您当前查看的是“娼囨箻椋庡懗”类菜谱 |
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酥炸麻仁鸡腿卷 |
工艺:酥炸 口味:炸烧味 主料:鸡腿(1500克) 辅料:圆白菜(200克) 香菜(20克) 芝麻(50克) 调料:鸡蛋(150克) 小麦面粉(50克) 香油(15克) 植物油(100克) 大葱(10克) 姜(... |
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富贵火腿 |
工艺:包裹蒸 口味:甜味 主料:火腿(600克) 辅料:吐司(200克) 调料:蜂蜜(20克) 白砂糖(200克) 糖色(20克) 类别:湖南菜 补虚养身调理 营养不良调理 贫血调理 富贵火腿详细介... |
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面包贴腰片 |
工艺:酥炸 口味:炸烧味 主料:猪腰子(400克) 咸面包(150克) 辅料:金华火腿(15克) 香菜(50克) 调料:鸡蛋清(150克) 番茄酱(100克) 花生油(100克) 料酒(25克) 盐(5克) 味... |
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青松虾仁面包 |
工艺:溜 口味:原本味 主料:虾仁(750克) 辅料:咸面包(50克) 小白菜(500克) 火腿(50克) 调料:鸡蛋清(25克) 猪油(炼制)(100克) 料酒(25克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(28克)... |
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酥炸菊花虾仁 |
工艺:碎屑料炸 口味:炸烧味 主料:虾仁(400克) 辅料:肥膘肉(50克) 荸荠(80克) 咸面包(100克) 鸡蛋清(50克) 调料:花生油(75克) 料酒(15克) 盐(8克) 味精(2克) 白砂糖(1克... |
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碧绿葡萄虾 |
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:虾仁(400克) 肥膘肉(100克) 咸面包(100克) 荸荠(150克) 菠菜(400克) 辅料:鸡蛋清(50克) 芹菜(100克) 调料:花生油(100克) 料酒(15克) ... |
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生菜虾松 |
工艺:生炒 口味:咸鲜味 主料:生菜(50克) 芹菜(50克) 荸荠(100克) 香菇(鲜)(50克) 虾仁(250克) 辅料:油条(20克) 调料:大葱(10克) 姜(3克) 白酒(4克) 味精(2克) 盐(... |
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桂花青豆泥 |
工艺:炒 口味:甜味 主料:豌豆(250克) 辅料:淀粉(蚕豆)(13克) 红绿丝(5克) 调料:冰糖(150克) 猪油(炼制)(100克) 糖桂花(5克) 类别:湖南菜 甜品/点心 防癌抗癌调理 便秘... |
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油淋肥鸡 |
工艺:油淋炸 口味:炸烧味 主料:鸡(2000克) 辅料:大葱(250克) 甜面酱(150克) 春卷(300克) 调料:花生油(100克) 盐(10克) 酱油(25克) 味精(2克) 白砂糖(25克) 花椒粉(... |
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焦炸肉带饼 |
工艺:炸 口味:咸甜味 主料:肥膘肉(400克) 辅料:春卷(30克) 鸡蛋(100克) 小麦面粉(50克) 调料:葱白(70克) 甜面酱(150克) 姜(5克) 白砂糖(5克) 淀粉(玉米)(25克) 酱油(... |
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清蒸白鳝 |
工艺:清蒸 口味:酸辣味 主料:河鳗(1000克) 辅料:火腿(50克) 口蘑(25克) 大蒜(100克) 猪网油(100克) 调料:料酒(50克) 盐(15克) 味精(3克) 胡椒粉(2克) 醋(100克) ... |
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油淋斑鸠 |
工艺:酥炸 口味:炸烧味 主料:斑鸠(900克) 辅料:鸡蛋(150克) 香菜(150克) 花生仁(炸)(100克) 调料:花生油(100克) 料酒(50克) 盐(5克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 花椒(1... |
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盐水肥鸭 |
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:北京填鸭(2000克) 辅料:香菜(100克) 调料:盐(50克) 香油(10克) 花椒(15克) 类别:湖南菜 卤酱菜 盐水肥鸭详细介绍制作工艺1.鸭宰杀去净毛,开膛去... |
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杏仁熘鸡丁 |
工艺:滑溜 口味:本位咸鲜 主料:雏鸽(800克) 杏仁(100克) 豌豆苗(250克) 辅料:蘑菇(鲜蘑)(50克) 鸡蛋清(25克) 调料:猪油(炼制)(100克) 料酒(25克) 盐(5克) 味精(1克)... |
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银芽熘鸽脯丝 |
工艺:滑溜 口味:本位咸鲜 主料:鸽肉(300克) 绿豆芽(500克) 辅料:鸡蛋清(25克) 调料:猪油(炼制)(100克) 料酒(25克) 盐(5克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 大葱(15克) 淀粉(豌... |
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汤泡仔鸡 |
工艺:汤爆 口味:本位咸鲜 主料:鸡(1500克) 辅料:口蘑(15克) 丝瓜(500克) 调料:料酒(25克) 盐(10克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 鸡油(15克) 大葱(10克) 类别:湖南菜 营... |
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炸铜锤鸡翅膀 |
工艺:软炸 口味:炸烧味 主料:鸡翅(900克) 辅料:香菜(100克) 调料:鸡蛋清(125克) 猪油(炼制)(100克) 料酒(50克) 盐(10克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(1克) 大葱(1... |
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醋焖鸡三件 |
工艺:焖 口味:酸辣味 主料:鸡肫(250克) 鸡翅(250克) 鸡爪(200克) 辅料:淀粉(蚕豆)(13克) 调料:醋(50克) 辣椒(红、尖、干)(3克) 黄酒(50克) 味精(1克) 小葱(10克) 盐... |
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酸辣纹丝汤 |
工艺:煮 口味:酸辣味 主料:鸡血(200克) 豆腐(350克) 辅料:猪肉(瘦)(50克) 鸡蛋(75克) 腌雪里蕻(25克) 调料:猪油(炼制)(50克) 盐(10克) 味精(2克) 酱油(5克) 醋(15... |
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清蒸烧鸭块 |
工艺:清蒸 口味:本位咸鲜 主料:烤鸭(2000克) 辅料:香菇(鲜)(50克) 小白菜(100克) 调料:料酒(50克) 盐(10克) 味精(3克) 胡椒粉(1克) 大葱(15克) 姜(15克) 类别:湖南... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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