克、葡萄于25克、香蕉精0.5克、白糖75克、芝麻油5克、花生油750克（实耗油150... |
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| 馄饨香蕉卷 |
| 馄饨香蕉卷【特点】 外脆里嫩，鲜咸适宜，有些味甜【原料】 馄饨皮12张、香蕉1根、面粉1大匙、水2大匙、调味料沙拉酱2大匙、番茄酱0.5大匙【制作过程】 1、将香蕉去皮，先切一半，每段再横切6份，一共12条备用。面... |
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| 健康美味苹果餐 |
| 健康美味苹果餐 一.苹果通心粉 材料 通心粉干60公克，绞肉70公克，洋葱30公克，胡萝卜25公克，青豆仁25公克，绿花椰50公克，苹果(半颗)70公克，油2茶匙。 调味料 盐1/2茶匙，味素1/4茶匙，蕃茄酱... |
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| 水晶饺 |
| 水晶饺这是广式水晶饺的代表。带子饺、水晶饺在家做也并不难，掌握了这个配比：澄面7、生粉（木薯粉）3，开水和成，包上馅蒸熟，就成透明的水晶状了。馅料：带子150克，猪肉500克，香菇300克，盐7克，食粉１克，味精4克，糖... |
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| 10种世界知名咖啡配制方法 |
| 10种世界知名咖啡配制方法摩卡咖啡 摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。 配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。摩... |
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| 小麦草蛋挞 |
| 小麦草蛋挞 小麦草是天然植物，它含有100种以上的各种营养成分，几乎是人类生命所需的物质它都有。通常人们是将小麦草加入汤里，也有人搅汁喝，你可知道小麦草也可制成美味可口的甜品？“小麦草蛋挞”登场了！用小麦草制成的美味甜... |
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| 奶油草莓蛋糕 |
| 奶油草莓蛋糕美味甜品：奶油草莓蛋糕的做法 器具：烤盘(12x25cm)1个 材料：鸡蛋(打散)2粒、砂糖35g、香草精数滴、鲜奶1-2大匙 A材料：低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙 鲜奶油材料：鲜乳... |
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| 鸡蛋布丁 |
| 鸡蛋布丁材料： 牛奶2杯、糖半杯、蛋黄3个 明胶（吉利丁/Gelatine）20cc、水40cc（注：我喜欢软一点的口感，所以吉利丁只加15cc，也就是7g小包装一袋。）做法：1.将料拌匀备用。2.将料搅拌均匀后，隔水蒸... |
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| 旺菜秘籍 |
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 所谓流行旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨，汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
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