您当前查看的是“锟斤拷锟斤拷锟斤拷味”类菜谱 |
|
|
武汉腊肉 |
工艺:烤 口味:咸鲜味 主料:猪肋条肉(五花肉)(5000克) 调料:盐(150克) 白砂糖(300克) 白酱油(125克) 料酒(75克) 白胡椒(10克) 咖喱(2克) 类别:湖北菜 武汉腊肉详细介绍制... |
放入收藏夹 |
|
|
白切羊肉(湖北宜都) |
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:羊肉(瘦)(2500克) 调料:酱油(200克) 料酒(50克) 白砂糖(100克) 姜(100克) 八角(15克) 茴香籽[小茴香籽](10克) 丁香(3克) 盐(10克) 花椒... |
放入收藏夹 |
|
|
黄焖牛肉 |
工艺:焖 口味:咸鲜味 主料:牛肉(肥瘦)(700克) 辅料:木耳(水发)(25克) 玉兰片(25克) 黄花菜(干)(10克) 淀粉(蚕豆)(35克) 小麦面粉(50克) 鸡蛋(100克) 调料:盐(5克) 酱... |
放入收藏夹 |
|
|
黄陂糖蒸肉 |
工艺:粉蒸 口味:甜味 主料:猪肉(肥瘦)(500克) 辅料:籼米粉(干、细)(100克) 调料:小葱(3克) 赤砂糖(150克) 酱油(10克) 糖桂花(3克) 姜(3克) 胡椒粉(1克) 黄酒(10克) ... |
放入收藏夹 |
|
|
三鲜圆子 |
工艺:烩 口味:咸鲜味 主料:青鱼(400克) 猪肉(肥瘦)(250克) 辅料:海参(水浸)(50克) 猪肚(50克) 鸡胸脯肉(50克) 菠菜(100克) 鸡蛋(200克) 香菇(鲜)(25克) 玉兰片(15克... |
放入收藏夹 |
|
|
冬瓜鳖裙羹 |
工艺:蒸 口味:清香味 主料:甲鱼(300克) 冬瓜(1500克) 调料:姜(50克) 小葱(100克) 盐(15克) 白醋(25克) 猪油(炼制)(100克) 味精(2克) 料酒(5克) 类别:夏季养生调理 ... |
放入收藏夹 |
|
|
凤姜仔鸭 |
工艺:其他 口味:姜汁味 主料:鸭(1000克) 辅料:姜(150克) 香菇(鲜)(15克) 火腿(15克) 冬笋(50克) 调料:麦芽糖(30克) 胡椒粉(1克) 小葱(3克) 淀粉(蚕豆)(5克) 味精(1... |
放入收藏夹 |
|
|
山口羊肉 |
工艺:干烧 口味:咸鲜味 主料:羊肉(熟)(500克) 调料:酱油(15克) 植物油(70克) 大蒜(10克) 料酒(10克) 醋(15克) 香油(20克) 味精(2克) 小葱(15克) 类别:湖北菜 壮腰健... |
放入收藏夹 |
|
|
樱桃丸子 |
工艺:焦溜 口味:酸甜味 主料:猪肉(瘦)(250克) 猪肉(肥)(125克) 辅料:鸡蛋(60克) 调料:盐(2克) 植物油(50克) 番茄酱(50克) 白砂糖(5克) 淀粉(蚕豆)(5克) 醋(3克) 类... |
放入收藏夹 |
|
|
清炖甲鱼 |
工艺:清炖 口味:咸鲜味 主料:甲鱼(750克) 辅料:火腿(100克) 淀粉(蚕豆)(13克) 香菇(鲜)(25克) 调料:黄酒(15克) 小葱(60克) 味精(1克) 大蒜(100克) 盐(3克) 猪油(炼... |
放入收藏夹 |
|
|
炸桂鱼卷 |
工艺:脆炸 口味:炸烧味 主料:鳜鱼(600克) 猪网油(400克) 辅料:火腿(50克) 鸡蛋(100克) 香菇(鲜)(25克) 面包屑(200克) 冬笋(25克) 淀粉(蚕豆)(25克) 黄瓜(15克) 调... |
放入收藏夹 |
|
|
熏鹌鹑蛋 |
工艺:熏 口味:清香味 主料:鹌鹑蛋(200克) 辅料:米饭(蒸)(50克) 调料:茶叶(5克) 盐(2克) 料酒(25克) 味精(2克) 小葱(50克) 白砂糖(20克) 花椒(1克) 酱油(20克) 类别... |
放入收藏夹 |
|
|
糍粑鱼 |
工艺:干烧 口味:辣味 主料:鲤鱼(850克) 调料:姜(10克) 盐(5克) 酱油(30克) 白砂糖(20克) 醋(10克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 黄酒(5克) 味精(2克) 小葱(10克) 香油(15克... |
放入收藏夹 |
|
|
茄汁素鸡腿 |
工艺:焦溜 口味:茄汁味 主料:土豆(500克) 油皮(120克) 辅料:冬笋(100克) 口蘑(10克) 淀粉(蚕豆)(5克) 辣椒(青、尖)(5克) 调料:盐(4克) 酱油(15克) 白砂糖(5克) 番茄汁... |
放入收藏夹 |
|
|
黄州东坡肉 |
工艺:煨 口味:咸甜味 主料:猪肋条肉(五花肉)(600克) 辅料:冬笋(100克) 调料:黄酒(25克) 冰糖(25克) 小葱(80克) 盐(1克) 姜(50克) 酱油(40克) 胡椒粉(3克) 味精(2克)... |
放入收藏夹 |
|
|
黄焖甲鱼 |
工艺:焖 口味:咸鲜味 主料:甲鱼(1000克) 辅料:淀粉(蚕豆)(8克) 调料:盐(5克) 酱油(15克) 小葱(25克) 大蒜(25克) 姜(10克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 猪油(炼制)(150克... |
放入收藏夹 |
|
|
龙凤配 |
工艺:滑溜 口味:酸甜味 主料:母鸡(1000克) 鲤鱼(2000克) 调料:小葱(10克) 蜂蜜(5克) 味精(2克) 盐(4克) 淀粉(蚕豆)(35克) 醋(15克) 植物油(150克) 白砂糖(30克) 番... |
放入收藏夹 |
|
|
龙虎斗 |
工艺:炸烹 口味:酸甜味 主料:鳝鱼(530克) 猪肉(肥瘦)(250克) 辅料:淀粉(蚕豆)(100克) 调料:醋(50克) 植物油(120克) 酱油(30克) 小葱(15克) 姜(15克) 白砂糖(30克)... |
放入收藏夹 |
|
|
亮干肉 |
工艺:煮 口味:咸甜味 主料:猪腿肉(500克) 辅料:乳黄瓜(35克) 酱姜(35克) 调料:盐(1克) 白砂糖(20克) 酱油(10克) 香油(15克) 糖桂花(10克) 类别:湖北菜 营养不良调理 ... |
放入收藏夹 |
|
|
粉蒸石头鱼 |
工艺:粉蒸 口味:咸鲜味 主料:大黄鱼(1200克) 辅料:籼米粉(干、细)(100克) 黄花菜(干)(10克) 木耳(水发)(25克) 淀粉(蚕豆)(25克) 调料:酱油(3克) 料酒(5克) 胡椒粉(5克)... |
放入收藏夹 |
|
|
|
|
旺菜秘籍 |
|
所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
|
菜谱图文库 |
|
|
|
餐创云课 |
|
|
进入《餐创云课》查看更多 |
菜谱推荐 |
|
|
|