工艺:煮 口味:甜味 主料:枣(干)(20克) 桂圆(20克) 莲子(60克) 小麦面粉(100克) 调料:白砂糖(200克) 类别:湖南菜 失眠调理 补血调理 心调养调理
三元枣子茶详细介绍
制作工艺
1. 红枣放小碗中,加1/2清水,用大火蒸5分钟至红枣膨胀,去皮,留汤汁;桂圆去壳,去核,加适量清水用大火蒸5分钟,留汤汁;莲子放水中,用大火蒸半小时,备用。 2. 将炒锅烧热,倒进面粉,用小火炒约10分钟,并随时翻炒,以免烧焦变苦,待溢出香味时,加糖略炒后盛起。 3. 锅中倒入5杯水,放进红枣、桂圆、莲子(连同红枣,桂圆的汤汁),加面粉、糖,调匀后煮开即可盛起。
工艺提示 做法3中,必须在未加热前加入面粉、白糖,若先加热易凝结成小团。 食谱营养
枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。
桂圆:桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温,有上火症状者和孕妇不宜食用。
莲子:莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素,具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
食谱相克
枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
健康提示 添加多量糖的甜点,糖尿病患者不宜食用。
三元枣子茶所含营养素
热量 (1407.40千卡) 维生素B6 (0.04毫克) 蛋白质 (22.40克) 脂肪 (2.82克) 碳水化合物 (326.70克) 叶酸 (4.00微克) 膳食纤维 (5.22克) 生物素 (4.00微克) 维生素A (1.00微克) 胡萝卜素 (6.00微克) 硫胺素 (0.39毫克) 核黄素 (0.19毫克) 尼克酸 (4.96毫克) 维生素C (14.40毫克) 维生素E (3.43毫克) 钙 (143.20毫克) 磷 (550.20毫克) 钾 (862.00毫克) 钠 (8.98毫克) 碘 (2.90微克) 镁 (210.40毫克) 铁 (7.36毫克) 锌 (3.64毫克) 硒 (7.75微克) 铜 (1.37毫克) 锰 (6.77毫克) |