您当前查看的是“寰尝椋熻氨”类菜谱 |
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烤菠萝牛扒 |
烤菠萝牛扒 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 【特点】 清香鲜嫩 【原料】 原料:牛里脊肉750克,板肉125克,菠萝(罐头)150克,葱头125克,青椒50克。调料:色拉油50克,柠檬汁20克,香菜25克,蒜瓣25... |
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咖喱牛脯 |
咖喱牛脯 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作:【原料】 材料:牛脯400克(约10两半),薯仔(马铃薯)200克(约5两半),红萝卜、火洋葱各1个,蒜头1粒,姜2片,咖喱粉,淡奶各1汤匙煮牛脯用料:水1000毫升,八角... |
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咖啡蛋糕 |
咖啡蛋糕 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 鸡蛋800克, 泡打粉少许, 色拉油2/3杯, 奶水一杯, 鲜淡炼乳适量, 面粉320克。 白糖360克, 咖啡两匙。 具体做法: ①将鸡蛋清与蛋黄分开。 ②将泡打... |
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橘红李子冻 |
橘红李子冻 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 李子干20个, 橘子汁1600克, 吉利丁粉两大匙。 冷水400克, 白糖2/3杯, 洋酒少许。 具体做法: ①将吉利丁粉加少量冷水调匀,高火6分钟,煮沸后加入... |
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菊花小卷 |
菊花小卷 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 【原料】 材 料:鱿鱼2条;肉糜100克;虾仁100克;荸荠3个;青豆12粒。 调味料:A:葱末2汤匙;姜末1汤匙;酱油、生粉各1汤匙;酒、麻油各1茶匙。 B:热高汤1... |
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韭菜粥 |
韭菜粥 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 新鲜韭菜60克, 大米100克。 精盐少许。 具体做法: ①将新鲜韭菜洗净切细。 ②先煮大米粥(高火12分钟),待粥煮沸后,加入已切细的韭菜及精盐同煮。 ... |
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金银菜猪肺汤 |
金银菜猪肺汤 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 猪肺一个, 杏仁50克, 蜜枣六只, 白菜400克, 菜干50克。 精盐少许。 具体做法: ①洗净猪肺,切件。 ②洗净杏仁、蜜枣。 ③白菜拣好,洗净;菜干浸开,... |
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金银菜汤 |
金银菜汤 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 猪肝100克, 猪粉肠150克, 瘦肉250克, 猪腰一只, 白菜300克, 菜干100克, 蜜枣四只。 精盐少许。 具体做法: ①猪肝洗净,切成薄片。 ②粉肠用... |
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金银菜排骨汤 |
金银菜排骨汤 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 排骨400克(斩件), 白菜250克, 白菜干50克, 杏仁50克, 果皮1/6个。 精盐少许。 具体做法: ①排骨洗净,出水过冷河;杏仁放落滚水中煮5分钟去... |
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姜葱烤双鸽 |
姜葱烤双鸽 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 【原料】 材料:乳鸽2只,姜10片,葱70克(约2两)。调味料:油、黑糯米酒各3汤匙,生抽1汤匙半,蚝油、糖各1汤匙,老抽半汤匙。 【制作过程】 (1)乳鸽洗净,用调... |
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煎酿三宝 |
煎酿三宝 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 【原料】 材料:红萝卜200克,磨菇8粒,西芹150克,冬菇2只,鱼肉250克,马蹄2粒,虾米1汤匙,叉烧25克调味料:盐、糖各1/8茶匙,生抽1/2茶匙,胡椒粉少许,水1... |
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家常咖喱鸡 |
家常咖喱鸡 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 鸡腿一磅半,马铃薯一磅(去皮切厚块),蒜蓉半汤匙,干葱蓉半汤匙, 咖喱粉或没咖喱一汤匙,面粉一汤匙半,油二汤匙。热水一杯半,椰汁半杯,盐2/3茶匙,糖半茶匙,... |
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家常炒饭 |
家常炒饭 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 里脊肉200克, 青豆150克, 洋葱一个, 冬菇六朵, 笋一根, 胡萝卜半条, 鸡蛋六个, 热饭六碗。 色拉油半碗; (A)酱油半汤勺,绍酒半茶勺,热水一汤勺,... |
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鲫鱼豆腐汤 |
鲫鱼豆腐汤 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 鲫鱼400克, 豆腐400克。 绍酒15克, 葱3克, 姜1.5克, 精盐2克, 味精2克, 湿淀粉少许, 色拉油适量。 具体做法: ①将豆腐切成5毫米厚的薄片... |
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鸡汁粥 |
鸡汁粥 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 母鸡一只, 黄芪15克, 粳米100克。 无 具体做法: ①将母鸡剖洗干净,煎鸡汁。黄芪煎汁。 ②器皿中放入粳米,加入鸡汁、黄芪汁,高火12分钟即可。 ... |
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鸡香饼 |
鸡香饼 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 鸡胸肉四两剁幼丁二汤匙,葱二条切碎,面包糠2/3杯,鸡蛋一只打散, 茄汁或沙律酱一小碟。盐1/4茶匙,椒粉少许,鸡蛋白一汤匙,柠檬皮磨蓉半茶匙,生粉二茶匙。 具体做... |
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鸡汤燕窝 |
鸡汤燕窝 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 燕窝75克, 鸡汤1000克。 精盐5克, 味精2克。 具体做法: ①燕窝放入容器内,用50℃的温水浸泡松软,用镊子拣去绒毛杂质,捞出用清水洗净,沥干水分,盛到器... |
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鸡汤面条 |
鸡汤面条 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 熟鸡肉500克, 鸡清汤2500克, 细切面250克。 精盐20克。 具体做法: 把熟鸡肉切成块,放入鸡汤,中火8分钟。食用前把面条煮熟,加清汤调好味,低火2分钟,... |
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鸡丝豌豆汤 |
鸡丝豌豆汤 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 熟鸡500克, 豌豆100克, 鸡清汤2500克。 精盐20克。 具体做法: 熟鸡去骨切成丝,豌豆用鸡汤高火10分钟。在盘内放鸡丝和豌豆,盛上调好口味的汤即可。... |
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鸡丝粉卷 |
鸡丝粉卷 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 【原料】 材料:河粉皮75克(约2两),鸡脏肉50克(约1两半),竹笋、红萝卜、叉烧各25克(约6钱半),冬菇3只。调味料:生抽1茶匙半,糖、姜汁、粟粉各1茶匙,酒1茶匙... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
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