您当前查看的是“绱犳枊浠胯崵”类菜谱 |
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素干炸响铃 |
工艺:干炸 口味:炸烧味 主料:山药(150克) 油皮(150克) 辅料:胡萝卜(50克) 冬笋(15克) 香菇(干)(8克) 小麦面粉(20克) 调料:酱油(15克) 盐(2克) 味精(2克) 料酒(15克)... |
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素樱桃肉 |
工艺:糖溜 口味:甜味 主料:甘薯(500克) 调料:猪油(炼制)(50克) 盐(2克) 冰糖(80克) 类别:素斋菜 甜品/点心 素樱桃肉详细介绍制作工艺1. 红薯去皮,削成樱桃状,入油锅中炸至进皮为度... |
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素烧糖醋排骨 |
工艺:烧 口味:糖醋味 主料:莲藕(400克) 辅料:青椒(50克) 红辣椒(50克) 鸡蛋(50克) 水面筋(50克) 木耳(水发)(50克) 调料:盐(3克) 大葱(5克) 大蒜(4克) 白砂糖(10克) ... |
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蓑衣萝卜 |
工艺:拌 口味:酸甜味 主料:白萝卜(750克) 调料:香醋(20克) 白砂糖(30克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 盐(10克) 类别:健脾开胃调理 素斋菜 清热去火调理 理气调理 蓑衣萝卜详细介绍... |
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虎皮素鸽蛋 |
工艺:焦溜 口味:咸甜味 主料:土豆(200克) 香菇(干)(12克) 冬笋(40克) 胡萝卜(30克) 辅料:豌豆苗(100克) 小麦面粉(20克) 淀粉(蚕豆)(5克) 调料:盐(2克) 味精(1克) 姜汁... |
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辣子肉丁 |
工艺:熟炒 口味:微辣 主料:荸荠(150克) 水面筋(400克) 辅料:黄豆粉(20克) 调料:盐(7克) 白砂糖(5克) 菜籽油(40克) 味精(2克) 泡椒(15克) 醋(5克) 姜(3克) 大蒜(3克)... |
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韭黄素鸡丝 |
工艺:滑炒 口味:咸甜味 主料:素鸡(400克) 韭黄(250克) 辅料:黄豆粉(13克) 调料:白砂糖(5克) 胡椒粉(1克) 姜(3克) 盐(3克) 味精(1克) 花生油(25克) 类别:素斋菜 骨质疏... |
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鲜菇鸡片 |
工艺:干炒 口味:咸鲜味 主料:素鸡(250克) 香菇(鲜)(150克) 辅料:玉兰片(100克) 淀粉(蚕豆)(20克) 调料:味精(1克) 姜(7克) 大蒜(10克) 白砂糖(10克) 花生油(30克) 盐... |
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鸡丝燕菜 |
工艺:汆 口味:清香味 主料:素鸡(200克) 萝卜(300克) 辅料:淀粉(蚕豆)(30克) 调料:胡椒粉(2克) 盐(4克) 味精(3克) 类别:健脾开胃调理 素斋菜 老人食谱 明目调理 鸡丝燕... |
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黄瓜卷 |
工艺:拌 口味:清香味 主料:黄瓜(250克) 香菇(干)(50克) 胡萝卜(100克) 莴笋(100克) 调料:盐(10克) 味精(1克) 香油(20克) 类别:素斋菜 夏季养生调理 防暑调理 健脾开胃... |
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九转肥肠 |
工艺:红烧 口味:咸甜味 主料:水面筋(400克) 调料:酱油(20克) 白砂糖(10克) 醋(15克) 盐(3克) 料酒(15克) 胡椒粉(2克) 姜汁(15克) 味精(2克) 香油(10克) 花生油(40克)... |
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五香烧鸡 |
工艺:烧 口味:五香味 主料:油皮(300克) 辅料:香菇(干)(20克) 调料:味精(2克) 花椒粉(3克) 酱油(15克) 丁香(2克) 白砂糖(5克) 茴香籽[小茴香籽](1克) 姜(10克) 桂皮(5克... |
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咖喱鸡 |
工艺:烧 口味:咖喱味 主料:干豆腐(500克) 辅料:冬笋(100克) 淀粉(蚕豆)(3克) 鸡蛋(120克) 调料:白砂糖(2克) 胡椒粉(1克) 香油(5克) 小葱(5克) 盐(4克) 姜(5克) 味精(... |
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响铃肉片 |
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:玉兰片(70克) 圆白菜(100克) 小麦面粉(150克) 辅料:水面筋(10克) 鸡蛋(60克) 豆腐干(20克) 淀粉(蚕豆)(20克) 调料:酱油(15克) 白砂糖(10克... |
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炒鳝鱼丝 |
工艺:熟炒 口味:咸甜味 主料:香菇(干)(100克) 辅料:冬笋(50克) 淀粉(蚕豆)(15克) 调料:酱油(20克) 白砂糖(5克) 香菜(20克) 胡椒粉(2克) 姜(1克) 味精(3克) 香油(10克... |
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烧狮子头 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:豆腐(400克) 辅料:胡萝卜(50克) 玉兰片(50克) 木耳(水发)(50克) 油菜心(50克) 粉丝(50克) 淀粉(蚕豆)(20克) 小麦面粉(20克) 调料:白砂糖(10... |
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烧素鱼翅 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:玉兰片(400克) 辅料:淀粉(蚕豆)(13克) 调料:味精(3克) 胡椒粉(2克) 姜(10克) 小葱(10克) 料酒(15克) 盐(3克) 香油(10克) 植物油(20克) ... |
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烧肘子 |
工艺:包裹蒸 口味:咸鲜味 主料:香菇(干)(20克) 素鸡(50克) 冬笋(60克) 土豆(60克) 菜花(50克) 木耳(水发)(50克) 蘑菇(干)(20克) 胡萝卜(50克) 黄花菜(干)(20克) 油皮(... |
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烧鱼翅 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:油皮(50克) 豆腐(250克) 辅料:玉兰片(50克) 蘑菇(鲜蘑)(50克) 黄花菜(干)(100克) 粉丝(50克) 青蒜(10克) 淀粉(蚕豆)(25克) 调料:胡椒粉(2... |
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珊瑚烧鸡 |
工艺:烧 口味:微辣 主料:素鸡(250克) 胡萝卜(250克) 辅料:淀粉(蚕豆)(3克) 调料:香油(2克) 生抽(5克) 小葱(5克) 味精(2克) 姜(5克) 胡椒粉(1克) 花生油(25克) 类别:... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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