您当前查看的是“娑擄拷瀹革拷妞嬶拷锟斤拷”类菜谱 |
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姜豉 |
工艺:冻 口味:姜汁味 主料:猪肘(1000克) 辅料:韭黄(10克) 调料:陈皮(5克) 盐(15克) 香菜(10克) 白砂糖(20克) 黄酒(10克) 姜(15克) 醋(30克) 小葱(20克) 豆豉(10... |
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掌上明珠鲍鱼 |
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:鲍鱼(300克) 鸭掌(400克) 鹌鹑蛋(350克) 辅料:淀粉(蚕豆)(10克) 鸡蛋清(50克) 鸡胸脯肉(100克) 油菜心(100克) 发菜(干)(15克) 火腿(20克... |
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日月套三环 |
工艺:蒸 口味:清香味 主料:童子鸡(750克) 鸭(2000克) 冬瓜(2000克) 辅料:玉兰片(50克) 香菇(干)(10克) 火腿(50克) 蛋糕(75克) 淀粉(蚕豆)(10克) 鸡蛋清(25克) 海参... |
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糊辣汤 |
工艺:烩 口味:酸辣味 主料:羊肉(熟)(750克) 小麦面粉(1000克) 粉皮(500克) 豆腐(150克) 菠菜(250克) 辅料:海带(鲜)(100克) 调料:胡椒粉(10克) 子姜(20克) 五香粉(... |
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红扒鱼翅 |
工艺:扒 口味:咸鲜味 主料:鱼翅(干)(50克) 牛蹄筋(泡发)(300克) 辅料:火腿(30克) 香菇(鲜)(30克) 冬笋(30克) 调料:味精(2克) 料酒(15克) 盐(10克) 糖色(25克) 小葱... |
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郑州烧牛肉 |
工艺:清炸 口味:炸烧味 主料:牛肉(瘦)(3000克) 调料:红曲(50克) 八角(30克) 姜(50克) 草果(25克) 大葱(50克) 高良姜(15克) 桂皮(20克) 丁香(15克) 沙姜(10克) 花椒... |
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关记烧鸡 |
工艺:卤 口味:五香味 主料:鸡(7500克) 辅料:莲藕(50克) 调料:白砂糖(30克) 八角(30克) 丁香(3克) 陈皮(5克) 酱油(25克) 肉桂(15克) 白芷(10克) 高良姜(20克) 荜茇(... |
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固始风鸡 |
工艺:风干 口味:咸鲜味 主料:鸡(1500克) 调料:花椒(10克) 八角(6克) 盐(15克) 酱油(15克) 醋(5克) 香油(15克) 类别:河南菜 营养不良调理 固始风鸡详细介绍制作工艺1. 隆... |
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炸紫酥肉 |
工艺:清炸 口味:炸烧味 主料:猪肋条肉(五花肉)(750克) 调料:盐(5克) 小葱(10克) 花椒(3克) 姜(10克) 八角(3克) 黄酒(10克) 花生油(50克) 醋(15克) 甜面酱(50克) 类别... |
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熏石首 |
工艺:熏 口味:原本味 主料:大黄鱼(750克) 辅料:生菜(200克) 调料:小葱(10克) 辣酱油(25克) 香油(10克) 盐(5克) 味精(5克) 黄酒(5克) 姜汁(5克) 类别:河南菜 健脾开胃... |
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白扒鲨鱼唇 |
工艺:扒 口味:咸鲜味 主料:鱼唇(300克) 辅料:火腿(50克) 冬笋(50克) 香菇(鲜)(25克) 豌豆(25克) 调料:姜汁(5克) 猪油(炼制)(40克) 酱油(20克) 盐(5克) 味精(2克) ... |
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商丘羊肉垛 |
工艺:煮 口味:清香味 主料:羊肉(瘦)(5000克) 调料:花椒(25克) 八角(25克) 丁香(5克) 桂皮(10克) 姜(25克) 白芷(25克) 沙姜(25克) 茴香籽[小茴香籽](25克) 盐(200克... |
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开封腊羊肉 |
工艺:烤 口味:咸鲜味 主料:羊肉(瘦)(5000克) 调料:酱油(100克) 白砂糖(100克) 丁香(3克) 黄酒(50克) 花椒(8克) 盐(150克) 类别:河南菜 开封腊羊肉详细介绍制作工艺1.选... |
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白扒鱼肚 |
工艺:扒 口味:奶汤咸鲜 主料:鱼肚(200克) 辅料:火腿(30克) 冬笋(30克) 香菇(鲜)(15克) 调料:猪油(炼制)(15克) 酱油(20克) 植物油(50克) 盐(5克) 豌豆(15克) 味精(2... |
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稠满汤 |
工艺:烩 口味:酸辣味 主料:海参(水浸)(50克) 鱿鱼(干)(20克) 猪蹄筋(20克) 鸡肉(50克) 玉兰片(15克) 辅料:韭黄(10克) 淀粉(蚕豆)(10克) 调料:黄酒(3克) 胡椒粉(3克) ... |
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肝签 |
工艺:脆炸 口味:椒麻味 主料:猪肝(400克) 猪网油(200克) 鸡胸脯肉(100克) 辅料:淀粉(蚕豆)(15克) 鸡蛋清(75克) 调料:小葱(5克) 姜汁(5克) 盐(3克) 花椒(5克) 味精(2克... |
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芙蓉海参 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:海参(水浸)(300克) 辅料:鸡蛋清(10克) 樱桃(5克) 调料:盐(4克) 味精(4克) 香菜(25克) 黄酒(5克) 醋(30克) 姜(10克) 类别:河南菜 阳痿早泄... |
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菊花白菜 |
工艺:包裹蒸 口味:咸鲜味 主料:大白菜(小白口)(200克) 鸡胸脯肉(150克) 海参(水浸)(50克) 干贝(10克) 鱿鱼(干)(30克) 猪里脊肉(50克) 荸荠(50克) 辅料:虾米(5克) 鸡蛋清(... |
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葱椒炝鱼片 |
工艺:炸烹 口味:椒麻味 主料:鲤鱼(750克) 辅料:淀粉(蚕豆)(13克) 鸡蛋(30克) 调料:小葱(15克) 花椒(5克) 姜(10克) 姜汁(15克) 味精(3克) 黄酒(25克) 香油(15克) 酱... |
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蜜汁江米枣 |
工艺:蜜汁 口味:甜味 主料:糯米(150克) 枣(鲜)(500克) 调料:蜂蜜(30克) 猪油(炼制)(25克) 白砂糖(100克) 类别:河南菜 补血调理 消化不良 健脾开胃调理 蜜汁江米枣详细介... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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