您当前查看的是“绱犳枊浠胯崵”类菜谱 |
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糟烩鞭笋 |
工艺:烧 口味:糟香味 主料:竹笋(500克) 辅料:淀粉(蚕豆)(13克) 调料:盐(5克) 味精(3克) 菜籽油(20克) 香油(5克) 香糟(30克) 类别:素斋菜 夏季养生调理 清热去火调理 明... |
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素宫保鸡丁 |
工艺:油爆 口味:酸甜味 主料:水面筋(400克) 花生仁(生)(190克) 辅料:淀粉(蚕豆)(20克) 鸡蛋清(50克) 调料:酱油(20克) 白砂糖(15克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 醋(15克) 大... |
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素干烧鱼翅 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:粉丝(150克) 辅料:香菇(干)(10克) 蘑菇(干)(10克) 冬笋(25克) 调料:味精(2克) 胡椒粉(2克) 姜(10克) 料酒(5克) 盐(2克) 淀粉(蚕豆)(10克... |
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素水煮肉片 |
工艺:煮 口味:麻辣味 主料:水面筋(300克) 辅料:芹菜(100克) 豌豆苗(75克) 淀粉(蚕豆)(20克) 调料:豆瓣酱(25克) 盐(3克) 酱油(15克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 味精(2克) ... |
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素烤鸭 |
工艺:烤 口味:咸鲜味 主料:油皮(400克) 冬菜(100克) 香菇(干)(50克) 调料:酱油(5克) 白砂糖(5克) 盐(3克) 味精(1克) 花生油(25克) 类别:素斋菜 骨质疏松调理 小儿佝偻病... |
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素糖醋鱼 |
工艺:糖醋溜 口味:糖醋味 主料:土豆(200克) 辅料:香菇(干)(12克) 豌豆(10克) 胡萝卜(60克) 青椒(50克) 冬笋(25克) 蘑菇(鲜蘑)(10克) 豆腐干(25克) 油皮(80克) 菠萝(2... |
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七彩香菇 |
工艺:生炒 口味:咸鲜味 主料:香菇(鲜)(50克) 冬笋(50克) 黄豆芽(50克) 辅料:木耳(干)(25克) 青椒(30克) 柿子椒(30克) 粉丝(25克) 调料:盐(5克) 味精(3克) 淀粉(豌豆)... |
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三丝鱼翅 |
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:干豆腐(300克) 辅料:香菇(鲜)(20克) 玉兰片(20克) 淀粉(蚕豆)(8克) 丝瓜(20克) 调料:碱(3克) 植物油(30克) 味精(2克) 胡椒粉(2克) 香油(10... |
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三元烧鸡 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:素鸡(350克) 辅料:胡萝卜(50克) 白萝卜(50克) 土豆(50克) 淀粉(蚕豆)(8克) 调料:味精(3克) 香油(5克) 小葱(10克) 盐(4克) 姜(10克) 白砂糖... |
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五彩虾仁 |
工艺:烩 口味:咸鲜味 主料:山药(500克) 辅料:豌豆(15克) 香菇(干)(5克) 冬笋(15克) 胡萝卜(15克) 淀粉(蚕豆)(10克) 调料:盐(4克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(2克)... |
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凉拌洋芋丝 |
工艺:拌 口味:咸鲜味 主料:土豆(250克) 调料:姜(3克) 小葱(5克) 盐(3克) 白砂糖(3克) 香油(4克) 醋(5克) 类别:素斋菜 健脾开胃调理 清热去火调理 便秘调理 凉拌洋芋丝详细... |
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凉拌茄子 |
工艺:拌 口味:咸鲜味 主料:茄子(紫皮、长)(500克) 调料:盐(5克) 香油(20克) 味精(2克) 姜(5克) 醋(10克) 酱油(20克) 类别:夏季养生调理 防暑调理 素斋菜 祛痱调理 凉... |
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凉拌荸荠 |
工艺:拌 口味:酸甜味 主料:荸荠(250克) 辅料:胡萝卜(100克) 黄瓜(60克) 木耳(水发)(30克) 鸡蛋(50克) 调料:酱油(10克) 醋(5克) 白砂糖(15克) 盐(3克) 香油(5克) ... |
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炒金针 |
工艺:熟炒 口味:本位咸鲜 主料:黄花菜(200克) 辅料:香菇(干)(20克) 冬笋(70克) 调料:小葱(20克) 姜(15克) 花椒(5克) 味精(2克) 盐(3克) 料酒(3克) 花生油(20克) 类... |
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烧四宝 |
工艺:烧 口味:咸甜味 主料:香菇(鲜)(50克) 冬笋(100克) 草菇(50克) 蘑菇(鲜蘑)(50克) 辅料:淀粉(蚕豆)(3克) 调料:盐(4克) 白砂糖(5克) 料酒(10克) 酱油(5克) 花生油(... |
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干酱高笋 |
工艺:酱爆 口味:酱香味 主料:茭白(500克) 辅料:油菜心(100克) 淀粉(蚕豆)(3克) 调料:酱油(15克) 黄酒(10克) 甜面酱(30克) 白砂糖(5克) 味精(2克) 香油(10克) 盐(2克)... |
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椒盐八宝鸭 |
工艺:清炸 口味:椒麻味 主料:油皮(100克) 莲子(15克) 糯米(50克) 香菇(鲜)(10克) 核桃(45克) 松子仁(15克) 豌豆(15克) 薏米(15克) 口蘑(15克) 冬笋(15克) 调料:盐(... |
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清汤素鱼圆 |
工艺:汆 口味:咸鲜味 主料:绿豆面(125克) 全脂牛奶粉(50克) 辅料:香菇(干)(5克) 油菜心(50克) 调料:姜汁(2克) 盐(3克) 味精(2克) 香油(5克) 类别:素斋菜 清汤素鱼圆详细... |
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清汤鸭块 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:油皮(150克) 干豆腐(300克) 辅料:口蘑(50克) 冬笋(50克) 油菜(50克) 调料:味精(1克) 盐(5克) 胡椒粉(1克) 碱(1克) 花生油(25克) 类别:素... |
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干煸牛肉丝 |
工艺:干炒 口味:麻辣味 主料:水面筋(200克) 芹菜(100克) 调料:姜(5克) 豆瓣酱(15克) 辣椒粉(5克) 花椒粉(3克) 酱油(10克) 白砂糖(7克) 盐(2克) 料酒(15克) 味精(2克) ... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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