您当前查看的是“娑擄拷瀹革拷妞嬶拷锟斤拷”类菜谱 |
|
|
金钩扒七星白菜 |
工艺:扒 口味:咸鲜味 主料:白菜(250克) 辅料:虾米(25克) 香菇(干)(10克) 冬笋(30克) 火腿(15克) 调料:味精(2克) 盐(3克) 猪油(炼制)(30克) 类别:河南菜 防癌抗癌调理... |
放入收藏夹 |
|
|
银丝鱼脍 |
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:鲤鱼(1000克) 白萝卜(250克) 辅料:生菜(60克) 香菜(100克) 韭黄(50克) 调料:盐(3克) 味精(5克) 黄酒(20克) 醋(5克) 酱油(5克) 胡椒粉(... |
放入收藏夹 |
|
|
锅烧大肠 |
工艺:软炸 口味:炸烧味 主料:猪大肠(200克) 辅料:鸡蛋(90克) 小麦面粉(15克) 淀粉(蚕豆)(20克) 调料:花生油(40克) 黄酒(15克) 酱油(15克) 盐(3克) 小葱(10克) 椒盐(2... |
放入收藏夹 |
|
|
陈煮鱼 |
工艺:煮 口味:奶汤咸鲜 主料:鲤鱼(750克) 辅料:白萝卜(100克) 调料:小葱(10克) 盐(5克) 酱油(5克) 猪油(炼制)(50克) 味精(2克) 椒盐(20克) 黄酒(15克) 姜(10克) ... |
放入收藏夹 |
|
|
鱼兜子 |
工艺:包裹蒸 口味:咸鲜味 主料:草鱼(700克) 粉皮(150克) 辅料:冬笋(30克) 豌豆(20克) 鸡蛋清(25克) 淀粉(蚕豆)(15克) 调料:味精(3克) 黄酒(15克) 姜(30克) 醋(20克... |
放入收藏夹 |
|
|
鸭蛋黄炒蚕豆 |
工艺:炒 口味:本位咸鲜 主料:蚕豆(500克) 咸鸭蛋(200克) 调料:盐(2克) 黄酒(2克) 姜汁(2克) 猪油(炼制)(30克) 淀粉(蚕豆)(5克) 类别:河南菜 益智补脑调理 青少年食谱 ... |
放入收藏夹 |
|
|
麻腐海参 |
工艺:其他 口味:麻酱味 主料:海参(50克) 辅料:淀粉(蚕豆)(150克) 调料:盐(5克) 味精(4克) 芝麻酱(100克) 黄酒(18克) 姜汁(10克) 香油(3克) 酱油(15克) 类别:河南菜 ... |
放入收藏夹 |
|
|
八卦豆腐 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:豆腐(南)(400克) 猪里脊肉(60克) 油菜心(150克) 黑鱼(150克) 肥膘肉(100克) 鸡蛋黄糕(70克) 蘑菇(鲜蘑)(100克) 火腿(100克) 辅料:香菇(干)... |
放入收藏夹 |
|
|
兰花豆腐 |
工艺:粉蒸 口味:咸鲜味 主料:鸡胸脯肉(175克) 辅料:肥膘肉(75克) 豌豆苗(10克) 火腿(50克) 鸡蛋清(75克) 淀粉(蚕豆)(13克) 调料:盐(3克) 黄酒(5克) 味精(2克) 葱汁(10... |
放入收藏夹 |
|
|
油爆白鱼片 |
工艺:油爆 口味:咸鲜味 主料:青鱼(400克) 辅料:荸荠(50克) 香菇(干)(3克) 豌豆(10克) 青蒜(5克) 鸡蛋清(25克) 调料:味精(2克) 黄酒(10克) 姜(2克) 淀粉(蚕豆)(13克)... |
放入收藏夹 |
|
|
清汤素鸽蛋 |
工艺:汤爆 口味:咸鲜味 主料:鸡蛋(120克) 辅料:淀粉(蚕豆)(100克) 香菇(干)(3克) 冬笋(20克) 豌豆苗(20克) 调料:味精(1克) 黄酒(5克) 盐(2克) 酱油(1克) 类别:河南菜... |
放入收藏夹 |
|
|
清汤菊花干贝 |
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:干贝(50克) 辅料:豌豆苗(5克) 火腿(15克) 鸡肉(100克) 荸荠(10克) 调料:盐(3克) 黄酒(10克) 类别:河南菜 滋阴调理 肾调养调理 咳嗽调理 高... |
放入收藏夹 |
|
|
炒虾仁带底 |
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:虾仁(200克) 鸡蛋黄(100克) 辅料:香菇(鲜)(25克) 豌豆(15克) 荸荠(15克) 鸡蛋清(25克) 淀粉(蚕豆)(15克) 调料:味精(2克) 黄酒(3克) 醋(... |
放入收藏夹 |
|
|
炒虾腰 |
工艺:炸烹 口味:咸鲜味 主料:虾仁(150克) 猪腰子(100克) 辅料:鸡蛋清(25克) 淀粉(蚕豆)(8克) 豌豆(50克) 香菇(干)(8克) 玉兰片(10克) 调料:盐(3克) 味精(3克) 黄酒(1... |
放入收藏夹 |
|
|
烧酿鸽子嘴 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:菠菜(350克) 鸡胸脯肉(100克) 辅料:香菇(干)(20克) 冬笋(50克) 豌豆(10克) 鸡蛋清(25克) 调料:盐(3克) 味精(1克) 黄酒(10克) 淀粉(蚕豆)(... |
放入收藏夹 |
|
|
爆三脆 |
工艺:油爆 口味:咸鲜味 主料:鸡肫(100克) 猪肚(100克) 海蜇皮(150克) 辅料:淀粉(蚕豆)(8克) 玉兰片(15克) 鸡蛋清(25克) 香菇(干)(13克) 豌豆(15克) 青蒜(5克) 调料:... |
放入收藏夹 |
|
|
凉拌汝州粉皮 |
工艺:拌 口味:酸辣味 主料:粉皮(150克) 调料:醋(5克) 辣椒油(10克) 盐(2克) 类别:河南菜 特色菜 私家菜 健脾开胃调理 凉拌汝州粉皮详细介绍制作工艺1. 将汝州干粉皮洗净,用温水泡... |
放入收藏夹 |
|
|
凤凰蛋 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:鸡蛋(350克) 辅料:猪肉(瘦)(45克) 鸡蛋清(50克) 淀粉(蚕豆)(10克) 调料:小葱(5克) 姜(3克) 盐(3克) 酱油(10克) 味精(2克) 黄酒(15克) 植... |
放入收藏夹 |
|
|
司马怀府鸡 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:鸡肉(500克) 山药(250克) 辅料:淀粉(蚕豆)(13克) 鸡蛋(60克) 调料:盐(5克) 酱油(25克) 小葱(20克) 味精(5克) 姜(20克) 黄酒(10克) 白砂... |
放入收藏夹 |
|
|
干蒸个鱼 |
工艺:清蒸 口味:咸鲜味 主料:鲤鱼(750克) 辅料:火腿(25克) 冬笋(15克) 香菇(鲜)(5克) 调料:味精(3克) 黄酒(15克) 酱油(30克) 小葱(20克) 姜(5克) 盐(3克) 类别:河... |
放入收藏夹 |
|
|
|
|
旺菜秘籍 |
|
所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
|
菜谱图文库 |
|
|
|
餐创云课 |
|
|
进入《餐创云课》查看更多 |
菜谱推荐 |
|
|
|