您当前查看的是“寰尝椋熻氨”类菜谱 |
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三丝河粉卷 |
三丝河粉卷 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 河粉皮三张, 肉丝75克, 虾仁75克, 香菇三只, 笋半根, 豆芽75克。 高汤半杯多, 香菜少许, 芝麻油一匙; (A)酱油半大匙,干淀粉一匙; (B)蛋白半... |
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三明治 |
三明治 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 土司一条, 鸡蛋六个, 番茄片六片, 生菜叶六片, 金华火腿六片。 胡椒盐适量, 番茄酱适量。 具体做法: ①将生菜叶用盐水洗净备用。 ②取六片土司,用杯子压成中空... |
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肉丸豆腐汤 |
肉丸豆腐汤 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 猪腿肉150克, 嫩豆腐400克, 鸡蛋两个。 色拉油两大匙, 洋葱50克, 蒜一瓣, 化猪油25克, 绍酒、胡椒粉、精盐、味精、干淀粉各少许。 具体做法: ①... |
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肉丝米粉 |
肉丝米粉 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 米粉150克, 冬菇五朵, 洋葱半个, 虾米20克, 瘦生净猪肉75克。 咖喱粉一中匙, 红辣椒一个, 葱两根; (A)酱油一大匙,精盐半小匙,水一大匙,芝麻油半... |
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清凉一夏 |
清凉一夏 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 熟花生仁150克, 小芋艿150克, 大西米少许。 炼乳三大匙, 水五杯, 冰糖一中匙。 具体做法: ①芋艿高火2分钟后去皮。 ②将水、冰糖放在一起入炉高火5分钟,... |
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清汤鸡块 |
清汤鸡块 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 清汤350克, 熟鸡块75克。 具体做法: 将熟鸡块放在器皿内,加入清汤,低火30分钟,食用时把鸡块放在盘内,盛上汤即可 ... |
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清蒸鱿鱼 |
清蒸鱿鱼 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 水发鱿鱼300克。红辣椒半只, 姜末、米醋各两大匙, 蒜末、芝麻油各一匙, 白糖一大匙半, 酱油四大匙。具体做法: ①鱿鱼斜刀刻花,装盘,覆上微波薄膜,高火6分钟... |
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清蒸鱼(微波炉) |
清蒸鱼(微波炉) 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作:【原料】 调料:鱼1条(300—400克),葱1棵,姜3片。调味料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。 【制作过程】 ... |
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情人卷 |
情人卷 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 草莓海绵蛋糕一盘, 蛋黄100克, 白脱淡炼乳80克, 面粉800克, 泡打粉少许。 白糖320克。 具体做法: ①将蛋黄和白糖搅拌至微白。 ②将白脱淡炼乳加热熔化... |
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清炖猪肚汤 |
清炖猪肚汤 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 猪肚150克。 芝麻油1克, 熟猪油20克, 味精2克, 精盐3克, 葱10克, 姜2克, 碱灰适量。 具体做法: ①将猪肚用碱灰和芝麻油混合搓5分钟,搓出粘液后... |
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清补瘦肉汤 |
清补瘦肉汤 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 瘦肉250克, 薏米10克, 莲子5克, 百合5克, 淮山10克, 玉竹5克, 芡实5克。 精盐、生抽各少许。 具体做法: ①把瘦肉放入滚水中高火3分钟,取出洗... |
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青菜饭 |
青菜饭 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 大米一杯, 青菜300克。 色拉油三大匙, 精盐一小匙, 高汤一杯半。 具体做法: ①将青菜洗净,沥干水,切成1.5厘米长段。 ②青菜放入盘内,加色拉油一大匙,加盖高... |
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巧克力摩斯 |
巧克力摩斯 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 鲜奶1400克, 吉利丁粉两大匙, 巧克力沙司600克, 鲜淡炼乳一杯半。 冷水一杯, 白糖一杯半。 具体做法: ①将吉利丁粉加少量的冷水调匀,高火6分钟煮沸后,... |
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巧克力核桃糕 |
巧克力核桃糕 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 鸡蛋四个, 核桃50克。 精盐半匙, 白糖一杯, 淡炼乳四大匙, 奶水半杯; (A)低筋面粉一杯,可可粉两匙半,发粉一匙,小苏打少量,香草片一片。 具体做法... |
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麒麟冬瓜 |
麒麟冬瓜 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 【原料】 材料:冬瓜200克(约5两半),火腿50克(约1两半)。芡汁料:蚝油1汤匙,糖1茶匙,粟粉1茶匙,水2汤匙,葱粒、蒜茸各1茶匙。 【制作过程】 (1)冬瓜切... |
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麒麟豆腐 |
麒麟豆腐 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 【原料】 主料:板豆腐250克(约6两半),金华火腿150克(约4两),冬菇5只,葱或香菜粒适量。调味料:糖1茶匙,生抽1茶匙半,油2茶匙。芡汁料:上汤75毫升,粟粉半汤... |
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荠菜粥 |
荠菜粥 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 荠菜1000克, 大米500克, 生姜10克。 芝麻油、精盐、味精各少许 具体做法: ①将荠菜洗干净,姜切成细末。 ②将大米、姜末放进器皿中加适量水,高火20分钟... |
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千岁爷豆腐 |
千岁爷豆腐 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 【原料】 材 料:布包豆腐4块;冬菇8只;蛏子150克;条虾100克;葱少许;干红辣椒半只 ;豆豉1汤匙;蒜肉2粒。 调味料:酱油1/2汤匙;糖1茶匙;生粉半茶匙;水1... |
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葡萄布丁 |
葡萄布丁 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 面包一只, 鸡蛋一个, 土司四片, 葡萄干两大匙, 布丁模型四只。 (A)白糖两大匙,奶水适量,香草片一片,猪油一大匙; (B)奶水半杯,白糖一大匙; ?干淀粉一... |
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苹果派 |
苹果派 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 烤好的脆皮馍一个, 苹果三个, 肉桂粉50克, 白脱奶油100克, 干淀粉50克, 生脆皮一块。 白糖140克, 精盐少许, 柠檬半个。 具体做法: ①苹果洗净,去... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
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