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氽汤鲫鱼 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:鲫鱼(400克) 辅料:冬笋(15克) 香菇(鲜)(15克) 冬瓜(300克) 虾米(5克) 豌豆苗(50克) 调料:小葱(15克) 姜(10克) 黄酒(15克) 味精(3克) 盐... |
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炸酥鱼 |
工艺:烹 口味:咸鲜味 主料:青鱼(800克) 辅料:玉兰片(10克) 鸡蛋(100克) 木耳(水发)(25克) 小麦面粉(35克) 调料:盐(4克) 酱油(20克) 白砂糖(8克) 黄酒(15克) 姜(10克... |
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冻鲫鱼 |
工艺:冻 口味:酸辣味 主料:鲫鱼(500克) 辅料:红辣椒(25克) 调料:姜(10克) 小葱(15克) 花生油(30克) 盐(3克) 酱油(10克) 醋(10克) 大蒜(5克) 类别:湖北菜 健脾开胃调... |
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双黄鱼片 |
工艺:烹 口味:咸甜味 主料:鳜鱼(500克) 辅料:香菇(鲜)(25克) 冬笋(25克) 鸡蛋(180克) 蟹黄(5克) 淀粉(蚕豆)(13克) 调料:小葱(25克) 姜(4克) 黄酒(15克) 味精(1克)... |
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小米年肉 |
工艺:粉蒸 口味:本位咸鲜 主料:腊肉(生)(1000克) 糯米(150克) 调料:花椒粉(2克) 味精(1克) 盐(2克) 类别:湖北菜 苗族菜 健脾开胃调理 单身食谱 小米年肉详细介绍制作工艺1.... |
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板栗烧仔鸡 |
工艺:烧 口味:甜味 主料:母鸡(1000克) 栗子(鲜)(200克) 调料:味精(2克) 淀粉(蚕豆)(10克) 盐(2克) 植物油(50克) 酱油(30克) 小葱(25克) 猪油(炼制)(20克) 类别:湖... |
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梅干菜烧肉 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:猪肋条肉(五花肉)(500克) 霉干菜(100克) 调料:盐(2克) 酱油(10克) 料酒(10克) 姜(25克) 味精(2克) 类别:湖北菜 贫血调理 滋阴调理 青少年食谱... |
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椒盐蛋皮椿卷 |
工艺:包卷炸 口味:椒麻味 主料:香椿(500克) 猪肉(瘦)(200克) 鸡蛋(240克) 辅料:荸荠(50克) 淀粉(蚕豆)(25克) 调料:味精(2克) 椒盐(2克) 姜(5克) 小葱(5克) 植物油(8... |
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楚乡鸡 |
工艺:卤 口味:五香味 主料:母鸡(1500克) 调料:料酒(10克) 小葱(60克) 盐(3克) 姜(60克) 胡椒粉(2克) 花生油(80克) 味精(2克) 香油(20克) 类别:湖北菜 健脾开胃调理 ... |
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武当猴头 |
工艺:清烹 口味:咸鲜味 主料:猴头菇(400克) 鸡肉(200克) 辅料:鸡蛋清(50克) 火腿(10克) 豌豆(100克) 调料:味精(2克) 猪油(炼制)(40克) 淀粉(蚕豆)(25克) 盐(5克) 料... |
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母子大会 |
工艺:其他 口味:清香味 主料:鹌鹑肉(500克) 鹌鹑蛋(480克) 辅料:香菇(鲜)(50克) 猴头菇(10克) 小白菜(250克) 火腿(5克) 调料:胡椒粉(3克) 黄酒(10克) 小葱(5克) 姜(5... |
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汽水肉 |
工艺:清蒸 口味:咸鲜味 主料:猪肋条肉(五花肉)(250克) 调料:姜(2克) 胡椒粉(1克) 盐(3克) 小葱(3克) 类别:湖北菜 老人食谱 幼儿食谱 低温环境作业人群食谱 汽水肉详细介绍制作工... |
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油泼仔鸡块 |
工艺:煎烹 口味:微辣 主料:母鸡(1000克) 辅料:红辣椒(25克) 调料:黄酒(25克) 胡椒粉(2克) 姜(25克) 小葱(25克) 味精(1克) 盐(3克) 淀粉(蚕豆)(25克) 酱油(40克) 猪... |
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紫菜苔炒腊肉 |
工艺:生炒 口味:咸鲜味 主料:腊肉(生)(200克) 红菜薹(800克) 调料:味精(1克) 盐(5克) 姜(5克) 猪油(炼制)(40克) 类别:湖北菜 健脾开胃调理 青少年食谱 紫菜苔炒腊肉详细介... |
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珍珠圆子 |
工艺:粉蒸 口味:咸鲜味 主料:猪肉(瘦)(400克) 猪肉(肥)(100克) 辅料:糯米(100克) 荸荠(100克) 调料:小葱(15克) 姜(15克) 味精(5克) 黄酒(5克) 盐(10克) 胡椒粉(5... |
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金砂鳝鱼 |
工艺:粉蒸 口味:咸鲜味 主料:鳝鱼(750克) 辅料:籼米粉(干、细)(50克) 调料:小葱(10克) 味精(1克) 猪油(炼制)(25克) 胡椒粉(1克) 香油(15克) 酱油(20克) 盐(2克) 醋(2... |
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花浪香菇 |
工艺:清烹 口味:咸鲜味 主料:香菇(鲜)(100克) 虾仁(200克) 辅料:香菜(50克) 火腿(25克) 豌豆苗(25克) 发菜(干)(5克) 鸡蛋清(100克) 调料:盐(2克) 胡椒粉(2克) 小葱(... |
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空心鱼圆 |
工艺:汆 口味:咸鲜味 主料:白鱼(450克) 辅料:小白菜(100克) 鸡蛋清(100克) 淀粉(蚕豆)(10克) 调料:味精(3克) 盐(5克) 葱汁(10克) 姜汁(10克) 猪油(炼制)(50克) 小葱... |
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白汁虾面 |
工艺:炸烹 口味:本位咸鲜 主料:明虾(400克) 辅料:鸡蛋清(150克) 芹菜(60克) 淀粉(蚕豆)(25克) 冬笋(50克) 调料:味精(2克) 盐(5克) 猪油(炼制)(60克) 小葱(10克) 葱汁... |
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壳黄虾饼 |
工艺:熟煎 口味:咸鲜味 主料:河虾(300克) 辅料:花生仁(炒)(30克) 咸面包(100克) 荸荠(5克) 小麦面粉(5克) 鸡蛋清(150克) 鸡蛋黄(50克) 调料:盐(5克) 椒盐(50克) 胡椒粉... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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