您当前查看的是“锟斤拷锟斤拷锟斤拷?”类菜谱 |
|
|
鱼羊火锅 |
工艺:火锅 口味:咸鲜味 主料:羊肉(瘦)(500克) 鱼丸(300克) 辅料:海参(水浸)(100克) 鸡肉(200克) 玉兰片(120克) 红萝卜(100克) 油皮(100克) 白菜(300克) 调料:盐(... |
放入收藏夹 |
|
|
蒜泥鸭舌 |
工艺:腌 口味:蒜香味 主料:鸭舌(200克) 调料:咖喱(20克) 盐(4克) 胡椒(2克) 味精(2克) 大蒜(30克) 香油(5克) 酱油(5克) 类别:清真菜 蒜泥鸭舌详细介绍制作工艺1. 鸭舌清洗... |
放入收藏夹 |
|
|
清烹野鸭脯 |
工艺:清烹 口味:咸鲜味 主料:野鸭(700克) 辅料:黄瓜(50克) 玉兰片(20克) 调料:盐(4克) 酱油(3克) 白砂糖(2克) 味精(2克) 胡椒(2克) 鸡蛋清(150克) 淀粉(豌豆)(7克) 香... |
放入收藏夹 |
|
|
羊杂碎汤 |
工艺:烩 口味:原本味 主料:羊肚(200克) 羊肥肠(大肠)(200克) 羊肉(肥瘦)(200克) 辅料:羊心(100克) 调料:大葱(15克) 姜(10克) 花椒(5克) 八角(10克) 香菜(20克) 盐... |
放入收藏夹 |
|
|
熘羊肺片 |
工艺:焦溜 口味:麻辣味 主料:羊肺(500克) 辅料:竹笋(10克) 调料:鸡蛋清(30克) 淀粉(豌豆)(10克) 植物油(50克) 盐(1克) 辣椒粉(15克) 酱油(2克) 醋(1克) 大葱(5克) 姜... |
放入收藏夹 |
|
|
橘皮砚瓦 |
工艺:红烧 口味:陈皮味 主料:羊肉(后腿)(300克) 辅料:橙皮(10克) 芝麻(20克) 调料:盐(4克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 辣椒(红、尖、干)(10克) 辣椒油(7克) 花生油(50克) ... |
放入收藏夹 |
|
|
火锅涮羊肉 |
工艺:火锅 口味:家常味 主料:羊肉(瘦)(500克) 辅料:白菜(150克) 粉丝(150克) 糖蒜(60克) 芝麻酱(150克) 调料:料酒(30克) 腐乳(白)(10克) 韭菜花(30克) 酱油(30克)... |
放入收藏夹 |
|
|
茄汁伞把 |
工艺:软溜 口味:茄汁味 主料:牛肚(300克) 调料:盐(2克) 胡椒(1克) 味精(1克) 番茄酱(30克) 白砂糖(20克) 醋(3克) 花生油(20克) 香油(2克) 类别:清真菜 气血双补调理 补... |
放入收藏夹 |
|
|
回锅牛肉 |
工艺:熟炒 口味:原本味 主料:牛肉(肥瘦)(350克) 辅料:蒜苔(100克) 调料:盐(4克) 酱油(4克) 甜面酱(6克) 大葱(2克) 姜(2克) 花生油(50克) 辣椒油(2克) 类别:清真菜 气... |
放入收藏夹 |
|
|
白烧鱼肚 |
工艺:白烧 口味:咸鲜味 主料:鱼肚(250克) 辅料:玉兰片(50克) 鸡肉(100克) 香菇(鲜)(15克) 调料:盐(5克) 白胡椒(1克) 味精(2克) 香油(1克) 淀粉(豌豆)(4克) 类别:清真... |
放入收藏夹 |
|
|
芥末肚丝 |
工艺:拌 口味:芥末味 主料:牛肚(400克) 辅料:菠菜(100克) 调料:盐(5克) 白砂糖(5克) 胡椒(1克) 味精(2克) 鸡油(8克) 大葱(7克) 芥末(40克) 醋(10克) 香油(5克) 类... |
放入收藏夹 |
|
|
芹酥鲫鱼 |
工艺:酥 口味:酸甜味 主料:鲫鱼(1000克) 辅料:芹菜(200克) 调料:盐(8克) 酱油(20克) 醋(250克) 白砂糖(50克) 大葱(20克) 姜(20克) 大蒜(20克) 花椒(6克) 八角(1... |
放入收藏夹 |
|
|
莼菜鸡丝汤 |
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:鸡胸脯肉(100克) 莼菜(100克) 辅料:鸡蛋(50克) 调料:盐(3克) 味精(2克) 淀粉(玉米)(5克) 料酒(10克) 类别:清真菜 补虚养身调理 莼菜鸡丝汤详... |
放入收藏夹 |
|
|
豆瓣鲜鱼 |
工艺:红烧 口味:豆瓣味 主料:鲤鱼(800克) 辅料:木耳(干)(8克) 玉兰片(8克) 香菇(鲜)(8克) 调料:盐(7克) 豆瓣酱(15克) 胡椒粉(2克) 白砂糖(15克) 醋(10克) 味精(2克) ... |
放入收藏夹 |
|
|
东来顺涮羊肉 |
工艺:涮 口味:咸鲜味 主料:羊肉(瘦)(500克) 辅料:白菜(250克) 粉丝(250克) 调料:芝麻酱(100克) 腐乳(红)(10克) 韭菜(15克) 香菜(8克) 料酒(3克) 大葱(5克) 辣椒油(... |
放入收藏夹 |
|
|
话梅三文鱼 |
工艺:拌 口味:话梅味 主料:三文鱼(300克) 辅料:柠檬(150克) 调料:酱油(12克) 梅脯(30克) 冰糖(15克) 大葱(10克) 姜(3克) 花椒(1克) 白胡椒(1克) 香油(1克) 蚝油(3克... |
放入收藏夹 |
|
|
果味肉丁 |
工艺:熟炒 口味:果汁味 主料:牛肉(肥瘦)(400克) 辅料:苹果(300克) 调料:盐(4克) 酱油(4克) 味精(2克) 白砂糖(40克) 醋(5克) 香油(5克) 花生油(50克) 类别:清真菜 气... |
放入收藏夹 |
|
|
腐汁牛腰 |
工艺:拌 口味:腐汁味 主料:牛腰子(300克) 白参菌(10克) 调料:腐乳汁(40克) 白砂糖(10克) 味精(3克) 大蒜(10克) 香油(5克) 类别:清真菜 腐汁牛腰详细介绍制作工艺1.牛腰洗净,... |
放入收藏夹 |
|
|
软炸鸡纵 |
工艺:软炸 口味:原本味 主料:鸡枞(400克) 调料:盐(5克) 胡椒粉(1克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(30克) 鸡蛋清(300克) 花生油(100克) 椒盐(3克) 类别:清真菜 痔疮调理 胃炎调... |
放入收藏夹 |
|
|
荷叶仔鸡 |
工艺:泥包烤 口味:原本味 主料:童子鸡(1250克) 辅料:香菇(鲜)(80克) 金针菇(80克) 鸡枞(80克) 调料:盐(5克) 酱油(5克) 白砂糖(2克) 味精(2克) 花椒(5克) 花生油(20克)... |
放入收藏夹 |
|
|
|
|
旺菜秘籍 |
|
所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
|
菜谱图文库 |
|
|
|
餐创云课 |
|
|
进入《餐创云课》查看更多 |
菜谱推荐 |
|
|
|