您当前查看的是“娼囨箻椋庡懗”类菜谱 |
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东安鸡 |
工艺:熟炒 口味:酸辣味 主料:母鸡(750克) 调料:辣椒(红、尖、干)(15克) 大葱(10克) 姜(10克) 料酒(10克) 醋(5克) 白砂糖(5克) 味精(3克) 鸡粉(2克) 花椒(3克) 花生油(3... |
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仔姜熘仔鸭片 |
工艺:软溜 口味:本位咸鲜 主料:鸭(1750克) 辅料:子姜(50克) 香菇(鲜)(50克) 鸡蛋清(25克) 调料:猪油(炼制)(100克) 盐(8克) 味精(2克) 料酒(25克) 香油(15克) 淀粉(... |
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芥兰腊肉 |
工艺:拌 口味:原本味 主料:腊肉(生)(200克) 芥蓝(200克) 辅料:红辣椒(50克) 调料:大蒜(10克) 香油(3克) 鸡粉(3克) 酱油(5克) 白酒(10克) 味精(2克) 白砂糖(6克) 植物... |
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酱汁牛腱 |
工艺:酱 口味:五香味 主料:牛腱子肉(800克) 辅料:大蒜(10克) 香菜(10克) 大葱(10克) 姜(10克) 调料:味精(3克) 白酒(10克) 胡椒粉(2克) 白砂糖(8克) 酱油(20克) 辣椒油... |
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煎烹牛里脊 |
工艺:煎烹 口味:微辣 主料:牛里脊肉(1000克) 洋葱(150克) 调料:鸡蛋(75克) 花生油(120克) 料酒(50克) 盐(5克) 辣酱油(50克) 白砂糖(5克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 大葱(... |
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蚝油熘牛里脊 |
工艺:滑溜 口味:本位咸鲜 主料:牛里脊肉(500克) 辅料:冬笋(100克) 红辣椒(50克) 调料:鸡蛋清(25克) 花生油(70克) 蚝油(15克) 料酒(15克) 盐(5克) 味精(1克) 大葱(10克... |
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冬笋牛肉丝 |
工艺:滑炒 口味:本位咸鲜 主料:牛肉(瘦)(400克) 冬笋(150克) 调料:大蒜(50克) 辣椒(红、尖、干)(25克) 花生油(120克) 料酒(25克) 盐(5克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(13克)... |
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麻辣野兔丁 |
工艺:炸烹 口味:麻辣味 主料:兔肉(野)(1000克) 辅料:红辣椒(50克) 青蒜(50克) 调料:花生油(100克) 料酒(25克) 盐(5克) 味精(2克) 酱油(25克) 醋(15克) 花椒粉(1克)... |
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焦炸野兔片 |
工艺:软炸 口味:炸烧味 主料:兔肉(野)(1000克) 辅料:鸡蛋(150克) 香菜(150克) 调料:小麦面粉(50克) 花生油(100克) 料酒(25克) 盐(5克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 花椒粉... |
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粉皮鸡丝 |
工艺:拌 口味:微辣 主料:鸡肉(250克) 淀粉(蚕豆)(100克) 调料:姜(10克) 大蒜(10克) 味精(1克) 香油(15克) 类别:湖南菜 补虚养身调理 健脾开胃调理 小儿厌食调理 粉皮鸡... |
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三鲜凤羹 |
工艺:烩 口味:清香味 主料:鸡胸脯肉(250克) 干贝(50克) 火腿(50克) 凤尾菇(200克) 丝瓜(200克) 辅料:鸡蛋清(125克) 调料:料酒(15克) 盐(7克) 味精(1克) 胡椒粉(1克)... |
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冰糖葛仙米 |
工艺:煮 口味:甜味 主料:葛仙米(200克) 葡萄干(50克) 蜜橘(150克) 辅料:樱桃(10克) 调料:冰糖(300克) 类别:湖南菜 明目调理 贫血调理 神经衰弱调理 冰糖葛仙米详细介绍制... |
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黄耳鱼片汤 |
工艺:汆 口味:咸鲜味 主料:黄耳(50克) 丝瓜(250克) 草鱼(300克) 辅料:鸡蛋(75克) 调料:料酒(25克) 盐(10克) 大葱(10克) 姜(15克) 淀粉(豌豆)(15克) 味精(2克) 胡... |
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麻菌滑肉汤 |
工艺:汆 口味:清香味 主料:蘑菇(干)(50克) 猪肉(瘦)(150克) 辅料:油菜心(50克) 鸡蛋清(25克) 调料:胡椒粉(1克) 味精(1克) 盐(2克) 猪油(炼制)(25克) 类别:湖南菜 营... |
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冰糖水晶西瓜 |
工艺:其他 口味:甜味 主料:西瓜(2500克) 辅料:琼脂(20克) 调料:冰糖(300克) 类别:湖南菜 清热去火调理 利尿调理 高血压调理 夏季养生调理 冰糖水晶西瓜详细介绍制作工艺1.将西... |
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荷包肚 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:猪肚(500克) 猪肉(肥瘦)(200克) 冬笋(100克) 辅料:干贝(25克) 火腿(50克) 鸡肉(50克) 松蘑(干)(20克) 薏米(50克) 调料:姜(10克) 醋(2... |
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锅贴鸽蛋 |
工艺:生煎 口味:原本味 主料:鸽蛋(300克) 肥膘肉(500克) 虾仁(150克) 桃仁(150克) 辅料:鸡蛋(150克) 荸荠(150克) 香菜(100克) 调料:料酒(25克) 盐(5克) 味精(2克... |
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炸荷包鸽蛋 |
工艺:碎屑料炸 口味:炸烧味 主料:鸽蛋(600克) 辅料:火腿(50克) 荸荠(70克) 咸面包(150克) 虾米(50克) 鸡蛋清(100克) 香菜(50克) 调料:猪油(炼制)(70克) 盐(5克) 味精... |
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金针菇茎熘鱼丝 |
工艺:滑溜 口味:清香味 主料:墨鱼(500克) 金针菇(300克) 辅料:鸡蛋清(25克) 红辣椒(30克) 调料:猪油(炼制)(100克) 料酒(10克) 盐(6克) 味精(1克) 大葱(15克) 姜(10... |
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珊蝴冬茸羹 |
工艺:烧 口味:咸甜味 主料:冬瓜(2000克) 咸鸭蛋(600克) 辅料:豌豆(10克) 调料:冰糖(250克) 淀粉(豌豆)(5克) 类别:湖南菜 利尿调理 清热去火调理 防暑调理 水肿调理 ... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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