您当前查看的是“锟斤拷锟斤拷锟斤拷味”类菜谱 |
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网衣三丝 |
工艺:包裹蒸 口味:咸鲜味 主料:鸡胸脯肉(100克) 火腿(100克) 香菇(鲜)(100克) 鸡蛋黄(200克) 调料:香油(25克) 淀粉(蚕豆)(5克) 胡椒粉(1克) 小葱(5克) 姜(5克) 盐(2克... |
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翰林鸡 |
工艺:清蒸 口味:咸鲜味 主料:母鸡(1000克) 辅料:蘑菇(鲜蘑)(20克) 虾仁(150克) 火腿(20克) 冬笋(20克) 调料:黄酒(3克) 胡椒粉(1克) 大蒜(10克) 小葱(5克) 姜(5克) ... |
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芙蓉套蟹 |
工艺:瓤 口味:咸鲜味 主料:螃蟹(720克) 鸡胸脯肉(150克) 草鱼(300克) 辅料:猪肉(肥瘦)(80克) 香菇(鲜)(50克) 虾仁(50克) 鸡蛋清(150克) 淀粉(蚕豆)(40克) 火腿(5克)... |
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茼蒿伴春头 |
工艺:粉蒸 口味:清香味 主料:茼蒿(500克) 荠菜(500克) 辅料:籼米粉(干、细)(100克) 调料:胡椒粉(1克) 香油(20克) 盐(2克) 猪油(炼制)(20克) 类别:湖北菜 茼蒿伴春头详... |
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菊花素海参 |
工艺:软溜 口味:咸鲜味 主料:香菇(干)(50克) 素火腿(150克) 油皮(120克) 辅料:小麦面粉(30克) 淀粉(蚕豆)(13克) 调料:酱油(15克) 姜(5克) 白砂糖(5克) 小葱(15克) 味... |
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虎皮蹄膀 |
工艺:清蒸 口味:五香味 主料:猪肘(1500克) 调料:小葱(30克) 姜(10克) 白砂糖(10克) 味精(2克) 胡椒粉(4克) 花生油(110克) 类别:湖北菜 低温环境作业人群食谱 健脾开胃调理 ... |
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虾蛋海参 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:海参(600克) 辅料:虾籽(50克) 冬笋(50克) 油菜心(100克) 淀粉(蚕豆)(8克) 调料:姜(5克) 胡椒粉(1克) 味精(2克) 盐(2克) 酱油(15克) 猪油(... |
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虾蛋蹄筋 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:猪蹄筋(40克) 辅料:虾籽(5克) 调料:胡椒粉(2克) 淀粉(蚕豆)(10克) 小葱(10克) 盐(5克) 猪油(炼制)(100克) 味精(2克) 类别:湖北菜 养颜美容调... |
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豆油皮菇卷 |
工艺:包裹蒸 口味:咸鲜味 主料:油皮(100克) 山药(50克) 香菇(鲜)(50克) 木耳(水发)(50克) 腌雪里蕻(50克) 辅料:鸡蛋(150克) 调料:小葱(10克) 姜(5克) 味精(2克) 盐(... |
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豆腐圆子 |
工艺:粉蒸 口味:咸鲜味 主料:豆腐(1000克) 糯米(150克) 猪肋条肉(五花肉)(200克) 草鱼(150克) 辅料:虾米(10克) 鸡蛋(60克) 调料:盐(2克) 酱油(10克) 小葱(25克) 姜... |
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豆腐盒 |
工艺:软溜 口味:咸鲜味 主料:豆腐(200克) 猪肉(肥瘦)(200克) 辅料:小麦面粉(10克) 淀粉(蚕豆)(50克) 鸡蛋(180克) 调料:小葱(5克) 姜(5克) 盐(1克) 胡椒粉(1克) 植物油... |
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鄂南石鸡 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:田鸡(2500克) 调料:小葱(15克) 味精(2克) 盐(2克) 胡椒粉(1克) 酱油(10克) 白砂糖(4克) 黄酒(25克) 姜(10克) 淀粉(蚕豆)(8克) 猪油(炼制)(... |
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金口香肠 |
工艺:卤 口味:五香味 主料:猪肉(肥瘦)(500克) 猪小肠(150克) 调料:味精(3克) 酱油(50克) 盐(5克) 丁香(5克) 八角(5克) 肉桂(5克) 五香粉(5克) 白砂糖(5克) 香油(10克)... |
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锅贴桂鱼 |
工艺:生煎 口味:椒麻味 主料:鳜鱼(500克) 肥膘肉(200克) 辅料:鸡蛋(100克) 虾米(25克) 白菜(250克) 调料:胡椒粉(2克) 小葱(5克) 姜(5克) 盐(4克) 香油(50克) 椒盐(... |
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鱼妾 |
工艺:清烹 口味:咸鲜味 主料:鳜鱼(500克) 辅料:冬笋(40克) 鸡胸脯肉(30克) 发菜(干)(5克) 火腿(15克) 菠菜(100克) 猪网油(100克) 胡萝卜(100克) 香菇(鲜)(25克) 淀粉... |
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鸡茸笔架鱼肚 |
工艺:烩 口味:咸鲜味 主料:鱼肚(100克) 鸡胸脯肉(100克) 辅料:香菇(鲜)(25克) 鸡蛋(50克) 淀粉(蚕豆)(25克) 调料:胡椒粉(1克) 小葱(3克) 姜(1克) 盐(4克) 猪油(炼制)... |
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鸡茸豆腐 |
工艺:烹 口味:咸鲜味 主料:豆腐(600克) 鸡胸脯肉(150克) 辅料:肥膘肉(25克) 小白菜(100克) 荸荠(50克) 香菇(鲜)(25克) 鸡蛋清(50克) 调料:姜(10克) 味精(1克) 盐(3... |
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鸳鸯红鲤 |
工艺:焦溜 口味:酸甜味 主料:鲤鱼(1250克) 辅料:火腿(15克) 玉兰片(15克) 香菇(鲜)(15克) 鸡蛋(100克) 小麦面粉(50克) 淀粉(蚕豆)(50克) 调料:香油(50克) 白砂糖(30... |
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鱼皮元宝 |
工艺:烩 口味:咸鲜味 主料:草鱼(400克) 辅料:鸡胸脯肉(100克) 菠菜(100克) 淀粉(蚕豆)(50克) 鸡蛋清(50克) 调料:姜(15克) 胡椒粉(3克) 盐(10克) 酱油(10克) 味精(2... |
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龙穿衣 |
工艺:烩 口味:咸鲜味 主料:青鱼(400克) 辅料:猪肉(瘦)(100克) 猪肉(肥)(100克) 木耳(水发)(25克) 香菇(鲜)(25克) 鸡蛋(150克) 玉兰片(15克) 淀粉(蚕豆)(20克) 小麦... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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