您当前查看的是“娼囨箻椋庡懗”类菜谱 |
|
|
原蒸鸡酥丸子 |
工艺:隔水炖 口味:咸鲜味 主料:母鸡(1500克) 辅料:火腿(100克) 虾米(50克) 蘑菇(鲜蘑)(100克) 肥膘肉(100克) 鸡蛋(100克) 小白菜(200克) 淀粉(蚕豆)(20克) 调料:料... |
放入收藏夹 |
|
|
双味里脊 |
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:猪里脊肉(500克) 辅料:绿豆芽(200克) 韭黄(100克) 调料:鸡蛋(150克) 猪油(炼制)(100克) 料酒(10克) 盐(6克) 味精(1克) 番茄酱(50克) 白... |
放入收藏夹 |
|
|
口蘑汤泡肚 |
工艺:汤爆 口味:咸鲜味 主料:猪肚(200克) 口蘑(50克) 辅料:豌豆苗(50克) 调料:黄酒(10克) 胡椒粉(1克) 味精(1克) 盐(2克) 鸡油(30克) 类别:湖南菜 气血双补调理 补虚养... |
放入收藏夹 |
|
|
君山鸡片 |
工艺:滑溜 口味:咸鲜味 主料:鸡胸脯肉(200克) 辅料:鸡蛋清(75克) 淀粉(蚕豆)(13克) 调料:味精(1克) 茶叶(1克) 盐(2克) 香油(2克) 猪油(炼制)(30克) 类别:湖南菜 营养不... |
放入收藏夹 |
|
|
含苞待放 |
工艺:清烹 口味:咸鲜味 主料:鸽蛋(600克) 虾仁(150克) 辅料:肥膘肉(50克) 荸荠(80克) 火腿(50克) 辣椒(青、尖)(100克) 调料:猪油(炼制)(50克) 料酒(25克) 盐(5克) ... |
放入收藏夹 |
|
|
四喜豆脯 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:豆腐(600克) 海参(水浸)(100克) 虾仁(100克) 辅料:青豆(20克) 香菇(鲜)(50克) 淀粉(蚕豆)(13克) 冬笋(75克) 火腿(25克) 调料:盐(5克) ... |
放入收藏夹 |
|
|
墨鱼香圈 |
工艺:酥炸 口味:炸烧味 主料:墨鱼(400克) 调料:小麦面粉(30克) 鸡蛋(60克) 淀粉(豌豆)(10克) 发酵粉(3克) 植物油(30克) 白酒(10克) 味精(1克) 胡椒粉(2克) 盐(3克) 淀粉... |
放入收藏夹 |
|
|
奶汤生蹄筋 |
工艺:白烧 口味:奶汤咸鲜 主料:猪蹄筋(300克) 辅料:小白菜(100克) 调料:姜(10克) 黄酒(30克) 味精(1克) 盐(3克) 小葱(10克) 鸡油(25克) 类别:养颜美容调理 湖南菜 骨... |
放入收藏夹 |
|
|
奶汤银肺 |
工艺:白烧 口味:奶汤咸鲜 主料:猪肺(800克) 小白菜(500克) 调料:料酒(50克) 盐(10克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 鸡油(15克) 大葱(15克) 姜(15克) 类别:湖南菜 肺调养调理... |
放入收藏夹 |
|
|
如意冬瓜卷 |
工艺:清烹 口味:清香味 主料:冬瓜(1500克) 虾仁(120克) 辅料:肥膘肉(30克) 火腿(100克) 鸡蛋清(50克) 小白菜(500克) 生菜(40克) 调料:猪油(炼制)(80克) 料酒(15克)... |
放入收藏夹 |
|
|
如意虾卷 |
工艺:清蒸 口味:原本味 主料:虾仁(200克) 辅料:鸡蛋(300克) 火腿(25克) 生菜(100克) 调料:花生油(50克) 料酒(25克) 盐(8克) 味精(1克) 香油(15克) 大葱(10克) 姜(... |
放入收藏夹 |
|
|
如意鱼肚 |
工艺:清烹 口味:咸鲜味 主料:鱼肚(125克) 辅料:虾仁(15克) 火腿(50克) 肥膘肉(50克) 荸荠(80克) 生菜(2000克) 小白菜(500克) 调料:猪油(炼制)(100克) 料酒(50克) ... |
放入收藏夹 |
|
|
姜醋白鸡 |
工艺:拌 口味:酸辣味 主料:鸡(1000克) 调料:盐(8克) 醋(10克) 味精(1克) 花椒(15克) 红辣椒(10克) 大葱(10克) 姜(10克) 香油(25克) 类别:湖南菜 气血双补调理 补虚... |
放入收藏夹 |
|
|
嫩姜熘鸡片 |
工艺:溜 口味:微辣 主料:鸡肉(400克) 辅料:子姜(25克) 香菇(干)(13克) 鸡蛋清(25克) 淀粉(蚕豆)(25克) 调料:小葱(10克) 味精(1克) 盐(3克) 香油(3克) 猪油(炼制)(4... |
放入收藏夹 |
|
|
什锦蛋丁汤 |
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:鸡蛋(350克) 猪肉(瘦)(50克) 鸡肉(50克) 蘑菇(鲜蘑)(50克) 冬笋(70克) 火腿(25克) 虾仁(50克) 豌豆苗(250克) 豌豆(25克) 调料:盐(10克)... |
放入收藏夹 |
|
|
全家福 |
工艺:滑炒 口味:咸鲜味 主料:海参(50克) 鸡胸脯肉(150克) 虾仁(200克) 鱿鱼(鲜)(50克) 辅料:豌豆(10克) 胡萝卜(10克) 香菇(鲜)(10克) 竹笋(50克) 调料:大葱(10克) ... |
放入收藏夹 |
|
|
八宝豆腐羹 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:豆腐(250克) 鸡胸脯肉(40克) 虾仁(40克) 辅料:火腿(25克) 蘑菇(鲜蘑)(25克) 豌豆(25克) 干贝(10克) 冬笋(35克) 鸡蛋清(25克) 调料:鸡油(1... |
放入收藏夹 |
|
|
冬瓜鸭盅 |
工艺:蒸 口味:清香味 主料:鸭(1750克) 冬瓜(400克) 辅料:火腿(50克) 虾米(25克) 干贝(25克) 香菇(鲜)(50克) 冬笋(50克) 莲子(50克) 调料:料酒(25克) 盐(15克) ... |
放入收藏夹 |
|
|
冬笋腊肉 |
工艺:熟炒 口味:咸鲜味 主料:腊肉(生)(500克) 冬笋(150克) 辅料:青蒜(100克) 调料:味精(1克) 猪油(炼制)(30克) 类别:湖南菜 冬笋腊肉详细介绍制作工艺1. 将腊肉洗净,上笼蒸... |
放入收藏夹 |
|
|
冰糖整梨 |
工艺:瓤 口味:甜味 主料:梨(1200克) 枣(干)(500克) 调料:冰糖(250克) 白砂糖(115克) 类别:湖南菜 肺调养调理 滋阴调理 清热解毒调理 肾炎调理 冰糖整梨详细介绍制作工艺1... |
放入收藏夹 |
|
|
|
|
旺菜秘籍 |
|
所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
|
菜谱图文库 |
|
|
|
餐创云课 |
|
|
进入《餐创云课》查看更多 |
菜谱推荐 |
|
|
|