您当前查看的是“榻愰瞾椋庡懗”类菜谱 |
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焖排骨 |
工艺:焖 口味:咸鲜味 主料:猪排骨(大排)(400克) 辅料:生菜(50克) 调料:大豆油(60克) 白砂糖(20克) 酱油(10克) 醋(5克) 葱汁(5克) 姜汁(5克) 花椒(5克) 类别:山东菜 ... |
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煮白肉 |
工艺:煮 口味:香辣 主料:猪肋条肉(五花肉)(2000克) 辅料:韭菜花(20克) 调料:盐(30克) 味精(3克) 花椒(3克) 酱油(10克) 大蒜(10克) 虾油(5克) 腐乳(红)(10克) 辣椒油(... |
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熘三样 |
工艺:溜 口味:咸鲜味 主料:猪心(70克) 猪肝(70克) 猪里脊肉(70克) 辅料:玉兰片(5克) 胡萝卜(5克) 调料:酱油(15克) 淀粉(豌豆)(8克) 大葱(7克) 姜(3克) 大蒜(5克) 醋(3... |
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熘白肚 |
工艺:溜 口味:咸鲜味 主料:猪肚(300克) 辅料:油菜(5克) 胡萝卜(5克) 玉兰片(5克) 调料:酱油(15克) 淀粉(豌豆)(5克) 大葱(5克) 大蒜(5克) 姜(2克) 味精(1克) 醋(5克) ... |
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双爆菊花 |
工艺:爆 口味:咸鲜味 主料:海螺(500克) 墨鱼(300克) 辅料:淀粉(玉米)(5克) 青蒜(25克) 调料:大葱(150克) 黄酒(25克) 粗盐(3克) 盐(10克) 味精(2克) 猪油(炼制)(10... |
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双白炒虾仁 |
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:海虾(300克) 百合(干)(100克) 白果(干)(50克) 调料:大葱(15克) 姜(15克) 鸡蛋清(40克) 淀粉(豌豆)(10克) 盐(2克) 味精(2克) 料酒(5克) ... |
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双色鱿鱼卷 |
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:鱿鱼(干)(150克) 鱿鱼(鲜)(250克) 辅料:火腿(1克) 调料:香菜(1克) 大葱(1克) 姜(1克) 盐(4克) 黄酒(15克) 味精(1克) 类别:山东菜 接触电... |
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双龙戏凤 |
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:对虾(400克) 海参(水浸)(380克) 鸡胸脯肉(200克) 调料:鸡蛋清(40克) 植物油(25克) 酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 葱油(5克) 胡麻油(5克) 白... |
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咸蛋黄炒山药 |
工艺:熟炒 口味:咸鲜味 主料:山药(350克) 咸鸭蛋(150克) 调料:大葱(25克) 姜(25克) 料酒(5克) 味精(2克) 植物油(50克) 类别:山东菜 糖尿病调理 肾炎调理 健脾开胃调理 ... |
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响铃海参 |
工艺:爆 口味:咸鲜味 主料:海参(350克) 锅巴(小米)(500克) 调料:酱油(30克) 盐(3克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(10克) 葱油(5克) 料酒(10克) 植物油(50克) 白砂糖(5克) ... |
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坛儿肉 |
工艺:煨 口味:咸鲜味 主料:猪肋条肉(五花肉)(500克) 调料:肉桂(5克) 冰糖(15克) 姜(10克) 小葱(10克) 酱油(50克) 类别:低温环境作业人群食谱 山东菜 滋阴调理 贫血调理 补... |
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大蒜菠菜拌蛤仁 |
工艺:拌 口味:蒜香味 主料:蛤蜊(750克) 菠菜(250克) 调料:大蒜(50克) 姜(10克) 盐(5克) 味精(2克) 醋(10克) 香油(5克) 类别:山东菜 滋阴调理 祛痰调理 贫血调理 ... |
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大虾炖白菜 |
工艺:原炖 口味:咸鲜味 主料:对虾(500克) 白菜(700克) 辅料:香菜(30克) 调料:植物油(30克) 大葱(5克) 姜(5克) 盐(2克) 胡椒粉(1克) 香油(5克) 类别:山东菜 肾调养调理... |
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奶汤活鲍 |
工艺:清烹 口味:奶汤咸鲜 主料:鲍鱼(300克) 辅料:香菜(10克) 调料:胡椒粉(1克) 盐(2克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜(5克) 类别:山东菜 补虚养身调理 滋阴调理 明目调理 清热... |
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奶汤鲫蛤 |
工艺:炖 口味:奶汤咸鲜 主料:鲫鱼(350克) 蛤蜊(750克) 调料:醋(5克) 盐(10克) 大葱(4克) 香菜(6克) 味精(3克) 姜(4克) 猪油(炼制)(25克) 香油(3克) 类别:补虚养身调理... |
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如意蒸虾 |
工艺:蒸 口味:香辣 主料:对虾(500克) 调料:酱油(5克) 料酒(5克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 大葱(5克) 姜(5克) 苏打粉(1克) 胡麻油(5克) 类别:山东菜 补虚养身调理 壮腰健肾调... |
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姜丝枸杞炒山药 |
工艺:熟炒 口味:姜汁味 主料:山药(350克) 枸杞子(30克) 调料:姜(25克) 植物油(15克) 盐(2克) 味精(2克) 类别:山东菜 糖尿病调理 术后调理 肾炎调理 私家菜 姜丝枸杞炒山... |
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姜葱炒梭蟹 |
工艺:熟炒 口味:香辣 主料:海蟹(1200克) 辅料:大葱(150克) 姜(100克) 调料:小麦面粉(20克) 蚝油(5克) 植物油(20克) 盐(3克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 胡麻油(5克)... |
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嫩炸牛排 |
工艺:碎屑料炸 口味:炸烧味 主料:牛肉(肥瘦)(200克) 辅料:鸡蛋(75克) 黄瓜(150克) 调料:小麦面粉(30克) 面包屑(150克) 料酒(10克) 葱汁(4克) 姜汁(4克) 五香粉(2克) 胡... |
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氽鸡蓉丸子 |
工艺:汆 口味:咸鲜味 主料:鸡胸脯肉(200克) 辅料:肥膘肉(75克) 油菜心(100克) 木耳(水发)(30克) 调料:鸡蛋清(100克) 大葱(20克) 姜(10克) 料酒(10克) 淀粉(豌豆)(30... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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