您当前查看的是“娼囨箻椋庡懗”类菜谱 |
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瓜姜拌鱼丝 |
工艺:拌 口味:香辣 主料:子姜(100克) 草鱼(240克) 辅料:鸡蛋清(25克) 调料:植物油(60克) 料酒(25克) 盐(3克) 淀粉(豌豆)(15克) 类别:湖南菜 私家菜 延缓衰老调理 养... |
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番茄鱼丁 |
工艺:滑溜 口味:酸甜味 主料:鳜鱼(600克) 辅料:鸡蛋(75克) 荸荠(120克) 调料:盐(3克) 淀粉(豌豆)(15克) 大葱(8克) 姜(8克) 料酒(17克) 猪油(炼制)(50克) 白砂糖(3克... |
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白汁三元 |
工艺:干烧 口味:清苦味 主料:胡萝卜(500克) 白萝卜(500克) 莴笋(500克) 调料:猪油(炼制)(100克) 盐(8克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 鸡油(15克) 淀粉(豌豆)(13克) 类别:... |
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白汁八宝鱼脯 |
工艺:生煎 口味:咸鲜味 主料:鳜鱼(300克) 辅料:火腿(50克) 海参(水浸)(100克) 虾米(25克) 荸荠(80克) 冬笋(70克) 蘑菇(鲜蘑)(25克) 干贝(25克) 肥膘肉(50克) 豌豆(2... |
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白汁橄榄虾脯 |
工艺:清烹 口味:咸鲜味 主料:虾仁(200克) 丝瓜(500克) 番茄(250克) 辅料:鸡蛋清(50克) 肥膘肉(50克) 荸荠(80克) 冬笋(50克) 调料:猪油(炼制)(60克) 料酒(25克) 盐(... |
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白汁虾脯 |
工艺:焦溜 口味:本位咸鲜 主料:虾仁(750克) 肥膘肉(150克) 辅料:鸡蛋(230克) 口蘑(15克) 番茄(200克) 冬笋(70克) 小白菜(500克) 调料:猪油(炼制)(100克) 料酒(50克... |
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百合虾茸 |
工艺:清烹 口味:本位咸鲜 主料:百合(干)(600克) 虾仁(200克) 辅料:肥膘肉(50克) 鸡蛋清(50克) 火腿(20克) 小白菜(500克) 调料:猪油(炼制)(100克) 料酒(15克) 盐(10... |
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盐水鸡肫 |
工艺:卤 口味:五香味 主料:鸡肫(1500克) 辅料:香菜(150克) 调料:料酒(25克) 盐(10克) 味精(2克) 花椒(15克) 桂皮(10克) 大葱(15克) 姜(15克) 香油(15克) 类别:... |
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砂锅炖狗肉 |
工艺:砂锅 口味:咸鲜味 主料:狗肉(1500克) 辅料:冬笋(80克) 香菇(鲜)(50克) 豆腐(南)(80克) 圆白菜(250克) 香菜(250克) 大蒜(50克) 调料:猪油(炼制)(100克) 料酒(... |
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竹荪鸽蛋 |
工艺:清烹 口味:本位咸鲜 主料:鸽蛋(300克) 竹荪(干)(25克) 辅料:豌豆苗(500克) 调料:鸡油(25克) 盐(5克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 类别:湖南菜 补阳调理 阳痿早泄调理 ... |
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糖醋沉白 |
工艺:糖醋溜 口味:糖醋味 主料:银鱼干(150克) 辅料:小麦面粉(30克) 淀粉(蚕豆)(13克) 调料:小葱(25克) 姜(25克) 黄酒(25克) 酱油(20克) 白砂糖(50克) 味精(1克) 盐(2... |
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糖醋焦酥素鸭 |
工艺:炸烹 口味:酸甜味 主料:油面筋(250克) 辅料:冬笋(70克) 香菇(鲜)(50克) 调料:小麦面粉(75克) 泡打粉(1克) 植物油(100克) 盐(5克) 白砂糖(35克) 酱油(5克) 醋(20... |
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糖醋熘桂鱼 |
工艺:糖醋溜 口味:酸甜味 主料:鳜鱼(1000克) 辅料:鸡蛋(75克) 香菜(150克) 调料:花生油(100克) 盐(5克) 料酒(50克) 酱油(10克) 醋(50克) 白砂糖(50克) 香油(15克)... |
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糖醋熘里脊 |
工艺:糖醋溜 口味:糖醋味 主料:猪里脊肉(300克) 调料:鸡蛋(75克) 小麦面粉(50克) 花生油(100克) 白砂糖(8克) 醋(25克) 盐(3克) 酱油(10克) 香油(15克) 大葱(15克) 姜(... |
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糖醋素桂鱼 |
工艺:炸烹 口味:糖醋味 主料:香菇(鲜)(50克) 冬笋(70克) 小麦面粉(250克) 调料:泡打粉(1克) 植物油(120克) 料酒(25克) 盐(7克) 味精(1克) 酱油(10克) 白砂糖(50克) 醋... |
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糟冻冬笋 |
工艺:冻 口味:糟香味 主料:冬笋(1000克) 鸡肉(500克) 调料:料酒(15克) 香糟(50克) 酱油(15克) 盐(5克) 味精(1克) 香油(10克) 大葱(10克) 姜(10克) 类别:湖南菜 ... |
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滑熘玉米笋 |
工艺:糖溜 口味:本位咸鲜 主料:玉米笋(罐装)(250克) 胡萝卜(200克) 小白菜(600克) 辅料:鸡蛋清(100克) 调料:猪油(炼制)(70克) 料酒(15克) 盐(8克) 味精(1克) 胡椒粉(1... |
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火方沅沅银鱼 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:金华火腿(500克) 银鱼干(150克) 小白菜(500克) 调料:小葱(15克) 料酒(20克) 姜(15克) 盐(5克) 胡椒粉(1克) 味精(1克) 鸡油(15克) 类别:湖... |
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火方肥鱼肚 |
工艺:烹 口味:咸鲜味 主料:火腿(500克) 鱼肚(300克) 小白菜(1500克) 调料:料酒(50克) 盐(15克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 大葱(15克) 姜(15克) 鸡油(15克) 类别:湖南... |
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火腿川豆 |
工艺:清炒 口味:咸鲜味 主料:蚕豆(750克) 火腿(100克) 调料:香油(50克) 盐(5克) 味精(1克) 类别:湖南菜 家常菜 益智补脑调理 健忘调理 防癌抗癌调理 火腿川豆详细介绍制作工... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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