您当前查看的是“娼囨箻椋庡懗”类菜谱 |
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三元枣子茶 |
工艺:煮 口味:甜味 主料:枣(干)(20克) 桂圆(20克) 莲子(60克) 小麦面粉(100克) 调料:白砂糖(200克) 类别:湖南菜 失眠调理 补血调理 心调养调理 三元枣子茶详细介绍制作工艺... |
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三元绣球干贝 |
工艺:清烹 口味:本位咸鲜 主料:干贝(50克) 黑鱼(150克) 辅料:肥膘肉(50克) 鸡蛋清(50克) 火腿(30克) 冬笋(25克) 胡萝卜(150克) 白萝卜(150克) 莴笋(250克) 调料:猪油... |
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上汤鱼片 |
工艺:水爆 口味:咸鲜味 主料:草鱼(600克) 辅料:生菜(150克) 油条(80克) 调料:芝麻(2克) 大葱(5克) 植物油(75克) 香菜(3克) 盐(2克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 类别:湖南... |
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东安本鸡 |
工艺:滑炒 口味:微辣 主料:鸡腿(600克) 调料:大葱(15克) 姜(5克) 红辣椒(15克) 盐(3克) 芡粉(5克) 鸡油(5克) 植物油(75克) 味精(5克) 醋(15克) 料酒(3克) 花椒粉(3克... |
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九味汁烹螃蟹 |
工艺:炸烹 口味:微辣 主料:螃蟹(1000克) 辅料:鸡蛋清(75克) 香菜(100克) 调料:小麦面粉(30克) 花生油(100克) 料酒(20克) 盐(8克) 味精(2克) 白砂糖(15克) 醋(10克)... |
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九味烹羊里脊 |
工艺:炸烹 口味:麻辣味 主料:羊里脊(700克) 辅料:香菜(50克) 调料:鸡蛋清(50克) 花生油(100克) 料酒(20克) 盐(8克) 味精(1克) 白砂糖(15克) 醋(10克) 辣椒酱(20克) ... |
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九味菊花里脊 |
工艺:滑溜 口味:炸烧味 主料:猪里脊肉(500克) 辅料:香菜(100克) 调料:鸡蛋(150克) 花生油(120克) 料酒(10克) 盐(9克) 味精(1克) 白砂糖(10克) 醋(5克) 辣椒酱(20克)... |
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九味贵妃鸡 |
工艺:炸烹 口味:麻辣味 主料:鸡(1500克) 辅料:香菜(50克) 调料:鸡蛋清(50克) 花生油(100克) 料酒(40克) 盐(8克) 味精(2克) 白砂糖(15克) 大葱(10克) 醋(15克) 花椒... |
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五元蒸鸽 |
工艺:清蒸 口味:咸甜味 主料:鸽肉(1000克) 猪腿肉(500克) 辅料:荔枝(30克) 桂圆(25克) 枣(干)(25克) 莲子(30克) 枸杞子(25克) 调料:花生油(50克) 料酒(50克) 盐(7... |
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五柳桂鱼 |
工艺:清烹 口味:五柳味 主料:鳜鱼(1000克) 辅料:子姜(50克) 冬笋(50克) 红辣椒(15克) 香菇(鲜)(25克) 香菜(15克) 调料:猪油(炼制)(50克) 料酒(50克) 白砂糖(70克) ... |
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五香焦肉 |
工艺:酥炸 口味:咸鲜味 主料:猪肋条肉(五花肉)(100克) 辅料:小麦面粉(20克) 鸡蛋(120克) 调料:大葱(50克) 甜面酱(50克) 白砂糖(10克) 五香粉(2克) 花生油(30克) 小葱(15... |
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什锦素烩 |
工艺:烩 口味:咸鲜味 主料:香菇(鲜)(50克) 冬笋(50克) 白萝卜(150克) 胡萝卜(150克) 土豆(150克) 莴笋(250克) 荸荠(100克) 辅料:油面筋(50克) 小白菜(500克) 腐竹(... |
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八宝甲鱼裙腿 |
工艺:清烹 口味:咸鲜味 主料:甲鱼(1500克) 猪肋条肉(五花肉)(250克) 辅料:火腿(50克) 冬笋(70克) 蘑菇(鲜蘑)(50克) 干贝(25克) 虾米(25克) 莲子(25克) 豌豆(25克) ... |
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冬笋鱿鱼肉丝 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:鱿鱼(干)(100克) 猪里脊肉(150克) 冬笋(250克) 辅料:韭黄(150克) 调料:猪油(炼制)(100克) 料酒(25克) 味精(2克) 香油(15克) 淀粉(豌豆)(... |
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冬菇蒸鸡翅 |
工艺:清蒸 口味:本位咸鲜 主料:鸡翅(900克) 辅料:香菇(鲜)(75克) 调料:黄酒(50克) 味精(2克) 盐(5克) 胡椒粉(1克) 类别:湖南菜 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 ... |
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冬菇面筋 |
工艺:干烧 口味:微辣 主料:小麦面粉(500克) 辅料:香菇(鲜)(30克) 调料:花生油(100克) 盐(50克) 酱油(25克) 白砂糖(10克) 味精(1克) 香油(25克) 花椒(5克) 类别:湖南... |
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凉拌辣味海参 |
工艺:拌 口味:微辣 主料:海参(水浸)(800克) 香菇(鲜)(100克) 丝瓜(300克) 番茄(300克) 调料:大蒜(20克) 香油(50克) 料酒(20克) 盐(10克) 味精(2克) 酱油(5克) 白... |
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凤菌一品豆腐 |
工艺:清蒸 口味:本位咸鲜 主料:豆腐(400克) 蘑菇(鲜蘑)(250克) 辅料:干贝(40克) 鸡蛋清(100克) 虾仁(50克) 火腿(10克) 肥膘肉(20克) 香菜(25克) 调料:猪油(炼制)(70... |
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原蒸五元牛肉 |
工艺:清蒸 口味:本位咸鲜 主料:牛肉(腑肋)(1000克) 辅料:荔枝(15克) 桂圆(15克) 枣(干)(15克) 莲子(50克) 枸杞子(15克) 调料:料酒(50克) 盐(5克) 味精(1克) 桂皮(1... |
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原蒸五元牛蹄筋 |
工艺:清蒸 口味:咸甜味 主料:牛蹄筋(1000克) 辅料:枣(干)(10克) 荔枝(10克) 桂圆(10克) 莲子(12克) 枸杞子(12克) 调料:鸡油(15克) 料酒(25克) 盐(5克) 蜂蜜(50克)... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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