您当前查看的是“寰尝椋熻氨”类菜谱 |
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莼菜蟹汤 |
莼菜蟹汤 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 活河蟹两只共约300克, 莼菜150克。 绍酒、葱、姜、精盐、味精、化猪油、湿淀粉各适量。 具体做法: ①将河蟹洗净,中火蒸熟,掀下蟹盖,剔出蟹黄,再横向切开蟹身,... |
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串烧鸡柳 |
串烧鸡柳 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作 【原料】 材料:鸡腿肉200克(约5两半),菠萝1一2片,蘑菇或草菇50克(约1两半),青椒1个,蒜头2粒。调味料:酒2茶匙,海鲜酱2汤匙,蒜茸辣酱2平汤匙,生抽1汤匙,糖... |
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串烧黄鳝 |
串烧黄鳝 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 【原料】 材料:黄鳝150克(约4两),菠萝1片,青椒1双,番茄2个,蒜头2粒,姜2片,葱1条。调味料:酒、姜汁各2茶匙,辣酱2平汤匙,生抽1平汤匙,糖1/2汤匙,胡椒... |
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川贝母炖蜜糖 |
川贝母炖蜜糖 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 川贝母10克。 蜜糖两汤匙。具体做法: 把川贝母、蜜糖加滚水3/4杯搅匀,中火炖20分钟即可。 ... |
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川贝炖雪梨 |
川贝炖雪梨 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 雪梨一个, 川贝粉5克, 拇指般大冰糖一粒(碾碎)。 无 具体做法: ①将雪梨切去蒂部,挖出雪梨心。 ②把川贝粉、冰糖嵌入雪梨内,盖回蒂部,用牙签穿连,放入炖器... |
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豉汁鱼云 |
豉汁鱼云 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 豉汁鱼云 【原料】 材料:大头鱼一个,豆豉两汤匙,蒜肉两粒,姜、葱、红椒各少许。 调味:生抽1汤匙,油1汤匙、糖1茶匙,生粉1茶匙,胡椒粉,麻油各少许,水1/3杯。 【制... |
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豉汁煎酿绿环 |
豉汁煎酿绿环 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 【原料】 材料:鱼肉180克(约5丙),马蹄4粒,肥肉10克(约2钱半),虾米1汤匙,冬菇2只,蒜头2粒,豆豉1平汤匙,青豆角100克(约2两半。调味料:胡椒粉少许,... |
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炒年糕 |
炒年糕 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 宁波年糕250克, 大白菜200克, 五花肉100克, 香菇三朵, 虾米一大匙。 精盐半小匙, 白酱油两大匙, 白糖一小匙, 白胡椒1/4小匙, 水四大匙, 色拉油... |
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炒米粉 |
炒米粉 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 米粉300克(湿的); (A)木耳四朵,胡萝卜半条,鸡腿肉75克,洋葱半只。 (A)色拉油六大匙,葱油酥三大匙,沙茶酱两大匙,米酒一大匙,香菜少许; (B)水少量,... |
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炒花生 |
炒花生 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 花生一杯。 精盐少许。 具体做法: ①将花生洗净装盘,撒上盐。 ②用高火加热4分30秒,炒熟后待凉即可。 ... |
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炒 面 |
炒 面 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 切面300克, 猪肉75克。 胡椒粉少许; (A)酱油一汤勺,淀粉一茶勺,色拉油一茶勺; (B)香菇三朵,鲜菇两朵; ?酱油两汤勺,白糖一茶勺,豆芽75克,韭黄50... |
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草莓摩斯杯 |
草莓摩斯杯 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 鲜奶2000克, 吉利丁粉两大匙, 草莓500克, 鲜淡炼乳一杯半。 冷水一杯, 白糖一杯。 具体做法: ①将吉利丁粉加少量冷水调匀,高火6分钟煮沸,加入白糖充... |
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草莓果酱 |
草莓果酱 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 新鲜草莓500克, 柠檬两个, 果冻两小匙。 白糖350克, 冷水两大匙。 具体做法: ①草莓选择中等形状(大小一致),去蒂,用盐水洗净,再擦干水分。 ②果冻加入... |
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参果瘦肉汤 |
参果瘦肉汤 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 太子参50克, 无花果75克, 瘦肉250克, 蜜枣五只。 精盐少许。 具体做法: ①将太子参稍洗;无花果洗净切片。 ②瘦肉放入滚水中,高火3分钟,取起过冷河... |
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菜肉馄饨 |
菜肉馄饨 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 鲜肉糜300克, 菜1000克, 馄饨皮500克。 (A)绍酒一小匙,精盐半小匙,姜末少许,葱花一大匙,味精半小匙,芝麻油一中匙; (B)精盐一小匙,葱花一大匙,... |
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补血养颜汤 |
补血养颜汤 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 牛肉650克, 花生仁250克, 淡奶一小罐, 红枣12只, 陈皮一小块。 精盐少许, 姜两片。 具体做法: ①牛肉放入滚水中高火3分钟,取出洗净。 ②花生仁用... |
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冰糖红枣茶 |
冰糖红枣茶 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 桂圆干100克, 红枣60克, 碎冰糖60克。 酒一大匙, 热开水八杯。 具体做法: ①将桂圆干、红枣、碎冰糖和所有调料一起放入大汤碗中。 ②加盖高火6分钟后... |
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鞭打圆汤 |
鞭打圆汤 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 瘦猪肉50克, 鸡蛋两个(只用蛋清), 细粉条25克, 鲜汤500克。 葱10克, 姜5克, 海米20克, 酱油10克, 精盐、味精各少许。 具体做法: ①把... |
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荸荠蕹菜汤 |
荸荠蕹菜汤 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 荸荠10只, 空心菜(蕹菜)250克。 具体做法: ①将荸荠削去皮,切片;空心菜切成两段。 ②将沸水倒入碗内,放入空心菜、荸荠和调料,高火5分钟即可。 ... |
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北方馄饨 |
北方馄饨 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 肉糜100克, 大白菜50克, 面粉120克。 绍酒一小匙, 精盐半小匙, 芝麻油一中匙, 味精半小匙, 胡椒粉一小匙, 葱姜末一大匙。 具体做法: ①将大白菜... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
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